西芹凉拌怎么做好吃？1.西芹一棵。姜两片、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净。2.西芹去根部，洗净，切成菱形备用。3.西芹放入滚水锅中煮至断生。4.捞出西芹放入碗中加入凉水冰一下。5.姜蒜切碎，小米椒切圈放入碗中。6.调汁。那么，西芹凉拌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
出现这样一个情况，可能就是你在放调料过程当中出了问题吧，你一定要按比例放，才能够挑出一个特别好吃的凉菜。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是抗氧化剂.高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质.芹菜含铁量较高.能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白,干燥,面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮,一般人都可食用.炒食凉拌均可.凉拌更清爽开胃(收起)
食材
主料
西芹
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香醋
适量
油辣椒
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
花椒面
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好西芹
2.西芹切小段放淡盐水里浸泡10分钟
3.葱姜蒜切粒
4.锅里烧水,水开下入西芹焯烫.放少许植物油
5.把焯烫好的西芹捞出;沥干水份
6.放在一个大碗里
7.分别放入葱姜蒜粒,酱油,香醋,白糖,芝麻油,花椒面,鸡精,油辣椒拌匀即可
小贴士
不吃辣的也可不放油辣椒,
凉拌西芹
做法一：
食材
主料：西芹500g
辅料：油适量适量量抽适量适量适量 花椒适量
步骤

1.西芹一颗，洗净备用

2.将西芹切段，然后再切成片

3.切好装盘备用

4.锅中烧水至开，放少许油，焯芹菜，时间不用很长，否则芹菜就不脆了，焯好后捞出备用

5.锅中放油，放入花椒葱花爆香，然后浇在焯好的芹菜上

6.加入盐，糖，生抽，醋调味即可
小贴士
芹菜切片更容易入味，焯芹菜时间不要太久
做法二：
食材
主料：西芹300g
辅料：醋适量抽适量
步骤

1.西芹留点叶子，斜切成段。

2.淋上醋。

3.淋上生抽。

4.成品。
小贴士
芹菜叶的功效也很好，但是略苦
步骤
1.西芹择去老叶后清洗干净，然后切成5厘米长的小段。
2.把切好的西芹放入沸水锅里焯烫30秒后捞出冲凉，鲜嫩的芹叶也快速焯烫一下捞出冲凉。
3.把焯烫好的芹菜改刀切成细条状。
4.胡萝卜切成丝，剁一些蒜泥，切一些小红椒备用。
5.把切好的芹菜、胡萝卜、蒜泥、小红椒放入一个凉拌大碗里。
6.挤入半个柠檬汁。
7.放入适量盐和少许的味精翻拌均匀。
8.放入一汤匙的生抽翻拌均匀。
9.撒入一些熟芝麻拌匀即可。
小贴士
柠檬和辣椒按个人的口味放入，喜酸辣者可以多放一些。
材料
莲藕1根西洋芹1小根苦茶油2大匙胡椒粉少许和风酱1小匙白醋2小匙盐少许糖1小匙蒜末适量
做法
1
准备食材,将莲藕洗净
2
莲藕削皮切片备用
3
蒜头切末备用
4
电锅放一杯水,将莲藕放入电锅蒸熟
5
将入苦茶油等所有调味料
6
西洋芹切细,用汤匙一起拌匀
7
装盘即可上桌享用
以上就是西芹凉拌怎么做好吃的全部内容，(1)西芹洗净后入开水锅中氽烫,放进一点油,大概焯水5-6分钟,捞出后放入泡著冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿。(2)将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘。(3)将调味料拌匀,再均匀淋在西芹上即可上桌。
