腊味荷兰豆的做法？腊味荷兰豆的做法如下：1、荷兰豆摘去筋膜洗净，下锅焯一下，时间不要过长，一分钟以内即可，否则荷兰豆会变软，失去口感。2、腊肠和大蒜切片备用，另起锅放少许油，烧热后，放入腊肠小火煸炒至透明。3、那么，腊味荷兰豆的做法？一起来了解一下吧。
首先我们将荷兰豆放入水中焯熟捞出，然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，加入适量的生抽，再把荷兰豆花其中，加少许的盐，大火翻炒5分钟左右即可。
嫩豌豆角可以用辣椒爆炒或者油锅清炒即可，但一定要炒熟。最好不要加醋。让炒出的豌豆荚非常的好吃很爽口。清香扑鼻。
把荷兰豆炒变色，这时的荷兰豆基本都已经熟了。分享一下清炒荷兰豆做法：
①食材及调味:荷兰豆300g，盐5g，鸡精5g，生粉，蒜子，植物油适量。
②荷兰豆去茎，焯下水后过凉水，这样能保持荷兰豆的翠绿。
③起锅烧油，把蒜茸倒入锅内煸香然后倒入荷兰豆翻炒均匀加入盐，鸡精调至入味。
④大火炒30秒勾上水淀粉，即可出锅装盘。
1、荷兰豆在下锅炒制前，需要焯一下水，焯水的时候，沸水入锅，锅中提前放入少许的色拉油和食盐，将荷兰豆汆烫至8成熟的样子，捞出并沥干水分；
2、焯水时放入食盐和色拉油，算是这道菜肴的一些小技巧，原因在于，放入色拉油和食盐后，可以让荷兰豆的色泽更加鲜艳，有光泽；
3、清炒荷兰豆好吃的标准是口感爽脆，有水分，所以需要大火快炒，这样才能保证荷兰豆质嫩的口感；
4、焯水后入锅炒制时，将蒜瓣炒香后需要放入少许的料酒和清水，再放入焯水后的荷兰豆，这样做的目的是，可以保证荷兰豆在大火快炒的过程中不丢失水分；
5、出锅前，淋入少许的水淀粉，这样可以让荷兰豆更加的入味；
荷兰豆爆腰条
材料
猪腰，荷兰豆，料酒，盐，鸡精，葱段，姜丝，蒜片，湿淀粉，酱油，醋，麻油
做法
1.猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)
2.洗净后切成条
3.加料酒浸泡十分钟以上
4.沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆
5.荷兰豆洗干净，择去老筋，斜切成两半
6.锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用.(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)
7.锅中留少许油，烧热，下葱段，姜丝和蒜片爆出香味
8.放入荷兰豆煸炒片刻
9.然后放刚才已经过油的腰条
10.马上放适量酱油，醋，鸡精翻炒几下，淋上香油出锅
以上就是腊味荷兰豆的做法的全部内容，1.将葱、姜洗净切成末待用2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块4.腊肠切成0.3厘米厚的片5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒。
