鸡蛋柿子汤怎么做好吃？起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。那么，鸡蛋柿子汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
步骤一
西红柿洗净去皮切块，去皮参考网上的方法：西红柿顶部划开十字，热水烫一下皮就可以剥下来了。用热水烫一小撮紫菜备用。淀粉3勺，放碗里加凉水搅拌成水淀粉备用。
步骤二
炒锅洗净放油，油稍热放入葱花爆香，之后放入西红柿翻炒至出沙，加少许盐继续翻炒几下，加入热水，煮沸。
步骤三
水沸后把准备好的水淀粉再次搅匀倒入锅中，用勺子搅拌一下，再次煮开。之后加入紫菜，把菜液均匀地淋入锅中做成蛋花。尝一下如果咸味不够可以再放些盐。
将番茄用开水烫一下，去皮切成薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止；热锅放油，下入番茄翻炒出汁，进入适量的清水，再加入一勺盐和少许姜丝烧开；水开后，先放入青菜，煮1-2分钟，加入适量的土豆淀粉搅匀，接着把炒勺倒过来，用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入，等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养？西红柿鸡蛋汤让吃货流泪，让懒人沉默。它一直是家庭菜单十大爆款之一，色、香、味俱全，不仅制作方便，而且营养丰富。要说西红柿的营养价值，它一直是维C之王，且性价比极高，特别便宜，小仙女们要每每的，都要多吃西红柿，同时含有矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有利于消化、利尿、保护血管都有效果。
西红柿蛋汤，在饭店都是这一天做的，很简单，下面就来教大家怎么做饭店的西红柿蛋汤！
食材：西红柿，鸡蛋，香葱
调料：盐，鸡精，油
做法，西红柿清洗干净直接切成薄薄的片，香葱直接切成葱花，鸡蛋打入小盛器搅散
然后净锅上火，放入少许色拉油，烧热之后，放入西红柿一起煸炒，炒至西红柿变成糊状即可。
再放入开水或者是纯净水一起烧开，做西红柿蛋汤需要把西红柿在锅中稍微煮一会，等汤都变浓了，西红柿汤才能好喝，调味放入盐和鸡精，然后需要关火，倒入鸡蛋液，这样的目的是要鸡蛋更加的嫩，汤喝着才爽口，正往锅中倒鸡蛋的时候，需要慢慢的转圈的淋入锅中，然后就可以出锅装盘了，非常好喝有营养！撒入葱花即可
这做道西红柿蛋汤，大家需要注意的就是炒西红柿的时候需要炒成糊，放鸡蛋的时候需要慢慢的淋入！
注意事项：
1，不要买大要催熟的西红柿，味道不好，没有西红柿酸甜口。
1用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；
2打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
4在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
柿子鸡蛋汤的家常做法如下：
主料：
鸡蛋（两个），西红柿（两个）。
做法：
1、准备柿子两个。
2、鸡蛋两个打散，柿子切块。
3、锅里放油，热后放入切好的柿子，上下翻炒，加盐，直至出汤，加入开水（凉水）大火烧开，小火慢熬一会，觉得汤够粘稠了，柿子烂糊了，把鸡蛋搅入里面，待鸡蛋好了放入味精，闭火了。
4、柿子鸡蛋汤就好了，味道很好的。
小贴士：
鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
蛋液打入汤后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。
以上就是鸡蛋柿子汤怎么做好吃的全部内容，西红柿蛋花汤的做法 步骤 1 准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮；步骤 2 去皮的西红柿切成小丁；步骤step 3 准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀；步骤 4 炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒。
