咸蛋白怎么做好吃？1、大量咸蛋白可以用来做菜。2、具体步骤：黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟，最后加入少许盐即可。3、需要注意的是：咸蛋白的量根据黄瓜的重量适当控制。那么，咸蛋白怎么做好吃？一起来了解一下吧。
很多人在食用咸鸭蛋的时候，往往只会吃蛋黄，对于蛋白往往都会进行丢弃，这种做法是非常浪费的，因为蛋白中也具有一定的营养价值，而且蛋白在和一些食材进行搭配后，也可以制作出现口感很好的菜品，为了避免对食物的浪费，大家要学习搭配的方法，那么咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?
第一，咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可。当然，如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以。盐也不用加了咱们的蛋清自带。
第三，中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。
第四，蛋白霜糖霜饼。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食。
材料：黄瓜1根，萝卜、熟咸蛋白2-3个 做法：黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。2锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可。咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。油比平日炒菜少，清淡点更好吃，最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定。
1、咸蛋白蒸熟，和豆腐拌在一起，非常好吃，是崇明的一道家常菜。咸蛋白加鲜鸡蛋，打匀，加盐、醋，然后下锅炒熟，放一点点姜丝，就变成了很好吃的蟹粉蛋。先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。
2、可以做中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。咸蛋白是可以做很多好吃的食物的，生活中吃不完可以留着做其他菜品。
1 咸蛋白蒸肉饼 材料：猪绞肉(约300g)1包、红萝卜1/3条、姜片10片、水4大匙、咸蛋蛋白1.5个、胡椒粉适量、酱油1.5大匙、糖1/2小匙 香油少许、鲜味炒手1/3匙、味淋少许、葱珠一根
做法 1、买猪绞肉时，先叫老板将肉洗过再绞，回来不要再洗。猪绞肉先用刀背剁得出浆，红萝卜、姜切末。(姜片10片是方便计量所以写10片，姜很重要，可多一点。); 2、剁好的猪肉放到碗里，放入切末的红萝卜末、姜末、葱珠; 3、加入调味料和咸蛋白。(糖可先用水稍微搅开再倒进去。)加调味料时已经可以闻到调味料和在一起的香气; 4、放到玻璃乐扣或其他浅的汤钵、或有深度的盘子里; 5、蒸熟即可食。上面撒上葱花再淋一点点酱油会比较好看。
2 咸蛋白炒黄瓜
材料：黄瓜1根、熟咸蛋白2-3个 做法： 1、黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。 2、锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可。
3 咸蛋白炒南瓜
材料：3粒咸蛋清、金瓜300g(切小粒)、蒜米1汤匙、白糖少许
做法： 1、锅里放少许油，炒香蒜米; 2、倒入金瓜和蛋白炒2分钟，加入少许糖中和味道就可以了。
4 蒜香蛋白牛肉饭
原料：剩米饭100g、咸蛋白2个、牛肉火腿150g、洋葱适量、青蒜2根、食油2勺、胡椒1/2勺、盐适量
做法： 1、准备好剩饭、咸蛋白、火腿肠、洋葱、青蒜; 2、咸蛋白切小块，牛肉火腿切斜片，青蒜、洋葱切细粒; 3、锅中油烧热，爆香葱蒜，倒入米饭，锅铲竖着将米饭铲开，炒匀; 4、倒入火腿，加少许盐、胡椒炒匀，加入咸蛋白，炒匀，调好味即可。
1、大量咸蛋白可以用来做菜。
2、具体步骤：黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟，最后加入少许盐即可。
3、需要注意的是：咸蛋白的量根据黄瓜的重量适当控制。油要比平日炒菜用的少，清淡点更好吃。
咸鸭蛋可以这样处理：分隔袋保存、炒蛋、做馅。
1、分隔袋保存
剩下的熟咸蛋白其实很好办，先去购买一些分隔袋，然后把这些熟咸蛋白捣碎以后，分别装入分隔袋中，再放入冷冻层中保存，需要时，每次使用的时候拿出其中一格即可。
2、炒蛋
还可以在做炒蛋的时候拿出一些碎的咸蛋白，然后混入到蛋液中做炒蛋。这样的炒蛋做法，不仅可以不用放盐，而且炒蛋更具有丰富的味道。
3、做馅
做素馅饺子的时候，比如说做鸡蛋韭菜鸡蛋茴香的时候，可以把剩下的熟咸蛋白捣碎以后，混入到饺子馅中，这样可以不用放盐，还很好吃，会让口感更加层次分明。
咸蛋白的作用：
咸蛋白可以做很多美食，比如咸蛋白鸡蛋饼、咸蛋白烧饼、咸蛋白炖豆腐、咸蛋白炒辣椒、咸蛋白炒虾仁、咸蛋白泡粥等。咸蛋白可以搭配鸡蛋、面粉、玉米淀粉、嫩豆腐制作咸蛋白鸡蛋饼。咸蛋白可以搭配面粉、水、青菜制作咸蛋白烧饼。
咸蛋白是食品而不是“食品垃圾”，蛋白很有营养，是鸭蛋和鸡蛋的重要组成部分，显然不能随意丢弃。比如商家制作蛋黄肉粽会剩下大量蛋白，对这些咸蛋白，可以通过进行社会捐赠，如与一些有需要的单位与个人事先做好对接，放店门口给有需要的人自取等方式进行“消化”，做到“物尽其用”。
以上就是咸蛋白怎么做好吃的全部内容，咸蛋白可以跟辣椒凉拌，下面是具体做法：准备材料：咸蛋清两个，青辣椒一个，小红米椒两个，小葱两根，生抽适量，陈醋适量，香油适量，白砂糖适量 1、准备好的咸蛋清取出放在碗里备用。2、将准备好的咸蛋清用勺子捣碎备用。
