阳泉抿曲做法视频？准备配菜：将蔬菜洗净切段，肉丝用料酒、酱油、淀粉腌制一下。锅中放油，热油后先炒肉丝至变色，再加入蔬菜快速翻炒至断生，加入适量的盐、酱油调味。漂抿曲：将煮好的面条捞出，过一下冷水，然后沥干水分。将面条放入碗中，加入炒好的配菜。调味：在面上撒上葱花、姜末，根据个人口味加入酱油、醋、那么，阳泉抿曲做法视频？一起来了解一下吧。
阳泉小吃漂抿曲,也称小河捞,约风行于明朝,以绿豆和精白面为原料,经特制抿曲床压制而成,配各种调料制的汤汁食用,清香利口,鲜味扑鼻,消火消暑。
阳泉漂抿曲是山西阳泉一带的一种传统面食，有着几百年的历史。这种面食以其独特的制作工艺和口感深受当地人民的喜爱。以下是阳泉漂抿曲的一些传统做法：
选材：首先，要选用优质的小麦粉，这是保证漂抿曲口感的关键。同时，还需要准备一些配料，如葱花、姜末、蒜末、香菜等。
和面：将小麦粉放入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。面团要揉得光滑，有一定的韧性。
擀面：将面团擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。擀面时要注意均匀，不要有破洞。
切面：将擀好的面片切成细条，宽度大约为1-2厘米。切面时要保持刀法均匀，使面条粗细一致。
漂面：将切好的面条放入沸水中煮至半熟，然后捞出，放入冷水中浸泡，使其表面光滑，不易粘连。
抿曲：将半熟的面条捞出，沥干水分，然后用筷子夹起一端，用力甩动，使面条自然弯曲，形成曲状。这一步需要一定的技巧，力度要适中，以免面条断裂。
炒制：锅中加入适量的油，烧热后放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后将抿曲的面条放入锅中，翻炒均匀。炒制时要注意火候，以免面条糊底。
加调料：根据个人口味，可以加入盐、酱油、醋、辣椒等调料，继续翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。
出锅：最后撒上香菜等配料，翻炒均匀后即可出锅。
阳泉漂抿曲是一种源自中国山西省阳泉市的传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。要做出味道更好的阳泉漂抿曲，可以遵循以下步骤和技巧：
精选材料：首先，选择优质的小麦面粉，这是确保漂抿曲口感和质地的基础。同时，准备好新鲜的肉类、蔬菜等配料，以及调味料，如酱油、醋、花椒、八角、葱、姜、蒜等。
和面：将面粉加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软，以便于后续的擀制和切割。
静置面团：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间让面团松弛，这样可以使面筋放松，更容易擀开。
擀面：将面团分成小剂子，擀成薄片。擀面时要均匀用力，尽量擀得薄而均匀，这样煮出来的面片才会更加透明，口感更佳。
切割：将擀好的面片切成细长的条状，即成为“抿曲”。切割时要注意保持条状的宽度一致，这样煮出来的面食口感才会统一。
准备汤底：在锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片、八角、花椒等香料，煮沸后转小火熬制出香浓的汤底。
烹饪配料：将准备好的肉类切片，蔬菜洗净切块。在另一个锅中炒熟肉类，再加入蔬菜一起翻炒，加入适量的调味料，如酱油、盐等。
煮面：将切好的“抿曲”放入沸水中煮至半透明状态，捞出沥干水分。
组合：将煮好的“抿曲”放入碗中，倒入炒好的肉类和蔬菜，最后将熬好的汤底过滤后倒入碗中。
阳泉漂抿曲是中国山西省阳泉市的一道传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。这道美食不仅在当地深受喜爱，也逐渐被更多人所熟知。下面将详细介绍阳泉漂抿曲的一种值得推荐的做法：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：适量（约200毫升）
盐：少许
青菜：适量
肉末：适量（可根据个人口味选择猪肉末或牛肉末）
姜末：适量
大葱：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
辣椒油：适量
鸡蛋：2个
食用油：适量
制作步骤：
和面：将高筋面粉放入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
擀面：将醒好的面团擀成大约3毫米厚的面片，然后切成宽约3厘米的面条，每条面条再切成长约10厘米的小段。
漂抿：将切好的面条段放入沸水中煮至浮起，捞出后迅速放入冷水中漂凉，以保持面条的劲道和爽滑。
炒肉末：锅中放入适量食用油，加热后放入姜末和切好的大葱爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入适量酱油、花椒粉调味，炒熟备用。
煮青菜：另起一锅水煮沸，放入洗净的青菜烫熟，捞出沥干水分备用。
打鸡蛋：锅中留少许底油，打入鸡蛋炒散，待蛋液凝固后盛出备用。
拌制：将煮好的面条捞出沥干水分，放入大碗中，加入炒好的肉末、烫好的青菜、炒散的鸡蛋，根据个人口味加入适量的辣椒油，拌匀即可食用。
阳泉漂抿曲是山西省阳泉市的一道传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道美食的主要原料是面粉、鸡蛋、豆芽等，经过精心制作而成。下面为您详细介绍一下阳泉漂抿曲的做法。
所需材料：
面粉：500克
鸡蛋：3个
豆芽：适量
青菜：适量
肉丝：适量
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香油：适量
水：适量
做法步骤：
首先将面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋，加入适量的水，用筷子搅拌成面糊，注意要搅拌均匀，使其没有颗粒。
将豆芽洗净，去掉根部；青菜洗净，切成小段；肉丝切好备用。
在锅中加入适量的水，烧开后加入豆芽、青菜和肉丝，煮至熟透，捞出备用。
另起一锅，加入适量的水，烧开后将面糊倒入锅中，用筷子快速搅拌，使面糊迅速凝固成小块，形成漂抿曲的形状。
将煮好的豆芽、青菜和肉丝放入锅中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽和香油，翻炒均匀，使各种食材充分融合。
将炒好的食材盛出，即可享用美味的阳泉漂抿曲。
注意事项：
面糊的稠度要适中，不能过稀或过稠，否则会影响漂抿曲的口感。
煮面糊时要用筷子快速搅拌，使其迅速凝固成小块，避免粘在一起。
炒制时火候要掌握好，以中火为宜，避免炒糊。
阳泉漂抿曲不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
以上就是阳泉抿曲做法视频的全部内容，做法步骤：首先将面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋，加入适量的水，用筷子搅拌成面糊，注意要搅拌均匀，使其没有颗粒。将豆芽洗净，去掉根部；青菜洗净，切成小段；肉丝切好备用。在锅中加入适量的水，烧开后加入豆芽、青菜和肉丝，煮至熟透，捞出备用。另起一锅，加入适量的水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
