榨菜疙瘩怎么做好吃？1.食材：面粉、鸭蛋、榨菜丝。点击查看大图 2.将鸭蛋打成蛋液，待用。点击查看大图 3.在面粉中加适量的清水调成面糊，待用。4.烧锅倒油烧热，下入鸭蛋蛋液翻炒成块。点击查看大图 5.接着，合入榨菜丝，那么，榨菜疙瘩怎么做好吃？一起来了解一下吧。
步骤：
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、准备好调料和配料
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。
注意事项
比例大概就是那个比例，可根据自己口味适当增减，也可以加入一点糖和醋之类，根据口味吧
生抽和老抽是7比1
桂皮一小段即可，一定有。
腌芥菜疙瘩也是人喜欢做的腌菜之一，也叫咸菜疙瘩。芥菜疙瘩的腌制方法，让大家了解怎么腌芥菜疙瘩好吃。用这种方法做出的芥菜疙瘩非常好吃，而且保存一两年都没有问题。
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
东北芥菜疙瘩的腌制方法一
把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
东北芥菜疙瘩的腌制方法二
把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
榨菜炒肉丝
食材：榨菜1袋、里脊肉1块、蒜头3瓣、辣椒1个、胡椒粉1撮、蚝油1小匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、红薯淀粉1小匙、味精1小匙
【制作步骤】
1、把里脊肉清洗干净，然后看看肉的纹路做个横切片再改刀成丝。
2、然后加入调味料抓匀，再加入一小匙的番薯淀粉抓匀最后加入一匙熟油抓匀备用。
3、取最近闻名海内外的（pei）涪（fu）陵榨菜一包，稍微清洗一下备用
4、蒜头去皮拍扁剁碎，红辣椒去籽切丝备用。
5、锅热适量的油，倒入蒜碎小爆香。
6、然后放入之前准备好的肉丝，肉丝放入锅后稍等片刻再翻炒。
7、待肉丝六分熟的时候，倒入榨菜丝和红辣椒丝加入少许味精翻炒几下即可出锅。
8、一道完美的榨菜炒肉丝就做好了，吃过你就忘不了因为开胃好吃特别下饭。
小贴士：
1、肉丝腌制久一点比较入味
2、肉丝抓一些淀粉口感才会嫩
3、肉丝入锅后稍等片刻再翻炒，才不会粘锅。
4、榨菜最后倒入翻炒几下就出锅，才能保证口感清脆。
5、榨菜本身味道咸，调味注意控制好。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，是非常开胃的家常菜，最常见的做法就是直接配着白粥吃，让白粥都变得口感丰富起来。但其实榨菜的做法非常的多样，到底，榨菜怎么做好吃呢?
榨菜怎么做好吃：榨菜肉末蒸豆腐
材料：绢豆腐，五花肉泥，榨菜，高汤，姜，葱。
做法：
1、豆腐切块;肉末腌制一会;榨菜切粒;葱姜切末。
2、榨菜均匀撒在豆腐块中。
3、锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。
4、最后加入高汤，刚好没过肉末，把肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。
小贴士：绢豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
榨菜怎么做好吃
榨菜怎么做好吃：榨菜炒肉
材料：榨菜，猪肉，蒜末，辣椒。
做法：
1、把榨菜撕开;肉切片;蒜切末。
2、锅里放少许油，蒜末入锅，爆香先榨菜入锅翻炒，翻完扒拉到一边，空出的位置肉入锅，翻炒几下变色即跟榨菜汇合，一起翻。
3、试试盐味，不够就加一点盐，最后一点青椒碎调色完成。
榨菜怎么做好吃
榨菜怎么做好吃：榨菜炒茭白
材料：茭白1-2支，榨菜头1/4个，食用油，盐，味精。
做法：
1、剥出茭白肉，先切片，改刀切丝。
香菇榨菜
香菇榨菜以香菇、榨菜为主料，以红辣椒为辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段
2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水
3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软
4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒
5、放入红辣椒炒匀
6、加适量盐调味，最后加入葱花即可
香菇榨菜色泽鲜艳，吃起来味道很不错，是一道很容易做的小炒。
以上就是榨菜疙瘩怎么做好吃的全部内容，1、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段 2、将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。
