怎样腌制辣椒最好吃？1、把辣椒对半切开，去籽，然后切长条再切碎。2、生姜大蒜也是一样切碎，大蒜拍一下再切比较好切。3、然后把切好的辣椒放进去大碗里（最好戴手套操作）。4、把大蒜、生姜、盐、冰糖粉（可用白糖）、白酒、那么，怎样腌制辣椒最好吃？一起来了解一下吧。
腌辣椒的做法
用料：红尖椒500克、青尖椒（可不放）几个、大蒜适量、生姜一块、盐适量、冰糖粉或白糖适量、白酒一勺、芝麻油适量
1、把辣椒对半切开，去籽，然后切长条再切碎。
2、生姜大蒜也是一样切碎，大蒜拍一下再切比较好切。
3、然后把切好的辣椒放进去大碗里（最好戴手套操作）。
4、把大蒜、生姜、盐、冰糖粉（可用白糖）、白酒、芝麻油放进去搅拌均匀。
5、搅拌混合均匀后尝一尝味道，一般比自己口感偏咸一点即可。
6、最后装罐，不要装太满，装好后上面淋一些芝麻油，再盖好盖子，密封冷藏过夜就可以吃了。
家里人都爱吃辣椒，所以每年都会在辣椒下来（每次都是婆婆自己种的）的时候腌上一坛，可以吃到冬天。很爽的，酱油腌辣椒的方法是：准备好青辣椒，这里是那种细细长长的那种，然后洗干净晾干水分，用小刀把辣椒的蒂去掉，在辣椒中间用小刀割到口子，这样容易进味，然后就是准备好材料，姜，花椒，八角，味精，醋，盐，糖，然后准备腌渍的坛子，放一层辣椒，撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，然后在最后放上糖，醋，味精，封坛，放7天就可以了，今天就给大家分享下腌制的过程。
方法/步骤
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辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干
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辣椒晾干以后，找根针在辣椒上扎3个小眼
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把所有的辣椒扎好放在一边备用
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油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油
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酱油烧开，放在锅中慢慢变凉
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酱油放凉后倒进容器中
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酱油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加进去后，加少量盐，白糖香油
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然后用干净没有水的筷子向下摁摁
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找个盖住口就可以了，不用密封的很严实。辣椒腌制4到5天就可以食用了
注意事项
如果想早点吃就多扎几个，或者用小刀划一刀
酱油只要可以漫过辣椒就可以，不用很很多，具体自己把握
因为酱油本身就是咸的，所以不用加很多盐
用料：尖椒10斤、盐150克、水适量。
步骤：
1、用户选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软。
2、 用户将水烧开，放入一勺盐。
3、放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿。
4、关火，赶紧捞出来。
5、晾至温热备用。
6、建议用户加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要。
7、放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了。（玻璃瓶清洗干净后，倒入适量的开水烫一下，晾干水分，或者擦干水分，这样腌制出来的东西不会变质）。
8、成品图。
以上内容参考-腌辣椒
辣椒怎么腌制好吃
材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。
做法：
1、将准备好的鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。
3、锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。
4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，
5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了还可以加上小鱼干更鲜美。
腌辣椒怎么保存
新鲜的辣椒需要在经过简单的处理之后，才能够长时间的保存的。因为盐的成分是不会轻易发生变质情况的，所以在腌制新鲜辣椒的时候，可以食用盐来进行腌制，这样不仅可以保持辣椒的新鲜度，同时还可以防止出现变质的情况。通常情况下用盐腌制的辣椒用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，可以保存3天的时间。
1、制作成辣椒酱
去红色的辣椒在清水中清洗干净以后，去掉辣椒上不能食用的部分，沥干水分备用。准备好适量的蒜头、盐连同辣椒搅拌均匀以后，可以直接包起来，放在冰箱冷藏内，或者阴凉的位置都是可以保存很久的。
2、制成干辣椒
选择红色的辣椒，串成串，直接放在阴凉通风的位置，直接让辣椒自然风干以后，就可以了，只要在不接触水的情况下，可以保存非常长的时间。
1、准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。
2、给辣椒充分清洗两到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾干水分。
3、将辣椒切成圈，然后再向里面加入适量的食用盐，食用盐在30克左右，然后将它们充分搅拌均匀，放到一旁腌制20分钟。
4、生姜洗净去皮，切成生姜末，尽量切得碎一点，切好的生姜末直接放入到已经腌制好的辣椒中，然后将它们充分搅拌均匀。
5、炒锅中先放入30克清水，然后再加入30克生抽，接着加入60克陈醋，全部加进去之后再加入准备好的花椒，用小火慢慢煮，等到锅里汤汁熬开之后，放到辣椒里就好了。
以上就是怎样腌制辣椒最好吃的全部内容，1、辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分,去辣椒蒂。2、切成小圈。3、切好的辣椒圈,加调料进行搅拌均匀。4、腌制10分钟。5、再装这个腌制罐压一晚,就可以吃了。
