鸡子怎么做好吃又大补？先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。烧镬下油，烹酒，那么，鸡子怎么做好吃又大补？一起来了解一下吧。
乌鸡汤我也经常喝，但是在所有鸡子中乌鸡汤不是太好喝，为什么呢？是因为乌鸡中所含的脂肪是非常低的，每100克中所含的脂肪是2.3克，乌鸡的营养特点是：蛋白质含量高，脂肪含量少，胆固醇含量也不高，这正是许多人群所需要的。
女性例假后喝乌鸡汤，怎么做比较好呢？
第一，如何选择乌鸡呢？有一次，我去买乌鸡的时候，卖鸡子的人告诉我，炖乌鸡汤时最好整只一起炖，我是一只吃不完，只好分成四份，不要剁成小块。下图是四分之一只鸡子。
这是四分之一的乌鸡
第二 ，准备一些配料，有葱、姜、当归和黄芪。
第三，将乌鸡放到砂锅中，放上葱、姜、当归、黄芪，加水，水的量适当多一些，用大火烧开，大火烧开以后关小火，炖一个半小时左右。
这是放到砂锅中的乌鸡
第三，快炖好的时候放上盐，出锅以后放上香菜和枸杞就可以了，枸杞不要放得太早。
这是快炖好的乌鸡汤
第四，这就是炖好的乌鸡汤。
乌鸡汤已经炖好了，汤比较清淡，吃肉喝汤汤，对于女性朋友来说，还是比较好的选择！
制作食用乌鸡汤的小贴士1，我自己食用的几种中药药量没有写出来，因为每个人的身体状况不一样，如有需要可以找中医对症处理。只加入当归也是补血的，而加入麦冬是为了防止上火。
2，乌鸡都比较小，可以整只下锅炖，感觉这样炖出的肉更好吃。
主料
鸡子
800g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
花椒粉
适量
红青杭椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.鸡子一半。
2.切成小块。（用鸡蛋和淀粉搅拌均匀）
3.炸鸡块。
4.炸成焦黄（脆脆的）。
5.花椒粒。
6.姜切成丝。
7.把锅里多的油倒出来。
8.放花椒粒、姜、盐，用小火不停的翻炒。
9.炒的香味出来后，放花椒粉，和二个红杭椒（红杭椒切成丁）。
10.放鸡精，即可。
最简单的就是
1、清炖鸡：将鸡子切成块状，将锅置水，大约是鸡子体积的3倍。点火，将鸡子倒进去，放少许盐、葱花、姜、陈皮（桔子皮，最好是块状，少许，一小块就够了，多了就苦）中温火慢炖，直到肉烂透即可食用。大补！
2、大盘鸡：土豆两个，削皮，切块，待用。
将鸡子切块用温开水冲泡一下，出味。加盐、料酒、生抽（生色，肉暗红为最佳）、十三香 腌制一下。待用。
将锅点火，加油，比炒菜时多2倍，将辣椒、葱条、八角、花椒、茴香、姜块爆一下，然后将腌制的肉块倒入，翻炒大约7成熟。
改锅。锅中提前放好热水，约肉菜的2倍，然后中火炖制，将土豆放进去，翻一下。等肉烂土豆软绵的时候即可。
炖煮过程中要适当翻炒，以免粘锅。
一、食材：鸡子适量、猪腰适量、瘦肉适量、当归适量、红枣适量
二、烹饪步骤：
1、准备好所需要的药材。莲子、南北杏、两片当归、桂圆、红枣、枸杞。
2、处理好猪腰。先取出里面的白色油。切成小块，一个腰切六快，用刀在表面划井子，怕腥，除了用清水洗外，在用生粉、醋和盐各抓洗一遍，然后用姜丝腌半个小时。
2、瘦肉...不打算吃的。就要肉里面的肉甜味儿，所以就整块放下去。
3、大补鸡子。一颗颗切掉头上一点白色油，清洗干净，后用清水泡一下。
4、将所有药材和瘦肉放入砂煲中，放两大块姜。大火煮开，转小火煮四十分钟，后再放入处理好的猪腰和鸡子，小火再煮二十分钟。
5、可以起锅啰。等想到要拍照从厨房飞奔出来的时候，已经只剩下一半了。
三、小贴士：很补的一个汤，男女都适合喝。
材料：鸡子，猪腰，瘦肉，当归，红枣，南北杏，桂圆，枸杞，姜、盐，莲子，鸡子猪腰汤的做法的做法步骤：步骤1，准备好所需要的药材。莲子、南北杏、两片当归、桂圆、红枣、枸杞。步骤2，处理好猪腰。先取出里面的白色油。切成小块。一个腰切六快。用刀在表面划井子。我怕腥，除了用清水洗外。在用生粉、醋和盐各抓洗一遍。然后用姜丝腌半个小时。（事实证明吃的时候一点腥味儿都没有。）步骤3，瘦肉...不打算吃的。就要肉里面的肉甜味儿。所以就整快放下去。步骤4，大补鸡子。一颗颗切掉头上一点白色油。清洗干净。后用清水泡一下。步骤5，将所有药材和瘦肉放入砂煲中，放两大块姜。大火煮开。转小火煮四十分钟。后再放入处理好的猪腰和鸡子。小火再煮二十分钟。步骤6，可以起锅啰。
以上就是鸡子怎么做好吃又大补的全部内容，用刀在表面划井子。我怕腥，除了用清水洗外。在用生粉、醋和盐各抓洗一遍。然后用姜丝腌半个小时。（事实证明吃的时候一点腥味儿都没有。） 步骤3，瘦肉不打算吃的。就要肉里面的肉甜味儿。所以就整快放下去。 步骤4，大补鸡子。一颗颗切掉头上一点白色油。清洗干净。后用清水泡一下。
