粉蒸羊肉的家常做法？1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，那么，粉蒸羊肉的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
羊肉300克
辅料
米粉
100克
调料
食盐
3克
味精
3克
姜
5克
料酒
5克
郫县豆瓣酱
10克
白糖
5克
花椒粉
3克
香菜
3克
粉蒸羊肉的做法
1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用
2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀
3.将拌好的羊肉放置30分钟入味
4.取一个小碗，铺上拌好的羊肉
5.待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟
6.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸
7.蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可
粉蒸羊排的用料
羊排一块米粉两袋
豆瓣酱1勺料酒适量
香油适量花椒粒两勺
生姜适量大葱半节
生抽适量老抽适量
盐少许白糖适量
香菜三根鸡精一勺
味精一勺南瓜适量
粉蒸羊排的做法
步骤1
备羊排一块，洗净，切成小段
步骤2
生姜，大葱，花椒一起切碎，切细
步骤3
锅里倒入适量的香油烧热，放入一勺豆瓣酱炒香
步骤4
南瓜切块
步骤5
把刚才炒好的豆瓣酱，切碎的葱姜花椒细碎放入羊排里，倒入适量的生抽，老抽，料酒，鸡精，味精，白糖，放入少许盐，腌十分钟左右。
步骤6
我用了一大块羊排，所以要用两袋米粉
步骤7
时间到了就把米粉和羊排均匀的裹在一起。
步骤8
找个利水的器皿，避免盆里积水，因为我要用高压锅蒸。南瓜垫底，把羊肉均匀的铺在上面。
步骤9
准备一口高压锅，加入适量的清水，把羊排放里面蒸。等高压锅上汽后蒸半个小时就可以了喔！
步骤10
出锅后啦，撒上切好的香菜。
粉蒸羊肉的主料：羊肉1斤
辅料：
米粉150克
白酒1勺
辣椒粉适量
花椒面适量
蒜30克
姜20克
豆瓣酱1小勺
清油2两
步骤1
羊肉洗净沥干水分，切成小条状
步骤2
放入1小勺白酒拌匀，再放入切成大颗粒的姜蒜，再加点盐、豆瓣酱拌匀
步骤3
再撒上辣椒面、花椒面拌匀（麻辣的多少根据自己的口味来定）
步骤4
再倒入清油拌匀，腌制半小时
步骤5
底子用的豌豆（豌豆要提前煮熟），再拌入盐、米粉即可，铺在蒸笼的下面
步骤6
蒸之前羊肉再拌入米粉，放入蒸笼里
步骤7
锅里水烧开后再放入蒸笼，大火蒸半个小时，起锅前撒点葱花即可
正宗粉蒸羊肉的家常做法，把羊肉买回来，放在清水漂一下，过两个小时把羊肉捞起来，把水里干净，生姜片，小许食盐，黄酒，味清，生抽，和羊肉搅拌均匀，最后用米分果上羊肉，放在煤气灶上，蒸熟了就好了，就是这么做的。
粉蒸羊肉的正宗做法是以羊肉、大米粉等为主料，辅以葱、姜、蒜等调料，通过腌制、蒸煮等步骤烹制而成。
一、腌制羊肉
首先，选用新鲜羊肉，去除筋膜，切成薄片。接着，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，用手抓匀，让羊肉充分吸收调料。然后，加入切好的葱、姜、蒜，再次抓匀，腌制15分钟，让羊肉更加入味。
二、准备蒸肉粉
在腌制羊肉的同时，可以开始准备蒸肉粉。选用优质大米，洗净后晾干。然后，放入炒锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至大米微微发黄，散发出香味。炒好后的大米放入搅拌机中打成粉末，过滤掉粗颗粒，留下细腻的米粉备用。
三、包裹蒸肉粉
将腌制好的羊肉均匀地裹上一层米粉，确保每片羊肉都裹满米粉。然后，将裹好米粉的羊肉整齐地码放在蒸笼中，注意要留出一些空隙，以便蒸汽流通。
四、蒸煮羊肉
在蒸锅中加入足量的水，大火烧开后放入蒸笼，盖上锅盖，转中火蒸煮40分钟。在蒸煮过程中，要注意观察锅内的水量，以免干锅。同时，也要根据羊肉的厚度和口感来调整蒸煮时间。
五、调味和装盘
蒸煮好的羊肉取出后，撒上葱花和香菜末，淋上一些香油和辣椒油，增加口感和色彩。然后，将羊肉装盘即可上桌享用。
六、注意事项
1. 选用新鲜羊肉：新鲜羊肉的口感和味道更好，而且更容易入味。
以上就是粉蒸羊肉的家常做法的全部内容，1、食材：羊肉500g、蒸肉米粉300g、植物油100ml、豆瓣酱150g、味精适量、盐适量 2、鲜羊肉洗净切块.3、羊肉装入盆中,放入姜末。4、放入蒸肉粉。5、放入豆瓣酱和适量的盐,味精。6、加入两勺油拌匀。7、放置一会儿码味。
