家庭胡辣汤的做法大全？家庭版胡辣汤 食材:西红柿、金针菇、胡萝卜、木耳、火腿肠、鸡蛋、豆腐 做法: 1、西红柿去皮切块、胡萝卜和木耳切丝、火腿肠切细条、豆腐切块 2、热油将西红柿块炒出汁,加一大碗水,煮开后加入金针菇、胡萝卜、木耳丝、火腿肠、那么，家庭胡辣汤的做法大全？一起来了解一下吧。
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。下面介绍做法：
准备材料：牛肉1斤、红薯粉100g、海带200g、木耳100g、百页半张、面粉300g、花生100g、油条适量、八角4颗、花椒、姜片、大葱段1小把、生抽3勺、盐少许、白胡椒粉4勺、醋3勺、香油2勺
制作步骤：
1、牛肉切丝，牛肉汤备用。100g红薯粉，200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝，备用。
2、300g面粉和150g温水混合拌匀，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面团放入清水中反复抓洗，直到搓揉出弹性的面筋为止，面筋和面筋水备用。
4、起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸， 加入100g花生后转小火煮15分钟左右。
5、将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中，煮至沸腾。下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉，小火煮5分钟。
6、加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味，舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟，见汤微微凝稠，关火。
7、出锅前，可按口味加入醋和香油（还可以加3勺醋+2勺香油）拌匀即可。
8、成品图。
主料：黄花菜、红薯粉条、面筋、木耳、熟牛肉、生姜、葱花、白胡椒粉、黑胡椒粉、生粉水、酱油、鸡精
汤料：八角870克，草果190克，麻椒875克，桂心250克，肉蔻190克，白寇65克，白芝麻310克，香叶65克，良姜190克，胡椒625克，陈皮125克，孜然190克，茴香375克，干姜315克、丁香190克
做法：
1、准备所有汤料，用料理机打成粉末状，越碎越好，将汤料粉末装在密封的瓶子里备用。
2、将黄花菜切段，泡发的红薯粉条切小段，面筋切成均匀的小块，泡发的木耳切小朵，熟牛肉切小片，生姜切末备用。
3、起锅倒入老汤，可用牛腿骨加清水熬制，中间加一点牛油汤味更好。
4、然后放入胡辣汤料，比例是500克的水加2克的汤料，再放入适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，防止汤料粘成块。
5、接着再放入黄花菜、姜末、熟牛肉、木耳、面筋块，汤汁煮沸后转小火熬制10分钟，再加盐进行调味。
6、加适量的生粉水，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。搅拌均匀煮开后，下入粉条，放得晚一些口感更好。
7、继续小火煮开，倒入适量的酱油增色，出锅前放适量的鸡精和葱花。
8、根据自己的喜好放辣椒粉、陈醋、香油等调料即可。
可以准备一些火腿肠，豆腐，鸡蛋，香菇，木耳，香菜，先把鸡蛋打进碗里面，火腿肠豆腐切成丝，香菇木耳切丝，香菜切末，然后再准备两碗汤汁，把水淀粉调得浓稠一些，然后再用香醋来冲胡椒粉，锅中加入适量的水烧开以后把香菇放进去煮，再加入豆腐条，木耳丝放进去，加入火腿丝，再用生抽调味色，加一些水淀粉，料酒，盐，一边加一边搅拌均匀，再加一些醋，胡椒粉，把鸡蛋打散倒进去搅拌均匀，再撒上一些香菜末把火关掉，加上几滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。
还可以做肉丸胡辣汤，需要准备食盐，葱，酱油，生姜，料酒，十三香，浓汤宝，花椒粉，胡椒粉，胡萝卜，土豆，豆角，淀粉，卷心菜，牛里脊，先把牛肉剁成泥，葱姜切碎加一些温水，把葱姜水挤出来，里面加入一些盐，十三香，料酒，酱油，肉泥拌进去摔打上劲，盆里面加入一些肉泥搅拌均匀，然后再加一些淀粉搅拌好，做成丸子，卷心菜，土豆，胡萝卜，豆角切成丸子的大小，在锅中加一些盐，骨头汤，丸子煮熟以后捞出，锅中的汤里面再加入花椒粉，胡椒粉，卷心菜，胡萝卜，豆角，土豆，最后丸子放进去，加一些水淀粉，搅拌成糊状就可以了，搭配辣椒油来吃，味道更加不错
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
步骤：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
方法二
主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
步骤：
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；
2、酥肉切小块待用；
3、葱姜切丝；
4、锅子放水，加入一勺鸡油；
5、锅里加入葱姜丝烧开；
6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；
7、准备胡辣汤粉一包；
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
肉丁胡辣汤
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。
1.准备原料。
2.锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。
3.捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。
4.另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。
5.锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。
6.锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。
7.最后生粉浆勾芡淋入香油即可
8.美味的胡辣汤就做好了。
以上就是家庭胡辣汤的做法大全的全部内容，制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
