香菇炒鸡肉的做法窍门？1、准备香菇300克、鸡胸肉一块、盐一勺、料酒一勺、生粉一小勺、食用油适量、小葱适量、大蒜2瓣、生抽一小勺。2、香菇洗净切片，鸡肉洗净切成薄片放入碗里，加少许盐、一勺生粉、一点料酒腌制10分钟。3、切好葱花，大蒜。那么，香菇炒鸡肉的做法窍门？一起来了解一下吧。
所需食材有鸡肉、香菇、水、料酒、盐、花椒、酱油等。
具体制作方法是：
一、鸡洗干净切块。
二、锅中加水倒入鸡块加料酒和生姜焯水。
三、焯水后冲洗干净沥干水。
四、热锅放油倒入鸡块翻炒。
五、放入生姜和蒜子去腥提味。
六、加入适量料酒去腥。
七、加入适量酱油上色。
八、加入两勺盐继续翻炒。
九、加入花椒。
十、再加入适量热水盖过鸡。
十一、加入干香菇加盖焖煮半小时。
十二、加入适量鸡精，收干汤汁即可。
原料：鸡翅8个、香菇4个（大的）、香葱适量。
调料：生抽、蚝油2勺、盐适量、葱姜、白糖、胡椒粉。
做法：
1、香菇洗净，切成稍微厚一些的片，摆在盘中。
2、鸡翅洗净，一切为二（这样一切为二，大小正好）。
3、鸡翅冷水放入锅中，进行焯水，水开后捞出，用水冲去鸡块上浮沫。
4、鸡块里加入生抽、蚝油2勺、糖、胡椒粉、少许的盐、葱姜，同鸡块拌匀，腌制20分钟，腌制的过程中翻动一次鸡块（生抽的量不要太多，太多了蒸出来的汤汁会太多，这里不需要加入味精，用生抽和蚝油的鲜味来提鲜）
5、把腌好的鸡块摆在香菇上，把腌鸡块的料汁倒在鸡块上。
6、锅中的水烧开后，把鸡块放锅上，蒸15分钟关火。
7、撒上葱花即可食用。
用料
鸡胸肉230克左右
新鲜香菇适量
大蒜一瓣
调味料适量
香菇炒鸡胸肉的做法
洗干净鸡胸肉并沥干，切丁。
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切成2*2左右大小即可。或大或小都不碍事。
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加入2勺盐，半勺白糖，一点五香粉，一点白胡椒，拌匀。
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加入适量老抽上色。也可用生抽代替。
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拌匀腌制15分钟。
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切好新鲜香菇。
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切丁，大小等同鸡胸肉丁。
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热锅加入冷油适量，可用稍微多一点，因为香菇吸油，太少成品会看起来干巴巴的。
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倒入鸡胸肉，中火煎1分钟翻面。
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加入蒜末，炒出蒜香后加入香菇丁。
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翻炒片刻，加入少量开水，盖上锅盖焖1分钟。
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1分钟后开盖翻炒几下，重新盖上锅盖焖1分钟。
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1分钟后调味，腌制入味就不需要加盐了，可以试吃一粒，如果口味重可以再添加适量盐。调味：味精，白糖，白胡椒，料酒从锅边淋入，翻炒。
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炒出锅气装盘。
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成品。
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小贴士
唯一遗憾的是缺少小葱，如果小伙伴们自己要做，最后出锅前撒上葱花会更美味。
1、准备香菇300克、鸡胸肉一块、盐一勺、料酒一勺、生粉一小勺、食用油适量、小葱适量、大蒜2瓣、生抽一小勺。
2、香菇洗净切片，鸡肉洗净切成薄片放入碗里，加少许盐、一勺生粉、一点料酒腌制10分钟。
3、切好葱花，大蒜。
4、锅里倒油，倒入鸡肉炒至肉片变白，捞出沥干备用。
5、锅里倒油下大蒜炒香，倒入香菇炒至香菇变软，再倒入炒好的鸡肉加少许盐、一点生抽，最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦。
鸡肉炒香菇好吃又简单的做法如下：
第1步、香菇洗净、香菇切片。
第2步、鸡肉洗净、切成薄片、放入碗里，加少许盐、一勺生粉、一点料酒，腌制10分钟。
第3步、切好葱花，大蒜，锅里倒油，倒入鸡肉炒熟、炒至肉片变白。
第4步、捞出沥干备用、锅里倒油下大蒜炒香、倒入香菇、炒至香菇变软
第5步、倒入炒好的鸡肉、加少许盐、一点生抽、最后撒上葱花、翻炒均匀就可以出锅啦。
以上就是香菇炒鸡肉的做法窍门的全部内容，1、主料：400g鸡肉。配料：适量香菇，适量凤尾菇，适量油，适量酱油，适量鸡粉，适量姜，适量大蒜。2、鸡肉，香菇，凤尾菇切成长块。3、锅里油热放入姜，蒜炒香。4、放入鸡肉爆炒，放入香菇，凤尾菇翻炒。5、。
