手抓饼做法？手抓饼的做法：1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。2、分割小面团。3、取一份擀成薄饼。4、涂抹食用油。5、折叠。6、竖起卷紧。7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。8、擀成薄饼。9、那么，手抓饼做法？一起来了解一下吧。
【制作食材】面粉，食用盐，食用油
【制作步骤】第一步：500克的普通面粉，加入两勺食用盐，第一可以增加面粉的筋度，第二做出来的饼，有咸味了也会更香一些。把面粉一分为二，一半用凉水和面，另一半用稍热点的水和面，然后和好以后，把两块面团揉在一起。
第二步：和好的面，外面刷一层食用油，这样可以锁住面团水份。然后醒面20分钟就可以了用了。
第三步：一勺食用盐，一勺十三香粉，两小勺干的普通面粉，倒入点烧热的食用油，倒在碗中搅拌成如下图这样的稀流面糊，就做成了万能油酥，不管是做烧饼还是做葱油饼，绝对最佳搭档。
第四步：醒发好的面分成约100克一个的面团
第五步：案板上摸点油，拿一个面团擀开，一边擀一边往两边拉，擀的越薄，做出来的手抓饼层次就越明显，然后刷一层我们刚才调制好的油酥。
第六步：像叠被子一样，上下对折一下，再次上下对折，然后从一头卷起盘起来。
第七步：全部做好好以后，再醒个十分钟就可以用了。
第八步：醒好以后，擀开至半厘米厚的饼状，如下图这样就可以下锅了。
第九步：锅中刷一层食用油，下入擀好的饼胚，然后在饼的表面也刷一层食用油，这样烙出来的饼就会两面都金黄金黄的，看起来都可有食欲了。
鸡肉手抓饼
食材：鸡腿 、手抓饼、鸡蛋、蒜末
做法：
1、鸡腿肉加面粉洗干净，去骨切块放入碗中，加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、少许孜然，搅拌均匀腌制15分钟。
2、油热倒入蒜末炒香，倒入鸡腿肉炒熟，倒入手抓饼中，包起来，表面刷层鸡蛋液，撒点黑芝麻放入空气炸锅170度15分钟。
主料
面粉
400g
葱花
100g
辅料
香油
10g
盐
3g
五香粉
10g
步骤
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松
手抓饼怎么做好吃？ 首先拿一张手抓饼，刷层鸡蛋液，铺一层红豆，再盖上一层手抓饼，切条，拧成麻花状，放入烤箱即可。
有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1
500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤step
2
每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤step
3
醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤step
4
平均分成8个小面团。滚圆。
步骤step
5
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤step
6
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7
绕着团起来，把收口塞进里面。
步骤step
8
团好的面饼上下各铺一张油纸。
以上就是手抓饼做法的全部内容，做法: 1、鸡腿肉加面粉洗干净,去骨切块放入碗中,加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、少许孜然,搅拌均匀腌制15分钟。 2、油热倒入蒜末炒香,倒入鸡腿肉炒熟,倒入手抓饼中,包起来,表面刷层鸡蛋液,撒点黑芝麻放入空气炸锅170度15分钟。
