羊肉饭怎么做好吃？1、把羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切块备用。2、炒锅小火加热后倒入羊板油。3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出，锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。4、将油渣滤除干净。5、那么，羊肉饭怎么做好吃？一起来了解一下吧。
羊肉饭的做法电饭煲做法如下：
主料：大米2碗、羊腿一只、黄萝卜2根、 红萝卜1根、洋葱1个。
辅料：油2勺、盐适量 、孜然粉适量、花椒、孜然粉和干山楂包分别一个。
1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入调料包。
2、锅中加足量水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用)。
3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水分。
4、炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一半洋葱丁炒香。
5、放入羊肉炒2分钟，炒至羊肉表面变金黄色。
6、加入煮羊排的汤，汤量没过羊排即可。
7、根据个人口味调入适量盐。
8、再调入适量酱油。
9、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右。
10、打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中。
11、再加一小把葡萄干，继续煮1分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下煮饭键，程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可 。
可以做“小锅羊肉手抓饭”，油亮味香的羊肉手抓饭，营养丰富美味滋补，好吃又简单。
小锅羊肉手抓饭的用料：
羊肉3两大米一碗
胡萝卜半根洋葱半个
葡萄干适量孜然粉少许
黑胡椒少许
小锅羊肉手抓饭的做法：
步骤1
备齐食材
步骤2
胡萝卜洋葱羊肉都切小块，羊肉跟孜然是绝配，放少许更添风味，另可加黑胡椒或白胡椒少许
步骤3
锅里油烧热，先爆香洋葱
步骤4
下胡萝卜翻炒2分钟
步骤5
下羊肉黑胡椒孜然，翻炒到羊肉变色
步骤6
加入泡好的大米，加入适量盐
步骤7
翻炒2分钟
步骤8
移到陶锅里，加入大米一半量的水，加盖大火烧开后转小火煮12分钟到米饭熟透（嫌麻烦可以放进电饭煲用煮饭功能煮好）
步骤9
掀开盖，喷香油亮营养丰富的羊肉手抓饭就做好了
正宗美味的羊肉手抓饭的做法
用料
大米2杯（三人份）
羊肉（腿肉、肩肉、肋排肉都可）700克
胡萝卜2根
洋葱1大个
西芹1.5根
番茄1个
葡萄干100克
调料A：台湾米酒（料酒也可）、盐、孜然粉、黑胡椒粉适量
调料B：蒜末、姜末、盐、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、 小葱末（装盘后撒上）适量
正宗羊肉手抓饭（电饭煲和炒锅对比版）的做法
大米洗净提前泡水/羊肉切成小块放入调料A腌制 30分钟-若干小时都可，我都是前一天晚上泡米和腌肉的); 准备配菜，最常见的手抓肉配菜就是洋葱和胡萝卜，但我加了芹菜和番茄使味道更丰富，实践证明芹菜可以再多放一点点都没问题，很提味，番茄可放可不放。
不放油！我一点油都没放，只是提前把肥肉剔下来榨了点羊油，把肉推进去煸炒，同时撒入姜末和蒜末，一直炒到羊肉6-7成熟，放入配菜混合翻炒，加入除了葱末以外的全部调料B。
配菜翻炒至大概七成熟时放入泡好的大米翻炒均匀。发现我的菜饭比例了吗哈，米比菜肉要少很多，因为想稍微限制一下碳水的摄入量，看你自己的喜爱任意调整比例吧。
从这个步骤开始我做了个实验(其实是家里电饭煲太小装不下所有的料）把炒好的所有料分别装入电饭煲和炒锅，用两种不同的方法完成后半程的烹饪。
材料
原料：米3杯半（我用电饭锅的量米杯，不是用来烘烤的量杯），鸡肉2磅斩块（多少都行，正宗的是羊肉的，但怕有人不吃羊肉），胡萝卜2磅切粗丝，大洋葱一个切丝
配料：花椒，盐
做法
1.做以前1个小时左右，将米泡在水里
2.炒锅放油，放入一些花椒，待出香味后，将花椒捞出
3.放入鸡块煸炒，放入少许盐，熟至8成捞出
4.炒锅放多一些油，放入胡萝卜和洋葱一起炒，加一些盐。等胡萝卜炒软了以后捞起来
5.蒸饭-这一步可以用电饭锅，也可以用高压锅。把肉放在最下面一层，然后加入泡过的米，在米上面加入炒过的胡萝卜和洋葱，加少许水。如果是电饭锅，就按照正常烧饭的程序烧。如果是高压锅，等冒气以后将阀门打开，火关小，开气烧15-20分钟即可。
这里加水的多少比较重要，切切不可加多，因为胡萝卜和洋葱都会出水。
孜然手抓羊肉饭
材料
主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个
辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
羊肉手抓饭
材料
1.5LB羊肉 切小块
2杯Basmati 长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
? 杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati 长米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米，小火焖煮10分种，关火焖5分种。
3、松子炒香，加入饭里拌匀，开吃，非常好吃。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
材料
原料：羊蝎子，香米，胡萝卜，洋葱
调料：棉油，孜然粒，盐
做法
1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用。
以上就是羊肉饭怎么做好吃的全部内容，电饭煲中按照指示刻度加入米和水，然后把炒好的羊肉倒进去。步骤13 稍微翻搅一下，盖上盖子选择煲饭。步骤14 煲饭过程中做一点配菜，青椒切小块。步骤15 加入盐和醋浸泡即可。步骤16 煲饭结束后打开锅盖，翻搅，香味扑鼻。
