山药的做法？山药的吃法与做法如下：一、红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。那么，山药的做法？一起来了解一下吧。
最简单素炒山药的做法
山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。
蒜切片。
炒锅放少量油爆香蒜。
放入胡萝卜。
放木耳。
倒入少量生抽。
最后倒入山药翻炒均匀。
放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟（煤气灶具不同火候也会有所不同，大家按自己的情况掌握）
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出锅前加入少量盐和鸡精。
一.拔丝山药
原料：山药
调料：绵白糖、干淀粉
做法：
1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出
2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
二.山药炖牛腩
原料：山药、牛腩
调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
做法：
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可
摘要：山药怎么做才好吃？山药的做法其实有很多种。如果喜欢吃山药，可以把山药做成各种菜肴。今天，我I’我要介绍7种各种山药的常见做法，简单又营养！
山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、淀粉酶、粘多糖等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素C等。具有抗氧化功能，能提高人体免疫力。;粘多糖和无机盐的结合可以强化骨骼。;付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益。高血压患者常吃山药，可防止血管早期硬化。
山药木耳炒
材料：山药350克、盐、木耳(好发)250克、葱1根。
1.洗完木耳的头发，并将其撕成大小合适的小块。
2.山药切片，浸入水中。
3.将大葱切成葱花。
4.锅热后，倒入油，将山药快速过滤，倒入锅内快速翻炒，然后倒入木耳翻炒两遍。
5.关火，放入葱花和盐，借余温翻炒两次即可食用。
金色山药条
配料：山药、咸蛋黄、料酒、油。
1.准备原料。
2.在咸蛋黄中加入一些料酒。
3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
4.将蒸熟的山药去皮，切成长条。
5.蒸好的咸蛋黄用勺子碾成泥状。
6.热锅，放少许油，倒入咸蛋黄翻炒。
7.加入山药条，直到咸蛋黄有小气泡。
8.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀包裹在山药条上。
9.装入盘中。
巫山药堂
1.乌鸡处理好后，把水烧开捞出来。
第一种：蓝莓山药。
蓝莓山药既好看又好吃，尤其是小孩子非常喜欢这道菜。山药的爽滑，再配上蓝莓的酸甜，这种感觉真是无法拒绝。做法简单，一起来看。首先将山药去皮，洗净切片，上锅蒸熟，取出放在碗中，捣成泥。加白糖，牛奶，搅拌均匀。
装入裱花袋中，挤出花样摞在盘子中，越高越好看。然后淋上蓝莓果酱。如果买来的蓝莓果酱太干，锅中烧一勺开水，加入蜂蜜，加入粘稠的蓝莓果酱，稀释成适当的粘稠度，淋在做好的山药上。简单可爱的蓝莓山药就做好啦。
第二种：山药蔬菜饼。
做法也非常简单， 就是现将山药去皮清洗干净，切成碎末，胡萝卜、火腿肠、青红辣椒切成丁，都放在碗中，加入一勺面粉，一小勺盐和十三香，搅拌均匀，平底锅刷油，小火慢慢烙至两面金黄。可爱的山药小饼就做好了，味道不用说，营养还丰富，很是好吃。
第三种：肉酱山药泥。
如不喜欢吃甜食，那可是试试下面这款肉酱山药泥。跟蓝莓山药差不多，只不过是口感不一样，甜口换成咸口。这么吃很大众。做法也不难。首先将山药去皮洗净切片上蒸锅蒸熟，取出捣成泥，放在盘子中间。起锅，放少量的油，下入肉馅，炒变色，下入切好的胡萝卜丁、辣椒丁，放盐、鸡精、生抽炒至入味，再放一勺清水，煮开后淋入水淀粉勾芡，淋在山药泥上。
1.山药去皮,切厚片蒸熟,然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。
2.将山药团搓成长条,再分切成小块,揉成圆球。
3.锅中加适量水煮沸,放入山药汤圆煮至浮起,最后依个人喜好加糖调味即可。
山药:又名长薯、山薯、田薯,味甘性平,加工后的乾品,称为「
淮山
」
一、营养成分:钾、维生素B1、C、
山药还能防止肝与肾中结缔组织的萎缩,预防胶原病的发生,有降血糖
作用
以上就是山药的做法的全部内容，1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3、将锅洗净。
