小排骨做法？1.排骨冷水下锅加姜片葱结料酒焯水; 2.锅里少许油,加适量冰糖,炒出糖色; 3.倒排骨炒上色,加两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、两勺陈醋; 4.适量开水没过食材,中小火炖40分钟左右即可。 话梅排骨 做法: 1.加两勺肋排,冷水下锅,加姜片,料酒,葱姜蒜焯水。 2.准备配料、香叶、八角、桂皮、那么，小排骨做法？一起来了解一下吧。
锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食排骨，材料，肋排，准备好原材料。肋排切成小块。生姜切成片，大葱切成段。
锅里加入适量水，放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨，大火烧开，然后中火煮半小时。将煮熟的排骨控干多余的水分。锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。锅里留上煎排骨剩下的油，加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱，充分翻炒至白糖融化。加入煎好的排骨翻均匀，加入适量熟白芝麻。
排骨美味排骨做法
可乐排骨
食材
排骨，葱姜适量，可乐，香叶，八角，桂皮，熟芝麻适量
做法
1、排骨洗干净，泡出里面的血水，然后把排骨放入冷水中加葱姜，料酒煮至有浮沫，捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。
2、锅中放油，把排骨煎至两面金黄，加入两勺生抽、一勺老抽、勺蚝油混合均匀，加入香叶八角，桂皮，倒入没过排骨的可乐。小火煮30分钟大火收汁出锅撒芝麻即可-
香辣孜然排骨
食材：
猪排骨、葱姜赫、青尖椒、小米椒、洋葱、白芝麻，料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、椒盐、孜然、信用盐
做法：
1猪排骨洗净，蕴段、姜片、棘来，青红椒切小段，洋葱切小丁.2、猪排骨冷水下锅，加入葱姜及料酒煮至八分熟，捞出干水分。
3、锅内油热，放入排骨煎至两面轻微焦黄，盛出备用。
4、锅内留油倒入洋赫未爆香，倒入排骨翻炒均匀后，再加入生抽、蚝油、椒盐、孜然、白芝麻、辣椒面，青椒红椒和少许盐翻炒均匀入味即可。
红烧排骨
食材：
排骨400克、姜、料酒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片
做法：
1、排骨中加入1勺料酒、1勺生
抽、2片姜腌制10分钟。
2、启动炒菜模式，倒入油，放入排骨，煎至金黄色。
3、接着加入2勺生抽+1勺老抽+冰糖+桂皮+八角+香叶+盐搅拌均匀。
排骨的神仙做法。
糖醋排骨。
排骨加葱姜料酒下锅焯水，冰糖炒至糖色下入排骨翻炒。倒入一勺料酒 两勺生抽一勺老抽两勺白糖 三勺陈醋。加入葱姜，加水没过排骨焖煮。大火收汁后撒点白芝麻，装盘即可。
豆鼓蒸排骨。
排骨洗净加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉。
2勺蒜末、2勺豆豉、勺玉米淀粉，抓习腌制20分钟。水开上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
椒盐排骨。
排骨洗净沥干水份，两勺生抽蚝油、半勺老抽、一勺料酒、蒜末少许、盐和白糖适量、黑胡椒 三勺玉米淀粉。
搅拌均习腌制1小时。油温六成热倒入排骨小火慢炸10分钟左右，转开大火炸分钟捞出撒上欧芹碎。
蔬香孜然排骨。
排骨加葱姜料酒煮七八分熟捞出，排骨下锅炸至金黄。
锅中倒入少许油，炒香青椒红椒、洋葱、蒜末再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均习。
倒入排骨，加2勺生抽少许盐和白糖翻炒，最后加入葱段翻炒出锅。
排骨焖土豆。
排骨冷水下锅放入葱美料洒焯水捞出。放入所有辅料加入勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖。
排骨翻炒均习，加入没过排骨的开水大火煮沸，中小火焖煮30分钟，倒入土豆继续煮20分钟最后收汁撒上葱花即可。
山楂酱排骨。
排骨冷水下锅加葱复意开捞出沥干。
排骨有很多的做法，正香排骨就是其中一种，正香排骨适合小朋友吃，话不多说，好吃又最简单的正香排骨具体做法如下：
一、用料：
排骨 一根小排，葱姜蒜各5g，酱油 一小勺，醋一勺，黄酒 一小勺，排骨酱 两勺，豆豉 一勺，冰糖 1-2块，八角 1个。
二、具体做法：
1、首先准备好材料备用。
2、然后把排骨放水里泡一个小时（作用是去血水），再凉水下锅，过一遍水（作用去腥味和血沫）。
3、起锅少许油，烧至四五成热放入姜，再放排骨，烧至微黄色再依次放入黄酒，豆豉，酱油，醋，蒜，热水，大火烧开。
4、倒入高压锅压15分钟。
5、再倒入炒锅放入排骨酱，冰糖，大火出糖色放入葱花。
6、最后收火，浓香软烂的小排骨出锅，装盘。
小贴士：
1、用一般的酱油就行，不用放生抽，生抽太咸鲜不适合小朋友吃。还有记得用排骨酱省了一堆作料。
2、趁热吃味道更佳。
一、食材：排骨1000g、青椒100g、白糖25g、淀粉25g、葱10g、生姜8g、桂皮8g、八角8g、红尖椒 8g香叶 8g、盐 15g、鸡精 10g、胡椒粉 6g、白酒 25g
二、方法与步骤：
1、排骨买回来后先切成条，然后再剁成大小相同的段。我买排骨都是买回来自己剁，上次买排骨称好后让老板帮忙剁，结果回到家发现我买的价格高的精排变成了价格便宜的腔排。排骨剁好后洗去里面的血水控水装盆里，然后往里面加几勺淀粉用手抓拌均匀，这样做是为了去除排骨的血腥味。然后把排骨再次清洗干净控干水份备用
2、下来炒个糖色。锅里倒入少量的油，再往里面加入少量的凉水，加入2勺白糖进去。然后用小火翻炒，就这样一直炒，一直炒到颜色慢慢变成枣红色。有人会问加了油，还加了水，会不会溅油呢？这里是凉油的时候就加了水，还是小火。不用担心溅油，这个方法炒糖色，时间慢，需要点耐心。然后缓慢加入热水进去搅匀，熬2分钟左右关火。再把炒好的糖色倒入碗里备用
3、锅里不用倒油，直接把控水的排骨倒锅里，用小火煸炒。把排骨里的水份炒干，往里面加少量的白酒进去去腥。排骨炒至微焦的时候加入葱段、生姜片、蒜片、红尖椒，桂皮、八角、香叶继续小火翻炒。
以上就是小排骨做法的全部内容，1、排骨切小段,冷水下锅+姜片+料酒,焯熟捞出. 2、锅中加油烧热下排骨煎至焦黄,加入姜片炒香,加酱汁+雪碧+少许盐煮沸后盖上盖子,中小火焖煮40分钟,开盖大火收汁至浓稠,再撒上熟芝麻即可 蒜香椒盐炸排骨 做法: 1、2根肋排洗净切小块,加入蒜末3勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、陈醋半勺、盐1小勺、。
