排骨和海带怎么做好吃？准备好食材 步骤step 2 姜切片，葱切段 步骤step 3 加水直至没过海带，浸泡3小时 步骤step 4 排骨焯水去腥去血沫 步骤step 5 加入姜片、葱段、排骨 步骤step 6 放料酒，倒入海带，放盐 步骤step 7 小火煲1个小时，那么，排骨和海带怎么做好吃？一起来了解一下吧。
为了保留海带的营养，最好是蒸熟后食用1 2。具体如下：
保留海带的营养。蒸海带的做法可以保留海带所含碘质，且蒸熟后的海带质地更脆嫩1 3。
食用更健康。生吃海带不好，煮熟后的食物营养更充分，且对身体有多种益处2。
此外，如果是整条的海带，可以先将其切成几大块再蒸1。
炖排骨好吃不柴炖排骨的时候不要直接将排骨放进锅里导致腥味很重，没法吃炖排骨的时候需要将排骨表面有脏东西和血水去除干净这样炖出来的排骨不柴，将排骨放入盆中先用温水清洗两遍去掉排骨杂质，然后排骨上撒上面粉用手开始抓捏排骨反复抓捏以后面粉会变得很脏，用清水清洗干净倒掉混水再加上干面粉反复操作将排骨清洗干净。
排骨用面粉抓洗干净以后大部分血水已经去掉，但是骨头内部还是有少许的血水，所以一定要在进行焯水将排骨放在冷水入锅加入生姜料酒大火煮开撇去浮沫将排骨再使用温水清洗干净，清洗排骨一定要使用温水不要使用冷水，如果使用冷水很容易导致排骨的肉质紧缩。而且在炖的时候会比较老柴，这样炖出来的排骨汤比较清澈而且排骨不会过于柴
炖排骨的时候水量一定要加足不要反复加水，而且大火煲汤的时候最好使用大点砂锅防止水位变低汤汁变干。在炖排骨的时候最好不要提前加盐，如果想要吃肉质比较软嫩的最好在排骨炖到九成熟的时候添加少许的盐放好盐以后再继续炖这样可以让肉质更加松软，炖排骨的时候不要添加过多的调料用生姜大葱食盐等调料即可这样可以保证汤色和味道，如果想要排骨更加软嫩而且不柴可以在排骨腌制的时候添加少许的料酒，这样腌制以后抓拌均匀使用以后会排骨比较软烂多汁。
想要海带排骨汤好吃，一定要提前把排骨用清水泡一下，用开水烫一下，煮出浮沫，这样炖出来的海带排骨汤才不会有腥味。排骨汤不要放太多调料，放盐，生抽，少许鸡精就可以了
海带排骨汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。
材料
主料：排骨300g、干海带60g；
辅料：鸡粉适量、盐适量、生姜适量
海带排骨汤
1
排骨反复冲洗干净，去掉血水
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2
把干海带泡发好，清洗干净，切成块
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3
锅中放入水，姜片烧热
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4
水热后放入排骨，煮1小时
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5
加入海带再煮20分钟
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6
最后加入适量盐和鸡粉调味就可以了
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7
煲好的汤
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小贴士
干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。 泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。
海带排骨汤的做法
步骤 step
1
准备好食材
步骤 step
2
姜切片，葱切段
步骤 step
3
加水直至没过海带，浸泡3小时
步骤 step
4
排骨焯水去腥去血沫
步骤 step
5
加入姜片、葱段、排骨
步骤 step
6
放料酒，倒入海带，放盐
步骤 step
7
小火煲1个小时，盛出装盘即可
以上就是排骨和海带怎么做好吃的全部内容，海带一般蒸着吃是不太常见的,而且蒸着吃的海带可能没办法注意它的口感,因为海带可以凉拌食用,也可以煮汤食用,凉拌的海带一般都是脆的,而煮的海带则是粉糯的,所以这两种是完全不同的味道和口感,如果非要从蒸和煮两种选一种的话,那么显然是煮海带更好吃,尤其是和排骨一起煮着吃非常的香。
