卤好的肥肠怎么做好吃？爆炒卤肥肠的做法 1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好 2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用 3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、那么，卤好的肥肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱
做法
1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好
2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用
3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油
4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀
5.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）
小诀窍
厨房小贴士
1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节
2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了
材料
卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱
做法
1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好
2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用
3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油
4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀
5.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）
小诀窍
厨房小贴士
1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节
2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了
做法如下
材料
主料：肥肠400g、青椒40g；
辅料：油适量、盐适量、美极鲜酱油10g、姜15g、大蒜15g、红辣椒10g
爆炒肥肠
1
大肠买的熟的斜刀切段，胡萝卜切片。
2
青椒切成块。
3
姜切细丝，蒜切开。
4
放辣椒炸一下，在下青椒，下调料。
小贴士
青椒爆炒大肠。
首推爆炒肥肠啊，寒冷的冬夜又一道下饭菜。
好吃到爆火爆肥肠的做法
锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
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煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
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锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
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放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
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调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
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放入青椒段，再翻炒片刻即可。
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买回来的卤肥肠炒着吃，具体做法如下：
工具/材料：卤肥肠400克、青辣椒5个、洋葱100克、小米椒3个、蒜子3瓣、生姜8克、食盐1克、卤汤50克、料酒30克、食用油30克、锅。
1、大火把锅烧热后加入30克食用油，油温3成热时把增香的姜、蒜倒入锅内开始煸炒，要把姜蒜的香味给激发出来，整个煸炒的过程不需要太久，大概有15-20秒左右的时间料头的香味就能出来，不需要炒太久，否则很容易把料头烧焦。
2、接着把青辣椒小米椒一起倒进锅内，在辣椒上面撒上1克食盐，然后用铲子压擦辣椒，让辣椒快速成熟，让辣椒入味，也可以去掉辣椒的青涩味，这样炒出来的辣椒能更入味，更好吃。辣椒下锅后大概炒上1分钟左右就能有6成熟了。
3、接着把洋葱倒入锅内和辣椒一起翻炒30秒。洋葱是一种可以生吃的食材，所以我们无需过多去考虑它有没有熟的问题，再说洋葱炒太久后容易失去其脆嫩的口感。
4、这时就可以把卤肥肠倒进锅内，和辣椒洋葱一起翻炒均匀，大概炒上30秒，把所有的食材的香味都激发出来。
5、接着烹入30克料酒增香，快速翻炒均匀，料酒下锅后不需要炒太久，最多炒上8秒就可以进入下一个步骤。
6、把准备好的卤汤倒进锅内，快速翻炒均匀。
以上就是卤好的肥肠怎么做好吃的全部内容，将卤肥肠切成薄片，放入平底锅中煎至微焦，取出备用。在面包片中央用刀划口，将卤肥肠薄片放入，放入烤箱中烤至面包金黄酥脆即可。2. 鲜香可口的卤肥肠汤 将卤肥肠切成约2厘米长的段，放入锅中煮10分钟，加入鸡汤、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
