鲍鱼的家常做法大全？1、清蒸鲍鱼 （1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，那么，鲍鱼的家常做法大全？一起来了解一下吧。
小鲍鱼最简单的四种家常做法分别是：葱香鲍鱼、剁椒蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鸭腿鲍鱼汤。
一、葱香鲍鱼
食材准备：鲍鱼适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。
葱香鲍鱼的做法：
第一步：将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。
第二步：然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用。
第三步：壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末。
第四步：鲍鱼上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟。
第五步：出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。
二、剁椒蒸鲍鱼
食材准备：新鲜鲍鱼，椒酱，大蒜，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺。
剁椒蒸鲍鱼的做法：
第一步：大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用。
第二步：黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香。
第三步：然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用。
第四步：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀。
第五步：鲍鱼壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅；去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
干鲍鱼是一种非常贵重和美味的食材，常用于高级宴会或节庆之中。它的制作过程繁琐，需要一定的技巧。下面是几种常见的干鲍鱼的家常做法。
1. 干鲍鱼炖鸡汤
材料：干鲍鱼、鸡肉、姜、盐、料酒、清水。
做法：
1）将干鲍鱼泡发，切片备用。鸡肉切块，姜切片备用。
2）锅中放入适量清水，加入鸡肉、姜和干鲍鱼片，加入料酒煮开。
3）转小火煮1-2小时，加入盐适量调味，即可食用。
2. 干鲍鱼炒时蔬
材料：干鲍鱼、时蔬（腐竹、青笋、胡萝卜等）、酱油、盐、料酒、蒜蓉、生姜、葱花。
做法：
1）将干鲍鱼泡发，切片备用。时蔬洗净切段。
2）锅中放油，加入蒜蓉、生姜炒香，加入干鲍鱼片煸炒。
3）加入时蔬翻炒均匀，加入适量酱油、盐和料酒调味。
4）翻炒至时蔬熟烂，撒上葱花即可出锅。
3. 干鲍鱼炖海参
材料：干鲍鱼、海参、鸡肉、姜、盐、料酒、清水。
做法：
1）将干鲍鱼和海参分别泡发，用清水洗净。鸡肉切块，姜切片备用。
2）锅中放入适量清水，加入鸡肉、姜、干鲍鱼和海参，加入料酒煮开。
3）转小火煮1-2小时，加入盐适量调味，即可食用。
4. 干鲍鱼炒白菜心
材料：干鲍鱼、白菜心、大蒜、盐、酱油、料酒、清水。
做法：
1）将干鲍鱼切成片状，白菜心切段备用。大蒜切末备用。
1. 清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，用蒸锅蒸5-8分钟至熟透，加入葱姜蒜等调料提味。
2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼切片，用油煎至两面微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、水等调料，炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。
3. 鲍鱼炒饭：将鲍鱼切丁，蔬菜切碎炒熟，加入米饭、酱油、盐等调料进行翻炒。
4. 鲍鱼汤：将鲍鱼切片，用滚水焯水去腥，再用清水洗净，与鸡骨架、猪骨等煮成高汤，加入葱姜、盐等调料，煮沸后撇去浮沫，然后放入鲍鱼片烫熟。
1. 清蒸鲍鱼：将鲍鱼清洗干净，切成适当大小的片状，放入蒸锅中，加入适量的调料，如葱姜丝和蒜末，蒸煮5-8分钟至熟透即可。
2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼切片，用中火煎至两面呈现出金黄色，随后加入生抽、老抽、糖和料酒等调料，加入适量的水，小火慢炖15-20分钟，直至汤汁粘稠。
3. 鲍鱼炒饭：将鲍鱼切丁，与切好的蔬菜和炒熟的米饭混合，加入酱油、盐等调味料，大火快速翻炒均匀。
4. 鲍鱼汤：鲍鱼切片后，用热水焯水去除腥味，再用清水冲洗干净。将鸡骨架、猪骨等熬制成高汤，加入葱姜和适量的盐调味，煮沸后撇去浮沫，然后放入鲍鱼片煮至熟透即可。
以上就是鲍鱼的家常做法大全的全部内容，1. 清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，用蒸锅蒸5-8分钟至熟透，加入葱姜蒜等调料提味。2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼切片，用油煎至两面微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、水等调料，炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。3. 鲍鱼炒饭：将鲍鱼切丁，蔬菜切碎炒熟，加入米饭、酱油、盐等调料进行翻炒。
