高钙菜怎么做好吃？1、高钙菜拣干净，另外提前准备一大碗冷开水。2、洗净晾干水分，来个特写，质感肉肉的、嫩嫩的。3、酸汤母水，在菜市场卖酸菜豆米摊位买豆米时跟老板买。4、一小勺糯米粉，也可以用面粉代替，那么，高钙菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
高钙菜叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花，高钙菜的做法多变，可以凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等。下面我给大家分享高钙菜的做法，希望你喜欢。
高钙菜的3种做法
高钙菜的做法一：清炒高钙菜
【清炒高钙菜】食材准备
高钙菜300克、花生油适量、鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许、辣椒油3克
【清炒高钙菜】制作步骤
1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。
2、炒锅放置在火上加热之后，倒入适量的花生油。
3、花生油小小的加热之后，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来。
4、接着放入高钙菜翻炒几下。
5、等到高钙菜炒熟之后，放入盐、味精调味即可。
高钙菜的做法二：凉拌高钙菜
【凉拌高钙菜】食材准备
高钙菜300g、蒜瓣2个、生抽、蒸鱼豉汁、香油、盐
【凉拌高钙菜】制作步骤
1、高钙菜清洗干净之后晾干，蒜切末备用。
2、高钙菜放入开水中焯一下，捞出过凉水，沥干。
3、高钙菜放碗中，加入蒜末。
4、放一大勺生抽，蒸鱼豉汁，香油，盐，拌匀。
5、腌制10分钟之后，就可以装盘食用了。
高钙菜的做法三：糖醋高钙菜
【糖醋高钙菜】食材准备
高钙菜幼梢200克、白糖、醋适量
【糖醋高钙菜】制作步骤
1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段。
糖醋高钙菜的做法
高钙菜幼梢200克、白糖、醋适量
1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段。
2、锅里面倒入是的清水烧开，烧开之后将高钙菜放入锅中焯一下。
3、焯好之后，捞出来晾凉。
4、晾凉之后，加入适量的白糖、醋，两者搅拌均匀之后即可装盘食用。
高钙菜好吃的做法如下：
工具：勺子、盆子、炒锅、碗。
原料：酸汤母水、糯米粉、高钙菜、清水。
1、高钙菜拣干净，另外提前准备一大碗冷开水。
2、洗净晾干水分，来个特写，质感肉肉的、嫩嫩的。
3、酸汤母水，在菜市场卖酸菜豆米摊位买豆米时跟老板买。
4、一小勺糯米粉，也可以用面粉代替，如果有煮饭滗出来的米汤那是最好了。
5、小火煮成稀糊糊状立即倒进冷开水里。
6、搅一下，倒入酸汤母水，再搅一下。
7、烧一锅开水，把高钙菜放进开水里焯30秒立即捞出放入兑好的酸汤水里。
8、水一定要淹没蔬菜，放在无油的地方让它慢慢发酵，明后天就会变黄成为酸菜，汤水会很浓稠，一道好吃的高钙菜就做好了。
高钙菜晒干后，可以通过以下步骤来做：
食材清单：
1. 高钙菜干25克。
2. 盐2克。
3. 味精2克。
4. 酱油3克。
5. 胡椒粉2克。
6. 香油5克。
制作步骤：
1. 将高钙菜干放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分。
2. 把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸。
3. 将高钙菜干倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，出锅即可食用。
晒干的高钙菜也可以搭配其他食材进行烹饪，具体的食材和做法可以根据个人口味和偏好进行选择。
钙菜没有炒熟，不建议吃。下面来介绍一道钙菜的做法。
川味钙菜
步骤1
菜一片一片洗净锅中放水烧开下钙菜煮，钙菜稍稍变软变色后捞起放凉水里泡
步骤2
菜冷了不烫手时再稍稍洗下，切成丁，用手把菜丁捏干成圆球放在盘中待用
步骤3
把菜丁放锅中先炒干水分（注意千万别炒焦了）盛出，锅中放油爆辣椒再把炒干水分的菜下锅炒，放盐再加点开水（一定要要开水，自来水会变味）即可出锅。
钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜、土三七等，多年生草本植物，全草药用。高钙菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等鲜用，食用时口感清香嫩滑。又可全株晒干入药。高钙菜极耐严寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生长。高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素等多种人体所需物质；更含有生物碱、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。
钙菜的其他吃法：
1.糖醋钙菜
原料：钙菜200克，白糖，醋适量。
制法：将钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2.炒钙菜
原料：钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：
将钙菜洗净切成4厘米的段待用。
炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
以上就是高钙菜怎么做好吃的全部内容，食用方法如下：1） 糖醋高钙菜原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。制法：将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。2） 炒高钙菜原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、。
