豆泡炒肉的做法？步骤1:取适量蒜头放入油锅 步骤2:将五花肉加入油锅里，煎出猪油后倒入豆泡 步骤3:生抽+生粉+水，搅拌均匀备用 步骤4:将水倒入锅中，翻炒避免粘锅 步骤5:加入适量辣椒、冰糖 步骤6:再加入半碗水，没过豆泡一半高度 步骤7:盖入盖子，中火焖8分钟左右 步骤8:开盖翻炒，那么，豆泡炒肉的做法？一起来了解一下吧。
材料：料酒，老抽，味极鲜，红腐乳，冰糖，香叶，桂皮，八角，葱，姜，蒜，豆泡，五花肉。
做法：1、热锅凉油下香料，这时注意小火慢炒，炒出香味。切记不能用大火，容易焦啊。冰糖不下锅，后放。炒出香味就可以把肉下锅了
2、依次放料酒、少量老抽，少量生抽。给五花肉上色，上色需要大火，让五花肉快速收紧。
3、五花肉炒制变色，倒入热水。热水会让肉更易熟。
4、倒入开水，依次放入冰糖、腐乳。冰糖一方面解腻，一方面使肉色泽金黄。腐乳会让肉有种独特的酱香。大火烧开，转小火。放点盐，慢慢炖吧
1、主料：五花肉750克、豆泡200克。
2、辅料：八角2个、桂皮1小块、盐1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺。
3、肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。
4、豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。
5、准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。
6、炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。
7、慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。
8、爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。
9、再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。
10、转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。
11、放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。
12、焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。
1、五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟。
2、油豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用。
3、五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒。
4、炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香。
5、倒入甜糯米酒和老抽，炒匀。
6、加入油豆泡炒均匀，放入适量的水，大概没过油豆泡和五花肉三分之二处就可以了。
7、然后放入免煮的内锅中，烧开后再煮五分钟左右。
8、将内锅在放入外锅里，扣紧，在焖煮一个小时左右。
9、焖好的肉和油豆泡回锅后大火收汁就可以了。
豆泡炒肉的家常做法
食材
主料
腿肉
150g
泡豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
生姜
适量
剁椒
适量
生抽
适量
步骤
1.豆泡
2.腿肉把肥肉和瘦肉分开切片
3.生姜切丝、芹菜切段
4.肥肉放入炒锅煸出油脂
5.放入瘦肉
6.放入豆泡翻炒
7.调入剁椒
8.放入生姜，调入清水，要多些，因为豆泡会吸水
9.焖煮一会让豆泡吸收汤汁调入生抽
10.放入芹菜，调入适量盐巴翻炒出锅
主料：豆泡300克、猪肉末450克
调料：黄酒2汤匙、葱花少许、盐3克、蛋清1汤匙、生抽2汤匙、鲜酱油1汤匙、八角少许
做法步骤：
1、备好八角，小葱洗净后切成葱花
2、猪肉末里加入盐，黄酒，生抽和葱花，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性，备好油豆腐
3、把油豆腐中间，掏一个小口子，再把调味好的猪肉末借用筷子填满，至全部做好
4、把做好的油豆腐放入汤锅里面，加入一大碗清水，再把八角加入盖上大火烧开
5、烧开后，开盖加入鲜酱油后再加盖，转中小火烧20分钟左右
6、之后转大火，收汁后熄火出锅
7、盛入碗里，上面加上葱花和枸杞子点缀一下即可享用
以上就是豆泡炒肉的做法的全部内容，1、食材：五花肉、豆泡、冬瓜、香菇、生抽。2、五花肉清洗干净，将五花肉切块。3、五花肉和香菇放入高压锅然后加入适量生抽，老抽和水盖上盖子大火烧10分钟。4、十分钟之后待高压锅消气了打开锅盖。5、炒锅将热油将冬瓜和豆泡放入炒片刻。6、烧好的“豆泡红烧肉”五花肉酥烂美味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
