红烧苦瓜怎么做好吃？酱烧苦瓜的好吃做法: 准备食材: 苦瓜1斤,甜酱50克,酱油10克,白糖10克,菜油50克,盐一勺,味精一勺,鸡汁50克,食用油80克,水豆粉60克。 制作方法: 1.把苦瓜洗净从中间切开,用勺子刮去瓜瓤和里面白膜,一定要刮干净。 2.再一分为二切成薄片,如果想减轻苦瓜的苦味,可以加盐焯一下水再烧。那么，红烧苦瓜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
酱烧苦瓜的好吃做法:
准备食材:
苦瓜1斤，甜酱50克，酱油10克，白糖10克，菜油50克，盐一勺，味精一勺，鸡汁50克,食用油80克，水豆粉60克。
制作方法:
1.把苦瓜洗净从中间切开，用勺子刮去瓜瓤和里面白膜，一定要刮干净。
2.再一分为二切成薄片，如果想减轻苦瓜的苦味，可以加盐焯一下水再烧。
3.然后用鸡汁调一个150克的高汤可以了。
4.锅热倒菜籽油，但凡酱香味川菜甜面酱必不可少的，与北方甜面酱口感完全不同，用50克甜面酱加一点汤稀释一下，锅五成热转中小火把甜面酱炒香炒散，加盐加白糖炒匀。
5.这时候倒入苦瓜，来点酱油炒到沾满酱汁。
6.然后加汤烧开后转中小火，烧到苦瓜上色入味，加入味精来点水豆粉勾芡收汁。
7.起锅装盘。
1. 先将苦瓜去瓤洗净，切约一寸长条，煮至将熟时捞起;
2. 油下锅烧滚，先爆炒甜酱，后放苦瓜;
3. 待苦瓜粘上甜酱时，再下生抽、味精同煮;
4. 煮至入味即可。
川味苦瓜红烧肉
主料：
猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。
做法
1、这是主要原料。
2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。
3、等油冷却2-3mins后，放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。
8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。
10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒，炒3-5mins。
12、最后放盐和味精。
13、当！当！当！苦瓜烧肉完成！
小贴士
水不能少，烫不能多，火候掌握好
食材：苦瓜食材：鸡肉食材：葱 姜 蒜 红椒苦瓜从中间切开，去掉内瓤。将苦瓜切成片。将苦瓜焯水。迅速过凉。鸡肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。锅中水开放入鸡片炒一下。鸡片放入盘中备用。锅中放入油。油热放入葱姜蒜爆香。放入苦瓜片、鸡片、盐、白糖翻炒。放入红椒、放入水淀粉勾芡即可。
苦瓜去除苦味，除了抹盐的方法，还可以用勺子把里面的瓤以及苦瓜的籽给挖出来，这样能很大程度上去除苦瓜的苦味
以上就是红烧苦瓜怎么做好吃的全部内容，1根苦瓜根 盐5g 适量的水 石油10g 方法/步骤 取一个苦瓜，切开备用。红烧苦瓜 油烧热，将苦瓜按顺序放入，中火煎至绿色金黄，翻面煎至金黄，捞出。红烧苦瓜 将苦瓜捞出，放在盘子里备用。红烧苦瓜 回锅时不用沥油，加入酱油和水，中火盖上盖子红烧3分钟左右。红烧苦瓜 时间到了，拿锅和盘子。
