自制甜面酱的做法？1、自制甜面酱需要的原材料有面粉、砂糖、酱油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，酱油尽量使用生抽，盐视情况而定。2、准备好之后，生火，凉油下锅。油温五六成热时，将面粉倒入，用木勺按照顺时针推送面粉，适当加一些温水稀释，直至形成油酥状。3、之后将火调成小火，再依次放入砂糖、酱油，那么，自制甜面酱的做法？一起来了解一下吧。
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，
四季宝
幼滑
花生酱
100克，甜面酱200克，
蚝油
一勺，
胡椒粉
、
冰糖
少许，
姜末
、蒜末、葱末，30克干红
辣椒
剁碎，
植物油
，
香醋
。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成
混合料
。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用
锅铲
慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，
香气
四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入
瓶罐
中，注意密封。
答案补充
甜面酱的做法吧，准备的东西很简单，油、一点
面粉
、
酱油
、糖，都是家里现成的。
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的
勺子
满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓
稠度
，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就
加点
盐。
然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着
味道
满意了就可以了。
然后，然后什么哦，
起锅
了。就这么简单。
或者：
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如
酒盅
口大小的扁平
面饼
，
大锅
煮开盐
开水
，将面饼烫熟。捞
出后
闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。
1、用料：
面粉30g、水300g、老抽2勺、细砂糖3勺、蚝油2勺、生抽3勺。
2、做法：
（1）准备容器，放入300克水，加入3勺生抽。
（2）两勺蚝油。
（3）2勺老抽，3勺白糖。
（4）搅拌均匀后，加入30克面粉。
（5）搅拌均匀，无颗粒。
（6）准备干净无油的锅，放入酱汁煮开，不断搅拌，至粘稠状即可。
甜面酱的家常做法步骤如下：
1、备用食材：精选酱油适量，老抽4勺，面粉1勺，水1小碗，白砂糖2勺，色拉油3滴；2、第一步，首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合；3、然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次将其搅拌均匀，直到完全看不到面粉颗粒的状态，混合搅拌好的酱油颜色是土黄的，然后再向其中加入4勺老抽；4、将其充分搅拌均匀，成为我们一般甜面酱的颜色就可以了，然后将混合好的酱汁倒入在炒锅中，无需添油，小火开始熬煮，过程中不停搅拌；5、待将其煮至开始冒泡的状态，加上2勺白砂糖，再次将其搅拌均匀，使得白糖可以完全化在其中，继续煮，待看到酱汁变得顺滑且粘稠的状态；6、这个时候甜面酱就熬煮好了，再向其中滴入几滴色拉油，搅拌均匀就可以关火了，做好的甜面酱盛出在碗中，待将其晾凉后便可享用。
甜面酱的用途非常广泛，酱爆鸡丁、北京烤鸭、炸酱面等都需要用到，所以甜面酱也是常会备着的一种，亲手操作才发现原来甜面酱的自制方法并不难，掌握好其中的方法，只需1勺面粉就能轻松做，酱香顺滑味道特别好，这样的甜面酱好吃好做，让人吃着特别过瘾。
如何自制甜面酱：
材料：面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精鸡精适量、老抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺
甜面酱的做法步骤
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。营养功效：甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。食而有道：老少皆宜，每餐50克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。精选妙藏：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。 甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。
以上就是自制甜面酱的做法的全部内容，1、用料：面粉30g、水300g、老抽2勺、细砂糖3勺、蚝油2勺、生抽3勺。2、做法：（1）准备容器，放入300克水，加入3勺生抽。（2）两勺蚝油。（3）2勺老抽，3勺白糖。（4）搅拌均匀后，加入30克面粉。（5）搅拌均匀，无颗粒。（6）准备干净无油的锅，放入酱汁煮开，不断搅拌，至粘稠状即可。
