怎样做羊排好吃？1、将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 2、锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 3、锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 4、那么，怎样做羊排好吃？一起来了解一下吧。
食材：
羊排500克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克。
步骤：
1、首先需要准备羊排500克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克等食材。
2、羊排洗净，放入胡椒粉、酱油、料酒、味精腌制。
3、锅中倒油，放入腌好的羊排，炸至金黄，出锅撒椒盐即可。
4、最后取出来美味的炸羊排，这样羊排制作就完成了。
原料：羊排500克（已斩件）。调料：冰糖约12颗、醋约25毫升、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、红枣5颗、干辣椒3个、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；做法：1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放
工艺：烧
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
羊排500克 、 冰糖12颗、干辣椒3个、枣（鲜）5个 、 醋25毫升、八角2颗 、桂皮1小块、香叶2片、姜适量、葱适量、料酒少许、草果1个
烹饪步骤：
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
烹饪小贴士：
羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味
炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦
水最好一次性放足，如中途需加水请加热水
羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下：
1、将羊排洗净剁成块状，用清水浸泡去除血水。
2、锅中加水放入羊排，加入姜片、葱段和料酒，捞出羊排备用。
3、锅中加水，放入焯好的羊排，加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4、捞出羊排后，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。
在炖煮过程中，可以通过加入适量的料酒和姜片来去除羊排的腥味。同时，炖煮时要注意火候，避免羊排炖烂不成形。
用料
羊排2斤不到
甘蔗两节
姜若干
大蒜若干
料酒若干
桂皮一块
八角一个
干辣椒2只
酱油
红烧羊排的做法
羊排洗掉血水，甘蔗切成条。
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洗净的羊排冷水入锅，撒入三四勺料酒，水开煮个8分钟。捞起带干。
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起油锅放入葱姜蒜，干辣椒，羊排翻抄。
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倒入若干酱油，水莫过羊排，入甘蔗，桂皮八角等大料。转至砂锅。
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砂锅大火滚起10分钟，转中小火煲一个小时。
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等羊排能用筷子插入就差不多了，最后调味，放入大葱提香。
“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。
天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排或者烤羊排是不错的选择。
一、香嫩烤羊排
用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g
抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g
制作步骤 1
羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。
制作步骤 2
捞出羊排，沥干水分。 将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。
制作步骤 3
烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。
制作步骤 4
取出，撤掉盖着的锡纸，上火210度，下火150度再烤10分钟。
诀窍点
如果是小羊排或者质量很好的羊排可以不用先煮直接烤。
二、红烧羊排
用料：羊排750g、小葱30g、生姜10g、料酒10g、冰糖40g、老抽15g、姜片10g、甜面酱20g
盐7g、水没过食材
制作步骤 1
开水锅里面倒入葱段、姜片、料酒，洗干净的羊排放入锅里面，煮10分钟左右捞出。
制作步骤 2
焯水后的羊排放入高压锅内，放入冰糖、老抽、姜片、甜面酱，盐，加入水没过食材。
以上就是怎样做羊排好吃的全部内容，一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品) 选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。
