脆皮四季豆的做法？脆皮四季豆的做法步骤 1. 准备好所有食材，该洗的洗，该切的切 2. 鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状，如图可以挂上就可以了 3. 把四季豆挂上糊下入油锅炸至变色捞出 4. 想口感更加酥脆，等稍微放凉后再炸一次，那么，脆皮四季豆的做法？一起来了解一下吧。
以下是四季豆的两道做法，分别涉及不同的食材和制作步骤。
做法1：干煸四季豆
食材清单：四季豆、蒜、干辣椒、调味料
制作步骤：
1. 四季豆去筋切段、蒜切碎、干辣椒切段。
2. 油热下入四季豆，炒至表面微微焦黄后盛出。
3. 锅中加油，放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 倒入四季豆，加入适量调味料，翻炒均匀即可。
做法2：小炒四季豆
食材清单：四季豆、青红线椒、蒜瓣、豆豉、煸油的肥肉
制作步骤：
1. 锅中加油，放入肥肉煸炒至金黄色。
2. 加入青红线椒、蒜瓣、豆豉、盐，翻炒爆出香味。
3. 倒入四季豆，翻炒均匀，炒至四季豆熟透即可。
以上是四季豆的两道不同做法，可以根据个人口味选择。
酥脆四季豆
食材准备：四季豆300克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克
酥脆四季豆的做法：
第一步：将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；
第二步：鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；
第三步：炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。
主料
四季豆300g小麦面粉50g
鸡蛋一个花椒辣椒葱姜蒜
盐糖十三香鸡精味精色拉油
脆皮四季豆的做法步骤
1.准备好所有食材，该洗的洗，该切的切
2.鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状，如图可以挂上就可以了
3.把四季豆挂上糊下入油锅炸至变色捞出
4.想口感更加酥脆，等稍微放凉后再炸一次，这是炸完第二次的样子
5.锅内留底油，稍热时放入花椒辣椒葱姜蒜，小火炒出香味，放炸好的四季豆翻炒
6.依自己口味放入盐糖等各种调味料，翻炒均匀即可出锅
腌
工艺
一小时
耗时
简单
难度
腌酸豆角四季豆的做法步骤
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1 1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：2 2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：3 3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：4 4准备腌菜的坛子，洗净。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：5 5把豆角依次放入坛子。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：6 6码放好，轻轻按压。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：7 7把准备好的盐水倒入坛子。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：8 8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：9 9盖上内盖。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：10 10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：11 11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。
四季豆的做法：
一、干煸四季豆
主料：四季豆300克，肉沫150克
辅料：小红椒、姜蓉、蒜蓉适量，盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙
1、锅内热两大匙油；
2、放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒；
3、直至豆子表皮起皱，盛出备用；
4、锅内剩下的油，放入姜蓉、蒜蓉爆香；
5、放入肉沫煸炒；
6、直至肉明显缩小，油脂煎出来；
7、加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料；
8、再翻炒约2分钟入味即可。
注意事项：
四季豆无论单独清炒，还是和肉料同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒；
3、为防止中毒发生，食前应加处理，可用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用，或用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
以上就是脆皮四季豆的做法的全部内容，做法步骤 1、准备好所有食材，花椒、辣椒、葱、姜、蒜都洗干净，切丁备用；2、鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状；3、把四季豆挂上糊下入油锅炸至变色捞出；4、想口感更加酥脆，等稍微放凉后再炸一次。
