牛尾好吃吗？牛尾巴好吃。根据查询相关信息显示：牛尾巴切块含有骨头、软骨和一些结缔组织，在慢烹饪的过程中，结缔组织会释放明胶，提供胶质混入美味的汤汁中，丰富汤感，这样夹起每一块牛尾就会挂满汤汁，牛蹄具有益气补虚、那么，牛尾好吃吗？一起来了解一下吧。
总体来说，牛尾骨在营养价值和使用口感上优于牛脖骨。
牛尾骨是牛的尾部，肉和骨头的比例相同，含有蛋白质和维生素，营养价值高，适合炖煮。牛尾骨细小，肉质细嫩,脂肪含量多，食用口感和功效不如牛尾骨。牛脖骨是牛颈部的带肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，营养十分丰富。但是肉质略肥，食用口感和功效不如牛尾骨。
总而言之，牛尾骨在营养价值和使用口感上更好一些。
牛尾巴好吃。根据查询相关信息显示：牛尾巴切块含有骨头、软骨和一些结缔组织，在慢烹饪的过程中，结缔组织会释放明胶，提供胶质混入美味的汤汁中，丰富汤感，这样夹起每一块牛尾就会挂满汤汁，牛蹄具有益气补虚、温胃暖胃的作用，能补血活血，激活肌肉和骨骼，有助于增强细胞功能，增强肌肉和骨骼，改善股骨头坏死症状。
牛尾是一种非常好吃的食材，它属于牛身上最好吃的一个部位，牛尾的肉质比较软嫩略带筋性，肉筋也很多，并且肥而不腻，用牛尾做汤，味道也是非常的鲜美，而煮熟的牛尾也可以用来做红烧或者砂锅牛尾，味道同样的好。对于牛尾怎样做好吃，我可以为您做个简单的分享。
清炖牛尾
所用食材：牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20克，姜10克，精盐5克，味精1克，香菜适量
做法：
①牛尾用水洗净，按照牛尾的环节骨缝，用刀切成段状备用。
②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。
③锅中加冷水，放入切好的牛尾，大火烧开后撇去浮沫，放入葱段，姜片，八角，香叶后在次将锅烧开，随后转入小火，慢炖一个小时左右，加入精盐味精调味，撒入香菜末即可关火完成制作。
在制作清炖牛尾的时候，不需要加入调色类的调味料，要保持肉汤的清澈，这样喝起来口感比较醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛尾骨筋头很多，肥而不腻，口感非常美味。
砂锅番茄炖牛尾
所用食材：牛尾300克，番茄两个，八角两个，葱20克，姜10克，精盐3克，味精1克，生抽10克
①牛尾骨在关节连接处切开，切成小段，洗净备用。
②葱切段，姜切丝，番茄洗净后切成块状，香菜切末备用。
③砂锅中放入冷水，将切好的牛尾放在砂锅中，小火烧开后，撇去浮沫，加入八角，香叶，葱姜，生抽后开小火慢炖一个小时左右，水要一次性加足，不能中途添水。
炖牛肉最适合选用的就是牛腩、牛腱子肉、牛腰窝肉或者是牛尾。
1、牛腩
牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，类似于猪的五花，有肉、有筋、有油花，筋皮虽然难嚼但挡不住慢炖，并且牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。
2、牛腱子肉
牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，包括前后腿肉，有肉膜包裹的，里面还藏有筋，硬度适中，纹路较为规则。
3、牛腰窝肉
牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质非常棒，再加上一层肥肉，很适合炖。
4、牛尾
牛尾肉富含胶原蛋白和脂肪，炖煮后肉质柔软，口感丰富。
牛身上好吃的部位排序：
1、五花腱：即后腿内侧的两小条，这个部位的肉弹性丰富，非常新鲜，其肉里还有筋，吃起来脆嫩爽口。
2、吊龙：也就是牛里脊，是附着于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。它的特点是肥而不腻，鲜甜弹牙，瘦而不柴，肉汁饱满，适合做成各种菜肴。
3、匙柄：位于牛肋骨之下，无论肥瘦，中间都会有一条明显的肉筋纹路，入口柔软，而且还有拉伸感。
4、胸口油：即牛心脏旁的一块脂肪，看起来白白的，属于比较稀有的部位，一般只有大而肥的牛才会有。新鲜的胸口朥通常呈白色，较有嚼劲，肥而不腻，脆爽鲜嫩。
因为牛尾巴数量还是非常少的，一头牛只有一个牛尾巴，而且牛尾巴就那么大，另外牛尾巴味道也非常好，很有营养。
以上就是牛尾好吃吗的全部内容，牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、。
