炒猪皮的做法？1、准备用料。猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐。2、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。3、刮去油脂，再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。4、肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。5、锅中油烧热，下入葱蒜炒香。6、下入肉皮丝炒，加生抽、老抽、盐、那么，炒猪皮的做法？一起来了解一下吧。
做法如下：
食料：猪皮200克、青辣椒2个、香芹50克、油适量、老干妈酱适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、葱适量、料酒适量。
步骤：
1、将猪皮入锅，在锅里焯1至2分钟，用刀捞起去除油脂。
2、重新入锅，加入姜，葱，料酒等。
3、煮约20分钟，至猪皮能轻易扎透。
4、捞出猪皮稍放凉，切成丝，同时将青辣椒切成条，香芹切成小段备用。
5、往锅里放油，加热，将葱爆香。
6、先倒入芹菜和青辣椒翻炒，接着倒入猪皮
猪皮可以搭配各种配料和调味料来炒菜，以下是几种常见的猪皮炒菜做法：
1. 麻辣猪皮：将猪皮切成片或丝状，炒熟后加入辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，最后加入少许酱油、醋、盐等调味料即可。
2. 酱爆猪皮：将猪皮切成块状，先将其焯水煮熟，炒熟后加入酱油、糖、盐等调味料翻炒均匀，炒至猪皮均匀上色即可。
3. 酸甜猪皮：将猪皮切成片状，炒熟后加入青椒、红椒等彩椒炒熟，然后加入酸甜酱、盐、糖等调味料炒匀，最后加入适量的生粉勾芡均匀即可。
4. 咖喱猪皮：将猪皮切成条状，炒香葱姜蒜后加入咖喱粉炒出香味，然后将猪皮放入翻炒均匀，再加入适量的水煮烂，最后加入盐、糖等调味料调味即可。
猪皮可以根据个人口味和喜好搭配适当的佐料和配菜，可制作出多种美味佳肴。
1、食材：猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。
2、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。
3、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。
4、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。
5、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
1、准备用料。猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐。
2、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。
3、刮去油脂，再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。
4、肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。
5、锅中油烧热，下入葱蒜炒香。
6、下入肉皮丝炒，加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀即可。
炒肉皮是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，味道香脆。下面是几种常见的炒肉皮的家常做法：
1. 红烧肉皮：
材料：猪皮、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 把猪皮浸泡在热水中煮10分钟，使其变软，然后刮去猪毛。
2. 切成小块，猪肉剁成肉糜备用。
3. 热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入料酒煮沸，并加入猪皮、猪肉翻炒片刻。
4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、五香粉炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡即可。
2. 醋炖肉皮：
材料：猪皮、猪瘦肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白醋、蒜瓣。
做法：
1. 猪皮刮去猪毛后切成小块，猪瘦肉切成片备用。
2. 热锅加热，倒入适量油，爆香姜葱和蒜瓣。
3. 放入猪皮和猪瘦肉翻炒，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，炒匀后加水，盖上锅盖用中小火炖煮50分钟。
5. 最后加入适量的白醋，炖煮5分钟后出锅。
3. 干煸肉皮：
材料：猪皮、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。
做法：
1. 猪皮刮去猪毛后切成薄片，大蒜切成蒜蓉，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅冷油，下蒜蓉和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入猪皮炒热。
以上就是炒猪皮的做法的全部内容，1、猪皮拔去毛洗净，其它材料准备好。2、猪皮入锅中加两杯水，放入1.5汤匙的料酒和姜片，煮30分钟。3、煮猪皮时，把小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，大蒜剁碎。4、猪皮取出稍晾凉，把残留的肥肉用刀小心刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净。5、把猪皮切成细丝。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
