蒸鱼怎么做好吃视频？鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽，那么，蒸鱼怎么做好吃视频？一起来了解一下吧。
主料：蝶鱼1条
辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根
步骤一：葱姜切丝备用。
步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。
步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。
步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。
步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。
步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。
步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。
清蒸草鱼的做法首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥，腌制30分钟即可。然后将葱切成丝备用。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟，让鱼半熟。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面，这道美味的清蒸草鱼就制作完成了。清蒸草鱼的食用功效清蒸草鱼是非常健康的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，这样的食物吃起来味道好，而且其中的营养价值也是同样非常丰富的，所以在平时不少人都会去选择吃，肉质是非常鲜嫩的，而且同时还能起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，是可以帮助我们对抗自由基影响的，同时草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了，多吃清蒸草鱼就能很好的改善不适。
1.新鲜的桂鱼刮净鱼鳞，从腮两侧，挖去腮。（鱼腮一定要去干净，去鱼鳞时注意刀不要向着自己的手，容易刮伤）
2.刨开腹部，取出内脏。去掉鱼鳍，用清水冲干净。（取出内脏后注意清洗干净，顺便把鱼鳍也去掉）
3.用开水烫一下桂鱼，放入凉水中。可去桂鱼的黑皮，喜食鱼皮的宝可省略该步骤。
4.在鱼身上剜出十字花刀，放入沸水中焯一下。将准备好的葱姜蒜末辣椒料酒放一旁备用。
5.用碟子调好酱料腌制，放置50ml料酒，少许盐，姜片，葱，蒜混合均匀。换大碗，把酱料涂抹至桂鱼表面和鱼肚内，腌制15分钟左右。
6.水烧开后，上锅蒸5分钟，关火倒出盘中多余的酱料和水费。
7.调料:半勺糖，盐适量，两勺生抽，一勺耗油，切好的辣椒，姜蒜末，倒入桂鱼上，再次下锅蒸八分钟。
8.热锅起油（用小碗盛起一部分热油供下一步使用)，依次放入葱姜蒜末，酸菜，芹菜炒熟（可加耗油提亮芹菜的颜色，少许盐，一勺味极鲜。）
9.蒸好的桂鱼端起夹掉蒸过的葱姜蒜末，将热油淋在桂鱼上，再把炒好的芹菜铺在桂鱼上。
10.最后讲新鲜的葱丝青椒丝铺在最上面，可加点香菜做装饰。
清蒸鱼味道鲜美，口感鲜嫩。鱼最好选用现杀的鲈鱼或武昌鱼，鱼刺相对较少（不推荐用冰鲜鱼）
这次蒸的是约一斤半的武昌鱼，二十分钟上桌，简单快手又美味
待客也一样拿的出手哈
用料
武昌鱼（或鲈鱼） 1条约750克
葱姜 适量
蒸鱼豉油 四五勺
（或生抽4勺+ 蚝油1勺）
盐 少许
简单美味清蒸鱼的做法步骤
步骤 1
市场现杀的活鱼，拿回家后里外清洗干净，鱼肚内两侧的黑膜一定要洗掉
步骤 2
用刀将鱼头下部如图部位斜切一刀，鱼尾部位斜切一刀。 找到鱼头下部切口里左下图指示位置的小白点，一般在鱼背内中间的位置（就是腥线），用手指捏住白点，一边用刀背轻拍鱼背，一边轻轻往外拉出腥线。将鱼翻面同样操作。
步骤 3
去除腥线后，将鱼背斜切几刀，撒上少许盐和料酒，用手抹匀，鱼肚内也抹一点
步骤 4
葱切两长段垫在盘底，再切些葱段姜片，放进鱼肚里一些，撒在鱼身上一些（不用切的很讲究，这些一会蒸半熟要去掉的）
步骤 5
水开后将鱼放入蒸锅，盖盖子蒸10分钟（如果鱼大可适当延长时间）
步骤 6
十分钟后将盘子取出，去掉鱼身上蒸熟的葱姜，倒掉盘里蒸出的水份。均匀浇上几勺蒸鱼豉油（咸度自行掌握）。 如果家里没有蒸鱼豉油，可以用四五勺生抽加一勺蚝油调成汁代替。
准备原料：桂鱼1条、姜2片、葱1根、盐3g、糖5g、料酒半勺、蒸鱼豉油1勺、酱油半勺、油1勺
1、桂鱼两面各开两刀，容易熟便于入味
2、姜切丝，葱切段
3、2/3的葱姜放在鱼面上，1/3葱姜赛在鱼肚子里
4、那小碗，调酱料，盐、糖、料酒、酱油、蒸鱼油、色拉油全部混合均匀
5、从前往后，将酱料淋在鱼面上，然后放到蒸锅里，锅里水滚不滚都没关系
6、放入蒸锅，蒸15分钟
7、完成
以上就是蒸鱼怎么做好吃视频的全部内容，好吃的清蒸鱼做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。
