韭菜做什么好吃？8.烤韭菜 材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。做法：1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。3、那么，韭菜做什么好吃？一起来了解一下吧。
韭 菜南瓜饼
步骤
食材：面粉300粉、嫩南瓜、温水200毫升、粉条、麻辣鲜，胡椒粉，蚝油，食用盐。
一、盘中倒入300克普通面粉，用200毫升的温水和面，一直搅成柔软的大面絮状，下手揉成偏软的面团儿，盖上盖子，醒面30分钟。
二、准备一个嫩南瓜，把南瓜擦成细丝，因为南瓜比较嫩，所以不用去皮，在南瓜丝里加入食量的食盐，抓拌均匀腌制15分钟，杀出南瓜里的水分。道倒出腌出的水分，再挤出多余的水。切成小段，放在盆中备用。
三、准备一把粉条倒入热水中，浸泡10分钟，一把洗净的九菜，切去老根，再把它切碎，泡好的粉条也切成小段，把九菜碎和粉条碎放入南瓜碎中。
四、淋上一些食用油，充分的搅拌均匀，防止加盐之后馅料再次出水，接着加入适量的盐，半勺麻辣鲜，半勺胡椒粉，再放点蚝油提鲜，最后淋上香油增香，再次充分搅拌均匀南瓜馅儿就制作好了。
五、切好的面团不用揉，直接搓成长条，切成均匀的小面剂，取一个面剂，先揉圆，再压扁。擀成一个大圆饼，越薄越好，吃着更软和。
六、铺上调好的馅料，摊均匀。然后再盖上一张面皮，边缘处捏严实，防止边缘处露出来。
七、全部做好以后，放入预热好的电饼铛里，在表面刷上一层油，锁住水分，开大火烙上两分钟，底部微黄以后翻个面，再继续烙两分钟，两面金黄，饼子鼓起就熟了，大火烙制缩短了烙制的时间，蔬菜的颜色保持翠绿色，不容易变色。
韭菜好吃的做法，可以做馅，如包饺子、包子、馅饼等，还可以做韭菜饼，就是把韭菜洗净切碎后，打入一个鸡蛋，加入调料，再加入适当的面粉和水搅匀，然后在饼铛中摊成薄饼，还有韭菜可以炒豆腐，再就是做汤时，汤熟后可以撒上一些韭菜段，即好看又好吃。
烹饪指导
1.豆丝韭菜
【主料】：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
【做法】：
（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。
（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
2.三鲜蒸饺
【主料】：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
【做法】：
（1） 面粉加 入适量温水，和匀备用；（2）把大虾去头、去皮洗净；（3）韭菜洗净切碎；（4） 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；（5）把虾切成大点块；（6）在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；（7）把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；（8）将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。（9）将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
3.韭菜炒咸猪肉
【原料】：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
【做法】：
（1）锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。（2）将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。（3）锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
2.豆丝韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
3.三鲜蒸饺
主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
韭 菜土豆馅饺子做法
主料：九菜、土豆、肉馅
调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通面粉，用不烫手的热水和面，边倒边搅动，一直搅成面絮的样子。
2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖，或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿。
3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向，搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃，记得要腌制10分钟。
4、九菜和土豆清洗干净，控干水分，切成小碎丁，倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味，加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了。
5、案板上撒些干面粉，揉好的面团，随便揉几下，搓成长条的样子，再分成大小相等的面剂。
6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出。
7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅。
挑选九菜的方法：
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
以上就是韭菜做什么好吃的全部内容，韭菜炒猪血 1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生。
