炸面怎么做好吃？炸的时候最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。8、锅里一次可先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。炸好的油饼竖着放在容器中，那么，炸面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1. 【食盐苏打水的调制】：1.准备bai一个干du净的小碗，放入1/4茶匙食盐。2.放入食用小苏打（也zhi就是碱面）1/8茶匙dao。3.接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。4.倒入适量的温水。5.用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。
2. 【面团的和制与折叠】：1.面粉150克放在和面盆里。2.分次倒入调配好的食盐苏打水。3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟。5.案板上刷一层食用油。6.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。
3. 7.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。8.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。9.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。10.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。11.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。12.圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。
4. 【薄脆饼坯的制作】：1.第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转**。
1、1斤面，加5g酵母，5g盐，一个鸡蛋，300g温水10g油，把它和成软面团。
2、冬天发酵，把它坐在电饭锅上，开保温键，保温发酵两个小时，发好的面，把它搅拌搅拌，排排空气。然后加入一把葱花，搅拌均匀；接下来，就可以下锅炸了。在手上抹上一些油，这样就不会沾手，用手把它调整一下，拽薄拉长，下入油锅，炸至两面金黄，就可以出锅了。
1、取200克面粉，酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
2、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
3、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，用刀尖在擀平的面皮上划几道口。
4、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
用料
面粉适量
水适量
白糖适量
芝麻(可以不放)适量
炸面片(妈妈的味道)的做法
准备凉开水，把面倒进盆里，再到点白糖，筷子准备好，边倒水边搅，面被搅成一块一块就可以下手和了，面不能和太稀，和好的面就是这样，再分成小面团，好赶。
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然后开始，赶成饺子皮那么薄就行，再放点芝麻撒均匀，再用擀面杖压下(也可以不放芝麻)。再把剩下的面都这样赶。
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切成条条，就准备下锅了
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油烧到七分熟就可以下锅炸了，用中火就行，手里随时拿根筷子，翻面，翻个3～4次就可以了，用筷子夹出来时在油锅前停一秒钟放入盘中，就OK了。
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做好后就是这样，小孩子都很喜欢吃的，吃不完可以放再袋子里，袋子不能有洞哦，不然漏气了就不脆了。
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小贴士
不喜欢吃糖的也可以放点盐，就是咸的了，可以不用放芝麻，可以根据自己个人可感来放东西。还有就是我的菜板太小就分成小面团了，拌面的地方大就少分两面团，这样切出来的好看点，切这个要斜着切，切出来的是菱形的。
主料
面粉250g水250ml
鸡蛋4个食用油
白糖适量
炸面片的做法步骤
1.鸡蛋加适量水打开，加白糖（个人喜好加喜欢甜的多加些）加面粉，和成面团
2.面板放扑面，扞成面片（想吃酥一点的就扞的薄一点）切成条，再切菱形◇
3.菱形块
4.下锅炸喽！
5.炸到鼓起就捞起来
6.成品了
以上就是炸面怎么做好吃的全部内容，1. 鸡蛋加适量水打开，加白糖（个人喜好加喜欢甜的多加些）加面粉，和成面团 2. 面板放扑面，扞成面片（想吃酥一点的就扞的薄一点）切成条，再切菱形◇ 3. 菱形块 4. 下锅炸喽！。
