番茄酱炒茄子的家常做法？番茄酱炒茄子做法：1、将茄子洗净，削成薄片，放入一点盐腌五分钟；2、将葱姜蒜切末，香菜切小段备用；3、热油中放入沥干水的茄子，炒软盛出；4、洗净干锅，放入油，待油热后放入葱姜蒜炒香，倒入适量番茄酱将油炒红；5、放入炒软的茄子，放适量盐、酱油、糖、料酒拌匀即可盛出。那么，番茄酱炒茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，色泽红亮，非常诱人。而番茄酱则是这道菜的重要调料之一，它可以增加菜肴的酸甜味道，使菜肴更加美味。下面是用番茄酱做红烧茄子的步骤：
准备材料：首先，我们需要准备新鲜的茄子，番茄酱，蒜末，姜末，葱花，糖，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，水和油等材料。
处理茄子：将茄子洗净后切成条状，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦涩味道。然后捞出沥干水分。
炸茄子：在锅中倒入适量的油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。
炒香料：在锅中留少量油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入番茄酱翻炒出红油。
加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀，让茄子条充分吸收番茄酱的味道。
调味：加入料酒，生抽，老抽，糖和适量的水，翻炒均匀，然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。
收汁：待茄子炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入葱花，然后加入用水调匀的淀粉，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。
出锅：最后，调整味道，加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
这样，一道美味的红烧茄子就做好了。它的色泽红亮，味道鲜美，口感软糯，非常美味。而且，这道菜的做法也非常简单，只需要简单的几步就可以完成，非常适合家庭做饭。
原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等
做法：
1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿
2、茄子块儿用微波炉
高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面
4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油
一勺，加加味极鲜
一勺，李锦记蒸鱼豉油
一勺，白糖
一勺。调匀
6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生
7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~
小贴士
茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。
第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……
主要食材：茄子 甜面酱 姜 蒜葱 你水淀粉
做法：
1。准备好原料。
2。茄子切长条，放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右。
3。葱姜蒜切末待用。
4。锅烧热放油。
5。切条沥干水分，放入锅中煎至变软，取出待用。
6。锅洗净，放油，爆香葱姜蒜末。
7。加入甜面酱炒香。
8。倒入料酒，加适量的水。
9。加入茄条，生抽，白糖，一点盐烧开。
10。转小火焖烧至入味，加适量水淀粉勾芡。
11。吃时撒香葱即可。
原料：
茄子500克、植物油500克(实耗75)克、甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
做法：
1、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用；
2、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
3、将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
特色：
咸鲜回甜、酱香浓郁。
茄汁茄子：
材料：
长条茄子 2条，番茄 1个 ，面粉， 鸡蛋 ，盐 ， 五香粉，鸡精 ，番茄酱。
做法：
1.茄子滚刀切。用面粉，鸡蛋调糊裹在茄子上，加盐、五香粉腌制10分钟。
2.番茄切丁，蒜切末。
3.将腌制好的茄子下油炸至金黄色。
4.油烧热后加蒜，番茄丁爆炒，加鸡精，盐，番茄酱调味。番茄炒出汁后加少量的水煮2分钟。
5.趁热将做好的茄汁淋在炸好的茄子上。咸酸可口的茄汁茄子就做好了。
原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等
做法：
1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿
2、茄子块儿用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面
4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀
6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生
7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~
小贴士
茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。
第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……
以上就是番茄酱炒茄子的家常做法的全部内容，1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。2、圆茄子一个，去皮！3、切成两厘米宽，五毫米厚片。4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀。
