蒸肉粉怎么做好吃？5、炒至大米跟糯米成淡黄色就可以关火了。6、炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。7、蒸肉粉就做好了，那么，蒸肉粉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
五香蒸肉粉
食材：大米50g、糯米50g、小米10g、辅料盐2g、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、胡椒粒适量。
步骤：
1.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用;
2.将水倒掉，把米晾干;干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用;
3.干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料，炒至米香扑鼻，焦黄干燥;
4.将小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放;用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉;
5.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒;
6.将小米、五香粉和盐掺入米粒，继续用料理机搅打成较细的颗粒，混合均匀即可。
蒸肉粉的用料也非常简单，就是大米和混合香辛料作为原材料制作成的，蒸肉粉的味道非常受人们喜爱，吃起来绵软香甜。我们可以餐饮店购买蒸肉粉吃，也可以按照上面的方法自己制作蒸肉粉吃，不但经济实惠，而且非常非常好，是全家老少都可以食用的，唯独肥胖者要少吃。
蒸肉粉做法如下：
食材：150克大米，150克糯米，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒。
步骤：
1、碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1。
2、把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。
3、然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。
4、把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。
5、炒至大米跟糯米成淡黄色就可以关火了。
6、炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。
7、蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。
蒸肉粉蒸菜搭配
蒸肉粉可以大批额土豆，南瓜，红薯，青菜，藕片等一起蒸。
在做粉蒸肉的时候要将准备好的猪肉，切片洗净，并在冷水中煮熟断生，然后再将其与蒸肉米粉充分混合，然后上锅蒸。
在蒸的时候可以加入一些各自喜欢的蔬菜，最后注意蒸的时间，通常普通锅需要蒸制一个半小时左右。
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、提前准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净，提前浸泡12小时，把米泡粉，能用手捻碎的状态。
4、然后沥干水分后倒入炒锅里炒，放入一个八角，一块桂皮，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香，炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来打碎，不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用。
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑，用土豆或南瓜也可以。
6、五花肉这时候也腌好了，把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了。
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。
米粉肉
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：糯米75克
调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的特色：
肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。
米粉肉的做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。
米粉肉的制作要诀：江米即为糯米。
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用料：普通大米50g；糯米50g；十三香适量；花生适量；芝麻适量；盐适量
蒸肉粉的做法
1、大米：糯米=1：1 。大米和糯米一起浸泡3小时
2、将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中大火干焙米，花生，芝麻
3、湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米
4、到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉
5、去花生皮，用擀面杖擀碎
6、擀碎后加入盐 十三香（五香粉也可以）拌匀，完成
以上就是蒸肉粉怎么做好吃的全部内容，1.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用;2.将水倒掉，把米晾干;干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用;3.干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、。
