羊肚菌怎么炒好吃？1.羊肚菌泡软洗净纵向切两半,番茄切小块 2.用油小火煸香蒜末 3.放番茄翻炒 4.炒到番茄出汁,开始变烂 5.放羊肚菌炒匀 6.倒小半碗水,放盐、黑胡椒 7.煮1-2分钟,收汁 剁椒炒鸡蛋 做法: 1.鸡蛋打散扰散,放葱花、那么，羊肚菌怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
1、材料：干羊肚菌、鲜虾、春卷皮1块、鲜芦笋、甘笋、姜、蒜茸适量。调味料：砂糖、绍兴酒、盐、生粉少许、生抽1茶匙、生粉水适量。
2、干羊肚菌用温水浸2小时至软透，备用。
3、鲜虾加入少许生粉拌匀备用。
4、羊肚菌、甘笋、鲜虾、芦笋放入滚水氽水，捞起备用。
5、春卷皮压入碗中，放入滚油用大火炸至金黄色及胀起，然后放在一旁，备用。
6、烧热_下少许油，先爆香姜、蒜茸，再放羊肚菌料炒匀，加入砂糖、盐、生抽调味，并以生粉水埋芡，加入绍兴酒略炒后，放在春卷皮上，即成。
1、材料：羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。
2、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
3、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。
4、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
5、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。
7、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
食材明细
主料
羊肚菌适量
鸡蛋适量
米饭适量
辅料
盐适量
油适量
原味口味
未知难度
炒羊肚菌的做法步骤
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1
泡发羊肚菌。
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2
清洗沥干。
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3
热油下锅爆炒。
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4
最后放葱放盐。
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5
出锅完成。
番茄烩羊肚菌
做法：
1.羊肚菌泡软洗净纵向切两半，番茄切小块
2.用油小火煸香蒜末
3.放番茄翻炒
4.炒到番茄出汁，开始变烂
5.放羊肚菌炒匀
6.倒小半碗水，放盐、黑胡椒
7.煮1-2分钟，收汁
剁椒炒鸡蛋
做法：
1.鸡蛋打散扰散，放葱花、白胡椒粉拌匀信李大，剁椒有咸味，就不放盐了
2.先用油将剁椒炒出香味
3.倒蛋液翻炒
4.只炒一滑竖个鸡蛋，用小火就可以了，炒的分量多就开大点火
西芹炒羊肚菌是一道美味的家常菜，其口感鲜嫩，营养丰富，而且制作过程简单。以下是在家制作西芹炒羊肚菌的详细步骤：
【材料准备】
羊肚菌：200克
西芹：300克
蒜末：适量
姜末：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽酱油：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
【制作步骤】
准备食材：将羊肚菌提前用温水泡发，去除杂质和沙粒，然后切成适口大小的块。西芹洗净，去掉老筋，切成与羊肚菌相仿的大小，以保持菜肴的口感统一。
焯水处理：将切好的西芹放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水时间不宜过长，以免西芹失去脆嫩口感。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，释放出香味。
炒制羊肚菌：将泡发好的羊肚菌倒入锅中，快速翻炒，让羊肚菌均匀受热。此时可以加入适量的料酒去腥提香。
调味：待羊肚菌炒至表面微焦，加入生抽酱油调色调味，根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
加入西芹：将焯好水的西芹加入锅中，与羊肚菌一起翻炒，使两者的味道充分融合。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汁液略微浓稠，更易于裹附在食材上。
以上就是羊肚菌怎么炒好吃的全部内容，1、用料：羊肚菌30克、肉200克、菜籽油适量、蒜苗5根、盐适量、鸡精少许、蒜5瓣、姜5片、蚝油适量、酱油适量、芡粉适量。2、做法：羊肚菌温水泡下，泡出沙。把梅头肉切薄片，用一点点盐，芡粉，酱油，鸡精，油腌制好。
