虾怎样炒好吃？步骤 7 锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。步骤 8 倒入控干水分的小虾。步骤 9 加入少量生抽，小虾微上色就可以。步骤 10 加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。那么，虾怎样炒好吃？一起来了解一下吧。
葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄...
虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。
活虾怎么做好吃
油焖大虾
准备材料：
对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适、量盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴
做法步骤：
1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
我觉得虾炒西兰花最好。
做法如下：
工具/材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、锅、盐水。
1、将大虾处理后加入盐、白胡椒粉、料酒和少许淀粉腌制10分钟，以去腥并使虾仁鲜嫩。
2、将西兰花切小朵，用淡盐水浸泡10分钟。
3、将大蒜切蒜蓉，胡萝卜切片备用。
4、锅内加水烧开，加少许盐和油，放入西兰花焯水至颜色变深绿，捞出沥干水分。
5、热锅加油烧热，下蒜蓉小火翻炒出香味，再加入虾仁炒至变色。
6、加入西兰花大火翻炒均匀，加入蚝油和少许盐，淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁黏稠即可装盘。
1、香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法
1.1、首先将锅内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,然后向锅中倒入虾。
1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
2、油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法
2.1、首先将准备好的虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。
活虾怎么做好吃
油焖大虾
准备材料：
对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适、量盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴
做法步骤：
1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
以上就是虾怎样炒好吃的全部内容，1.1、首先将锅内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,然后向锅中倒入虾。1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
