玉米擦擦的做法？准备食材：玉米50g，胡萝卜15g，牛肉30g，面粉适量。PS：剥下来的玉米叶不要扔，挑选里边整张干净的，留着盛玉米擦擦。用擦板将玉米擦成碎末，这样还可以擦出玉米皮。PS：如果没有擦板的话，可以用刀剁得碎碎的，那么，玉米擦擦的做法？一起来了解一下吧。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
洋芋擦擦，是陕北、山西、甘肃等地的一种传统的面食，是将土豆切成丝，再拌以干面粉，让每一根土豆丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。吃的时候只需盛入碗中，加入调好的蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油或香油即可食用。整个制作过程中，原料和程序都很简单，而土豆又是一年四季都可常见的蔬菜，这款简单 美食 非常具有大众、家常的特点。
制作洋芋擦擦的食材主要就是土豆和面粉，不过，为了看起来颜色好看，吃起来口感丰富，除了土豆，有时还会加入肉末、青红椒、胡萝卜、或者其他你喜欢的蔬菜，而面粉也不是唯一的选择，有时候还会加入淀粉、玉米面等等，可见， 美食 的传承与发扬与我们的口味和喜好也息息相关。今天，我就来介绍一款加入胡萝卜的洋芋擦擦，喜欢的你一起来试试吧~
一、洋芋擦擦的制作方法：步骤1： 分别将土豆和胡萝卜洗净、削皮，再用刀切成细丝，然后将土豆丝放进一个盆中，用清水洗三遍，将淀粉洗掉，然后控干水后放进大碗中，胡萝卜丝不用攥水，直接放进大碗中。
步骤2： 倒入少许食用油，将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀。 [此步注意：加入食用油的目的是为了锁住土豆丝与胡萝卜丝的水分。
用筷子插入玉米中芯，根据查询搜狐新闻网显示。
1、先把玉米洗净，准备一根筷子和擦板器。
2、在玉米的一头插入筷子，要选择在玉米的中芯插入。
3、玉米插好以后直接在擦板上爆丝就可以了。
/材料
土豆 1个
面粉、玉米面粉、大葱 适量
花椒粉、盐 少许
01
首先，将土豆洗干净去皮，再用将土豆搓成丝，装在碗里。
02
接着，把土豆丝和面粉、花椒粉一起搅拌，要使得每根土豆丝上都裹有面粉。土豆和面粉的比例大概是2:1。
03
然后，再把玉米面粉放进去，和碗里的土豆丝一起抓匀，这样除了防止土豆粘连以外，还能增加粗粮的风味。
04
现在可以上蒸锅了。在蒸锅里铺一层油纸，将土豆丝平铺放在油纸上，开大火蒸10分钟左右。
05
蒸熟之后，用筷子把土豆丝抖撒，然后静置在一旁稍稍放凉。
06
最后，取一口炒锅，热锅起油，放入大葱的葱花进行爆香。然后再将蒸好的洋芋擦擦放进去，一起翻炒。
07
炒至表面焦黄，再加入一点盐来调味，然后再翻炒几下就可以出锅了。这样，这道洋芋擦擦就完成了。
特别提示
这道菜体现了西北人对于土豆和主食的热爱，春天的时候用槐花做也很好吃，吃的时候可以加些醋和辣椒，更有风味。
食材
主料
水果玉米
2根
全麦粉
3大勺
水
1大勺
辅料
油
1小勺
盐
1/4小勺
葱花
适量
步骤
1.用料：水果玉米2根，全麦粉3大勺，水1大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量
2.玉米洗净，用擦菜板擦成茸。
3.玉米茸。
4.加入面粉和所有调料，拌匀。
5.装入玉米衣中，摆入蒸屉。
6.上锅，水开后蒸10-15分钟。
7.熟透出锅。
8.装盘，趁热食用。
小贴士
没有全麦粉也可以不用，
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
用水果玉米做了一次玉米擦擦，感觉不错，用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米，这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。 选了不是特别嫩的糯玉米，擦出来的水分果然少一些，额外添加的水自然是不用了。或许，甚至连全麦粉都可以省去，但2大勺并不多，并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个，吃起来更方便。 白色糯玉米，没有水果玉米的嫩黄，少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜，即使在盐的映衬下，也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香，也让它独具特色。
食材与明细
1. 用料：糯玉米550克，全麦粉2大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量
2. 玉米洗净，用擦菜板擦成茸。
3. 玉米茸。
4. 加入面粉和所有调料，
5. 拌匀。
6. 装入玉米衣中，
7. 摆入蒸屉。上锅，水开后蒸10-15分钟。
8. 熟透出锅。
9. 装盘，趁热食用。
温馨小提示：没有全麦粉也可以不用， 全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。 蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
以上就是玉米擦擦的做法的全部内容，01 首先，将土豆洗干净去皮，再用将土豆搓成丝，装在碗里。02 接着，把土豆丝和面粉、花椒粉一起搅拌，要使得每根土豆丝上都裹有面粉。土豆和面粉的比例大概是2:1。03 然后，再把玉米面粉放进去。
