阳澄湖大闸蟹做法大全？阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。具体制作过程：1、先在蒸锅里放上清水，那么，阳澄湖大闸蟹做法大全？一起来了解一下吧。
做法很简单，我是参考杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹的做法
（一）、清蒸大闸蟹
步骤：
1、清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；
2、将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；
3、解去细绳，装入盘中即可。
（二）、水煮大闸蟹
步骤：
1、清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；
2、把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。开大火煮15分钟，关火闷5分钟即可；
3、解去细绳，装入盘中即可。
注： 1）、蒸煮大闸蟹时无须加放任何调料 ( 葱、姜 ) ，用清水，更能突出蟹的鲜味。
2）、最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入，而且蒸煮时间不宜过长，防止肉缩。随着天气变冷，开火时间可相应延长。
（三）小贴士：
如果想使蟹壳颜色好看，可以将蟹壳刷干净，倒扣蒸煮，并且在水中加入适量啤酒，颜色会更红润。
上面两种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。
价格现在每个店都不一样，我参考的是杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹价格
礼券类型
A套餐：可领取4对 规格：雄3.2两，雌2.2两 门店价408元/盒 团购价格329元
B套餐：可领取4对 规格：雄3.6两，雌2.6两 门店价688元/盒 团购价格589元
C套餐：可领取4对 规格：雄4.0两，雌3.0两 门店价1088元/盒团购价格889元
D套餐：可领取4对 规格：雄4.6两，雌3.2两 门店价1518元/盒团购价格1299元
E套餐：可领取4对 规格：雄5.0两，雌3.5两 门店价2288元/盒团购价格1899元
F套餐：可领取4对 规格：雄6.0两，雌4.0两 门店价3688元/盒团购价格2999元阳澄湖大闸蟹
做法很简单，我是参考杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹的做法
（一）、清蒸大闸蟹
步骤：
1、清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；
2、将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；
3、解去细绳，装入盘中即可。
（二）、水煮大闸蟹
步骤：
1、清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；
2、把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。开大火煮15分钟，关火闷5分钟即可；
3、解去细绳，装入盘中即可。
注： 1）、蒸煮大闸蟹时无须加放任何调料 ( 葱、姜 ) ，用清水，更能突出蟹的鲜味。
2）、最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入，而且蒸煮时间不宜过长，防止肉缩。随着天气变冷，开火时间可相应延长。
（三）小贴士：
如果想使蟹壳颜色好看，可以将蟹壳刷干净，倒扣蒸煮，并且在水中加入适量啤酒，颜色会更红润。
上面两种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡
阳澄湖大闸蟹的做法如下：
/材料：阳澄湖大闸蟹、姜、牙刷、清水、蒸锅、姜、醋、白糖。
1、首先要把大闸蟹洗干净，可以用牙刷来洗，非常方便，捆绑大闸蟹的绳子可以不解开，防止蟹夹伤人。
2、蒸锅中放入适量的清水，待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄。
3、将姜切片，将切好的姜片放到大闸蟹肚子上，主要是为了给蟹去腥，同时如果不太喜欢这样的口味，也可以少放一点，然后盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。
4、蒸大闸蟹的时候，调个蘸料汁，姜切成碎末加上醋和白糖即可。
5、开锅，稍微晾一下就可以开始吃了，切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久，最好是趁热吃，这样蟹肉才更加美味，大闸蟹也可以不沾料汁，原汁原味也很好吃。
想吃到最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹，肯定是要去大闸蟹的故乡，也就是阳澄湖畔的巴城，那里的水质干净、水草丰富、湖底淤泥少，最适合养蟹。 昆山巴城有多年养殖历史，养殖户经验丰富，出产的大闸蟹个头大、口感好，可以说巴城的大闸蟹是阳澄湖养殖业中最棒的大闸蟹了。每到秋天大闸蟹上市的时候，巴城的蟹农蟹庄就开始纷纷忙碌起来，为游客们提供最正宗可口的大闸蟹了。
阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。
准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。
具体制作过程：
1、先在蒸锅里放上清水，把姜切成片放四五片到锅里，再把礼盒里的紫苏包拆了放进锅里；
2、把大闸蟹用流动的清水冲洗，使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷，水草不用松开，刷好以后让螃蟹的壳朝下，肚朝上，放到蒸笼里，每个螃蟹的肚子上都放一片姜。
3、盖上锅盖，打开灶火，开始蒸了。这里说一下，蒸螃蟹建议冷水上锅，让螃蟹慢慢被加热至熟，锁住营养及螃蟹鲜美的味道，蟹肉也会更香。
4、蒸锅冒气后继续蒸15分钟，螃蟹就被蒸熟了，可以看到螃蟹爪子都变色了。
5、蒸好的大闸蟹去掉水草，摆上桌，再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁，为了方便食用，礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀，可以用来剪螃蟹壳用的，我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀。
注意事项
蒸螃蟹的时候把螃蟹躺着放，螃蟹又被水草捆的结结实实的不能动弹，所以不用担心螃蟹乱动会影响蟹黄的品质，这样用冷水上锅蒸出来的螃蟹蟹黄完整，而且不会腥。
以上就是阳澄湖大闸蟹做法大全的全部内容，步骤：1、阳澄湖大闸蟹4只。2、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。3、备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。4、将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。5、。
