茄子泥的家常做法？1. 首先将茄子切成条，放入蒸锅或电饭煲中蒸约八分钟，直到软烂。2. 开火，在锅中倒入适量花生油。3. 油热后，倒入蒸熟的茄子条，开始翻炒。4. 在翻炒过程中，可以用锅铲适当按压茄子条，使其更加散烂。5. 加入适量的盐和酱油，调味。6. 加入自制的辣椒酱和切碎的葱花。如果购买不便，那么，茄子泥的家常做法？一起来了解一下吧。
1、所需食材：茄子2条、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油1勺、黑胡椒粉适量、糖适量、醋2勺、蚝油1勺。
2、将茄子清洗干净，切成小段，再从中间切开，分成两半。
3、将切好的茄子放入盘中，上蒸锅蒸约10分钟。
4、在蒸茄子的同时，准备调味汁。将小葱切碎，大蒜剁成末，放入碗中。
5、热锅倒入适量食用油，待油热后，将其倒入装有大蒜的碗中。
6、在大蒜碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、醋、黑胡椒粉，如果喜欢辣味，可以加入自制辣椒油。将切好的小葱放入，搅拌均匀。由于家中老人不喜辣，故未加辣椒油。
7、茄子蒸至软烂，用筷子轻轻戳一下，若能轻松穿透，即表示茄子已蒸熟。
8、将茄子中的水分倒出，倒入事先调好的调味汁，拌匀，使茄子拌成泥状。
9、使用筷子将茄子泥夹入碗中，多余的汤汁不要。
10、如此，一道美味的茄子泥就完成了。
1、食材：茄子2条、大蒜2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。
2、准备好茄子，把茄子洗干净。
3、把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。
4、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
5、在蒸茄子的时候，我们来准备调料汁；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，
6、把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。
7、然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
8、这时茄子差不多蒸好了，我们用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。
9、把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；
10、然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样好吃的软绵绵的拌茄泥就做好了。
茄子泥的家常做法包含四个步骤，所需材料有：茄子两个、大蒜五瓣、香菜一根、白芝麻一汤匙、红椒和青椒各四分之一个、植物油两汤匙、料酒一小勺、香油一汤匙、盐一小勺、鸡精一茶匙。以下是茄子泥的制作步骤：
步骤1：准备茄子
将茄子洗净，从根部切开，切成两半。在清水中加入少许盐，将茄子放入浸泡10分钟。
步骤2：蒸茄子
将浸泡好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透，取出后自然晾凉。
步骤3：准备辅料
将白芝麻放入锅中炒香备用。洗净青红椒和香菜，分别切成末状。将大蒜去皮，放入碗中，加入少量料酒。
步骤4：完成茄子泥
将炒香的白芝麻、切好的青红椒末、香菜末和大蒜一起放入容器中，加入适量的植物油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。
茄子泥的家常做法共有4步，需要准备食材：茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小、香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。以下是茄子泥的具体操作步骤：
操作/步骤
1
处理茄子
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半，清水放盐，放茄子泡10分钟。
2
蒸10分钟
上锅沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。
3
准备辅料
白芝麻放锅内炒香备用，青红椒洗净切成末，香菜也切成末，大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
4
放入辅料
白芝麻放锅内炒香备用，青红椒洗净切成末，香菜切成末，大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒即可食用。
茄子泥的做法
一、准备材料
茄子、食盐、食用油、大蒜、生姜、酱油、辣椒等。
二、做法步骤
1. 茄子处理
首先，选择新鲜的茄子，洗净后去蒂，切成大小均匀的段。然后，上锅蒸至软熟，待冷却后剥皮。
2. 调制酱料
准备适量的生姜和大蒜，洗净切碎，加入食盐、食用油、酱油和辣椒，根据个人口味调整用量，搅拌均匀。
3. 制作茄子泥
将冷却后的茄子放入食品料理机或石磨中，打成细腻的泥状。如果没有这些工具，也可以手动捣碎。
4. 混合酱料
将调制好的酱料倒入茄子泥中，充分搅拌均匀，确保每一块茄子都裹上酱料。
三、烹饪技巧
1. 茄子要选择新鲜的，这样制作出来的茄子泥口感更好。
2. 蒸茄子时，注意火候和时间，以确保茄子熟透且保持口感。
3. 调制酱料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加风味。
4. 茄子泥搅拌时要均匀，确保每一块都充分入味。
四、口感评价
茄子泥的口感细腻，搭配上特制的酱料，味道鲜美。其中的大蒜和生姜提升了整体的口感层次，而辣椒则为其增添了一丝辣味，让人回味无穷。是一道不错的家常菜，既健康又美味。
以上就是制作茄子泥的详细步骤和技巧，您可以根据自己的喜好进行调整和创新，做出属于自己的独特口味。
以上就是茄子泥的家常做法的全部内容，茄子泥的家常做法共有4步，需要准备食材：茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小、香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。以下是茄子泥的具体操作步骤：操作/步骤 1 处理茄子 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半，清水放盐，放茄子泡10分钟。
