黑头鱼的最好吃做法？食材用料:黑头鱼1条、虫草花一小抓、枸杞一把、姜蒜盐适量,料酒、胡椒粉。 做法步骤: 1、准备好所有的食材(黑头鱼买的时候叫商家去除内脏,清洗干净),如下图。 2、将鱼身水份擦净、锅中做油、那么，黑头鱼的最好吃做法？一起来了解一下吧。
家常炖黑鱼好吃又简单的做法：
材料：黑鱼、葱、姜等。
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。
3、将盘子放在蒸篦上。
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝。
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。
番茄鱼
材料：
黑鱼1条.番茄适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、番茄酱适量
制作过程:
1. ?黑鱼请师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3. 剩下油锅入去皮西红柿煸炒至变软出沙。
4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6. 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
独家番茄鱼片汤
材料：
黑鱼1条、大番茄1个.鲜香菇2个、葱，姜，蒜适量、盐，油，白糖适量、番茄酱2勺、生粉20克、黑胡椒粉少量、鸡蛋清1个
制作过程:
1. 西红柿切块，洋葱切丁。
2. 选用刺少肉质厚实的黑鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，剔除脊椎骨，削片。用生粉，黑胡椒粉，鸡蛋清抓匀待用。
3. 葱切段，姜蒜切片。
4. 鲜香菇切片。
5. 准备2勺番茄酱
6. 油锅加热，爆香姜蒜片。
7. 加入洋葱丁炒出香味。
8. 加入鲜香菇片炒软。
9. 加入番茄块，炒一会儿
10. 加一大碗水，加入番茄酱。
11. 煮叭煮叭～3分钟。
12. 加入腌制的鱼片，真的是一片一片的放哦，（咕咚，一起都到下去，鱼片就结一起了哟。
好吃又简单的黑头鱼做法如下：
材料准备：野生黑头鱼一条、葱丝、姜丝、香菜、生抽适量、料酒适量、盐适量、香油、花生油适量。
1、将葱姜切片摆在鱼盘上，然后撒上少许花椒。
2、将黑头鱼洗净抹上少许盐，将剩余的葱姜片摆鱼身上。
3、另取一个小碗倒入生抽和料酒，比例是2份生抽一份料酒。
4、开锅上气以后8分钟就好了。
5、鱼蒸好后将盘里的葱姜鱼汤清理掉。将装备好的葱姜香菜丝，摆放到鱼上。
6、将蒸好的料汁浇到鱼上。
7、另取锅倒入适量的香油和花生油1:1的比例就可以，烧开后浇到鱼上。
8、这道油泼黑头鱼就大功告成了！
红烧黑头鱼 原料：黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。
做法：1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。
2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，
然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。
清蒸黑头鱼
■ 材料：黑头鱼一条，葱姜丝少许，白胡椒粉 ，料酒适量，盐，蒸鱼豉油适量，糖 1勺
■ 做法：
1.把鱼给收拾干净，鱼背部两侧各划一刀，一厘米左右深即可；
2.擦干净鱼，用食盐，料酒，白胡椒粉均匀擦洗鱼身反正两面和里外面。腌制15分钟；
3.盘子底垫葱段和姜片，鱼肚子里塞葱，鱼身放姜片和葱段。入锅前淋少许料酒，蒸8分钟（开锅再放鱼）；
4.蒸鱼豉油加一勺糖，少许水调匀；
5.鱼出锅，倒掉盘子里的水，去掉葱姜。从新摆上葱姜丝，起锅烧热油浇一勺。
黑头鱼炖豆腐
■ 材料：黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜
■ 做法：
1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用；
2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。
油淋黑头鱼
■ 材料：黑头鱼1条，葱15g，姜10g，料酒10ml，花生油25ml，美极鲜10ml
■ 做法：
1.黑头鱼去鳞、内脏洗净。
2.在鱼身两面各划上几刀。
3.在盘子上垫上些葱段。
4.把鱼放在上面再撒上些葱姜丝，倒上料酒。
5.放入蒸锅中。
6.旺火蒸12分钟。
7.取出倒掉盘中的汤汁，撒上下葱姜丝。
以上就是黑头鱼的最好吃做法的全部内容，1、将葱姜切片摆在鱼盘上，然后撒上少许花椒。2、将黑头鱼洗净抹上少许盐，将剩余的葱姜片摆鱼身上。3、另取一个小碗倒入生抽和料酒，比例是2份生抽一份料酒。4、开锅上气以后8分钟就好了。5、。
