海参怎么炒的做法大全？1. 蒜蓉炒海参：材料：海参、大蒜、青蒜苔、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。步骤：先将海参放入清水中焯水煮2分钟，取出切成块；大蒜切成蒜蓉，青蒜苔洗净切段备用。锅内热油，放入蒜蓉炒香，放入海参炒2分钟，加入盐、料酒、生抽炒匀，放入青蒜苔炒匀，最后用淀粉勾芡即可。那么，海参怎么炒的做法大全？一起来了解一下吧。
海参炒好吃的方法如下：
1、猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。
2、起炒锅，热锅，凉油爆香葱蒜末。
3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀。
4、加入水翻炒均匀，待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。
5、加入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟。
6、多次调入水淀粉，汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油即可。
调料：葱适量、姜适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、老抽适量、食盐适量、植物油适量、淀粉适量。
步骤：取出干海参，用冷水冲洗。将海参放入无油的干净锅中，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。把海参放干净的冷水中浸泡12小时。12小时后，将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出，然后把净膛的海参冲洗干净。然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度时取出海参。将葱和姜切片，备好鸡汤和水淀粉。锅中倒入油，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄。加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。加入酱油上色用。倒入黄酒。加入高汤。把海参放入锅中，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
1、做法一。材料：海参200克、鱿鱼200克、盐适量、调和油适量、生姜适量、葱适量、鸡精适量。做法：将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块。炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份；中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可。
2、做法二。原料：冻海参1包，葱段适量。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。做法：海参解冻后洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
3、做法三。材料：水发海参两只、水发木耳适量、胡萝卜、黄瓜适量。辅料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、麻油。做法：葱切碎，姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜切菱形片段。海参及木耳分别用开水焯一下捞出，海参切厚片，木耳撕成小块。起热锅入油，三成热时下姜、蒜末爆香，下胡萝卜片（黄瓜片要后放，因其易熟，我一着急就都下锅里了）炒十几私生秒放入海参、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、盐、葱碎炒匀，淋麻油即可出锅。
爆炒海参的正确做法：
1. 海参泡发后，用清水反复冲洗干净，去除海参身上的杂质。
2. 将海参切成均匀的小块，用清水浸泡30分钟，去除海参中的沙。
3. 准备好葱姜蒜和适量的辣椒，热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入海参翻炒，加入适量的盐和料酒，继续翻炒至海参变软。
5. 最后加入适量的辣椒和味精，翻炒均匀即可。
1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。
2、将海参切成段。
3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。
4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。
5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。
6、将海参放入翻炒均匀。
7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。
以上就是海参怎么炒的做法大全的全部内容，1、做法一。材料：海参200克、鱿鱼200克、盐适量、调和油适量、生姜适量、葱适量、鸡精适量。做法：将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块。炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份；中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
