丁香鱼做法？丁香鱼拌苦菊做法：材料：苦菊、花生米、丁香等。1、苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡1小时，然后沥水。2、花生米，用油炸熟；将沥水后的苦菊切成小段。3、将沥水后的苦菊切成小段；装入盆中，加1茶匙食盐；最后倒入花生米，那么，丁香鱼做法？一起来了解一下吧。
1
将蒜头稍微切碎之后，和丁香鱼一起放入锅内以中火慢慢翻炒
2
加入葱白末一起翻炒(为了使丁香鱼能炒久一点，味道比较香又不至于烤焦，将食材依序加入达成降温作用)
3
倒入微量酱油(依个人口味调整份量，但建议丁香鱼稍微染色即可)最后加入青葱末，稍微翻炒后即可起锅
材 料：红色辣椒 1/3条、 丁香鱼 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜头 2粒
调 味 料：干辣椒 2根、 盐 1小匙、 白胡椒粉 1小匙、 香油 1小匙
制作方法：
1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。
2.将芝麻干锅略炒备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒和蒜头洗净，都切成片状备用。
3.取一个炒锅，将干辣椒、青辣椒片、红辣椒片与蒜头片先爆香，再加入所有的调味料和丁香鱼翻炒均匀。
4.最后再撒些炒好的芝麻，可增添口感。
辣炒丁香鱼的做法:
1.丁香鱼洗净控干，青椒切丝。
2.
油热后，炒青椒。
3.放入丁香鱼，翻炒，加入生抽调味。
4.
加入少许红辣椒丝装饰，出锅。
味美色佳有营养，供你参考。
丁香鱼佃煮做法
材料
丁香鱼300公克，白芝麻少许，煮汁：30公克，水100毫升，鲜美露36毫升，米酒30毫升
做法
【1】将煮汁混合均匀，煮至砂糖溶解后熄火备用；
【2】将丁香鱼洗净沥干水分后，放入锅中干煎至鱼身略干燥或以烤箱略烤后备用；
【3】将做法2的丁香鱼放入作法1的煮汁中，煮至滚沸，改以小火慢煮至汤汁吸收后，
起锅盛盘再撒上白芝麻即可。
丁香鱼食用好处
【1】防癌抗癌：预防癌症，降低癌变的发生率；【2】抗衰老：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用；【3】生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群；【4】中和胃酸，缓解胃痛。
选丁香鱼购技巧：
【1】鱼鳃：新鲜鱼鳃，鳃盖应紧闭，鱼鳃色泽鲜红（有的还带血），无黏液、污物，异味等；鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜；灰白或变黑，鱼已腐败变质，建议不要购买。【2】鱼眼：新鲜鱼眼，光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，说明鱼已不新鲜；若腐败变质，鱼眼眼球很可能还会破裂移位。
丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高。 其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。
辣炒丁香鱼做法步骤如下：
1
丁香鱼洗净控干，青椒切丝
2
油热后，炒青椒
3
放入丁香鱼，翻炒，加入生抽调味
4
加入少许红辣椒丝装饰，出锅
注：加生抽比加盐更能提味。
以上就是丁香鱼做法的全部内容，1 将蒜头稍微切碎之后，和丁香鱼一起放入锅内以中火慢慢翻炒 2 加入葱白末一起翻炒(为了使丁香鱼能炒久一点，味道比较香又不至于烤焦，将食材依序加入达成降温作用)3 倒入微量酱油(依个人口味调整份量。
