蚬子饺子馅的做法大全？1.面粉加入适量温水，和匀备用；2.蚬子入热水，开口之后取出蚬子肉剁碎备用；3.韭菜洗净切碎；4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5.把虾切成大点块；6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7.把肉馅、鸡蛋、蚬子肉、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，那么，蚬子饺子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
一、饺子馅里都放些什么调料
1、盐、2、姜葱水、3、粉、4、酱、5、油
按照这样的顺序放调料，可以使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。不仅是饺子馅，馄饨馅、包子馅也可以用这个方法调。
二、准备的食材有：梅头肉200克、香菇丁5克、蚝油5ml、生抽5ml、麻油2ml、姜葱水3ml、盐3克、胡椒粉2克、十三香2克。
具体做法：
1、把肉末摊开，放适量盐增加底味，盐可以改变肉的蛋白质性质与组织，大大增加它的吸水性，使肉末更加饱满。
2、然后加入葱姜水，以1斤肉末为例，加小半碗水就够了。注意加的时候要多次少放，每次放一勺左右，搅拌均匀后再继续放。
3、肉馅充分吸收葱姜水后，加适量十三香和白胡椒粉增香提味，搅拌均匀。
4、再加1勺生抽、1勺蚝油，肉馅的色泽就出来了。
5、最后就应该放麻油了，如果是做纯肉馅的饺子，可以马上放麻油；但如果要做香菇、白菜、马蹄肉饺，就得先加入这些馅料，再放麻油。
6、麻油香味浓郁，最后放它可以防止营养和水份流失，使肉馅更加鲜嫩。
7、搅拌均匀后，就可以动手包饺子了，注意煮饺子时要放够水，加入适量花生油和食盐煮开后再下饺子，并且煮饺子过程中要分3次加入冷水，再煮开，这样做出来的饺子才不容易烂。
最好选择新鲜的蚬子，
推荐去京深水产市场，
价格便宜，而且东西不错
然后买回家先养一天，吐泥
洗干净，把里面极其少的肉挖出来
配你喜欢的蔬菜吃馅，我做过，还好了~~
挺好吃的
素三鲜馅料制作：韭菜250克、虾仁150克干香菇50克、木耳100克、鸡蛋3个、葱花20克、姜末20克、生抽10克、糖5克、胡椒粉5克、味极鲜10克、盐5克、鸡粉5克、香油10克
开始制作：将韭菜洗净切末，虾仁切碎！干香菇用温水提前寖泡2个小时，将泡好的干香菇取出用清水冲洗两遍冲洗干净！起锅烧水待水开下入木耳和泡好的香菇大火烧开煮2分钟，捞出冲洗干净，控干水分切碎！将鸡蛋打入碗中搅散，锅中放油，烧热倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎！盛出放凉！取一个净盆，将所有材料倒入一起搅拌均匀即可！不要一直搅动，拌匀即可，以免影响口味！拌匀以后最后放入盐！
饺子馅五花八门的，选你喜欢吃的放进去就可以了。
可以放肉糜、韭菜、炒蛋、鲜虾、香菇、冬笋、白菜，等等。注意所有主料需要切成末或丁（鲜虾除外），放进大锅里彻底搅匀。
佐料有酱油、盐、味精、麻油，等等。先少放佐料，下几个饺子看口味是否合适，再适当添加佐料。
有个风俗，一桌饺子里放进一个白砂糖作饺子馅的饺子。谁吃了，来年运气好。
蚬子肉的可以包饺子。
蚬子肉包饺子的具体做法：
1、材料：蚬子肉350克、韭菜200克、榨菜半包、姜蓉适量、蒜头2粒、盐、油、酱油少许；
2、蚬子肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；
3、韭菜洗干净切成小段，把榨菜的调料洗掉，切成小粒；
4、烧热锅，把蚬子肉的水分烘干；
5、热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起；
6、热油锅，放姜蓉和榨菜粒翻炒；
7、放蚬子
以上就是蚬子饺子馅的做法大全的全部内容，蚬子肉包饺子的具体做法：1、材料：蚬子肉350克、韭菜200克、榨菜半包、姜蓉适量、蒜头2粒、盐、油、酱油少许；2、蚬子肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；3、韭菜洗干净切成小段，把榨菜的调料洗掉，切成小粒；4、烧热锅，把蚬子肉的水分烘干；5、热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐。
