鸡脯肉咋做好吃？【剁椒蒸鸡胸肉】材料:鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，油少许。【黄瓜胡萝卜拌鸡胸肉】材料:鸡胸肉200g，淀粉和料酒各1茶匙，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜1根，香油1茶匙，辣椒油1茶匙，陈醋2茶匙，那么，鸡脯肉咋做好吃？一起来了解一下吧。
内容简介:
鸡胸肉的做法大全
宫保鸡丁（川菜）：
原料：仔鸡脯肉、干辣椒、花椒、花生仁、姜、葱、蒜、素油、猪化油、盐、料酒、水豆粉、白糖、醋、酱油、味精、汤。
制法：将仔鸡脯肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、水豆粉拌匀码味。干辣椒用干净的湿布擦干净，切成短节。葱切花、姜切成细粒、蒜切片。花生仁用油炸酥备用。将白糖、料酒、味精、醋、水豆粉、汤兑匀成芡汁。锅置火上，放入素油烧热，投入干辣椒炒至棕红色时，下花椒微炒，加入适量的猪化油，再下鸡丁炒散，再放入姜葱蒜稍炒，烹入兑好的芡汁，加入炸酥好的花生仁，翻炒均匀即可出锅。
此菜特点：色棕红油亮，红嫩鲜酥，鲜味适口。
辣子鸡丁
原料: 鸡脯肉250克，荸荠50克、泡红辣椒15克。
猪油50克、盐3克、酱油20克、料酒20克、味精1克、葱姜蒜各10克、蛋清15克，豆粉20克、醋5克、好汤50克。
制法:
鸡脯肉去掉筋膜，用刀尖戳一些小眼，切成约1.5厘米见方的丁，入碗加盐、酱油、料酒、味精拌匀码味。荸荠去皮，洗净后切成方丁。泡红辣椒去蒂、籽剁细。葱切成短节，姜，蒜切小方片。蛋清加干豆粉调成稀糊。炒锅置旺火上，炙锅后，下猪油烧热（约150-l80℃），鸡丁用蛋清豆粉糊上浆后，下锅滑散至熟，下剁细的泡辣椒，急速翻炒至鸡丁全呈辣椒红色时，下荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、白糖、味精、水豆粉、好汤兑成的滋汁，迅速翻簸，并滴醋少许，起锅装盘即成。
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
宫保鸡丁
主料
鸡胸脯肉180克
辅料
花生仁（油炸）
20克
调料
食盐
适量
酱油
2小匙
醋
1小匙
鸡精
少许
葱
5克
姜
5克
干辣椒
8个
料酒
1.5小匙
水淀粉
1大匙
水
1大匙
白糖
1/2小匙
芝麻油
1.3小匙
辣椒油
1小匙
生粉
1/2小匙
植物油
3大匙
宫保鸡丁的做法
主料：鸡胸脯肉180克
配料：油炸花生仁20克(去皮)、干辣椒8个、生姜5克、葱5克
调料A：水淀粉1大匙、清水1大匙、鸡精少许、白糖1/2小匙、醋1小匙、酱油1小匙、料酒1小匙、芝麻油0.3小匙、辣椒油1小匙、盐适量
调料B：酱油1小匙、料酒1/2小匙、生粉1/2小匙、芝麻油1小匙
1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁
2.鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟
3.干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末
4.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出
5.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香
6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀
7.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火
8.倒入花生米，炒匀即可
孜然鸡胸脯也挺好吃的
首先，我们要准备好食材：鸡胸脯、土豆、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、孜然、胡椒粉、植物油。其次，处理食材。将鸡胸脯洗干净后切丁，土豆也要切丁，不过决定之前要记得把它去皮哦。将切好的鸡胸脯丁和适量盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒一起搅拌抓匀，腌制15分钟左右。接着是弄土豆。土豆丁放入开水内焯30秒左右，再捞出沥干水分，备用。
往锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡胸脯丁，翻炒至变色。变色后加入土豆块继续翻炒至略微焦黄，然后撒入孜然、胡椒粉和盐翻炒均匀，然后再把它捞出来装盘就可以了
【原材料】：鸡胸肉、食盐、玉米淀粉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉、葱花、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备2-3块鸡胸肉洗干净，先切成长条，然后再切成小丁，加上食盐、玉米淀粉、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
第二步：在锅里倒上油，把腌制好的肉丁倒在锅里翻炒均匀，然后加上一点孜然粉，开大火翻炒，把肉丁炒熟出锅，撒上一点葱花就可以食用了。
【做孜然鸡胸肉的小窍门】
1：先把鸡胸肉的外皮清洗干净，然后切成小丁放在碗中，加上食盐、玉米淀粉、胡椒粉、辣椒面搅拌均匀，腌制30分钟，如果你时间充足的话，可以多腌制10-20分钟。
2：在锅里倒上油，把腌制好的鸡胸肉倒在锅里翻炒均匀，然后加上一点孜然粉搅拌均匀，可以开大火进行翻炒，把鸡胸肉炒熟就可以出锅了，最后可以撒上一点葱花，起到点缀作用。
以上就是鸡脯肉咋做好吃的全部内容，1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉。
