日式一夜渍的做法大全？下面是几款一夜渍的做法：1、渍萝卜 萝卜切薄片，加凉开水和盐腌渍20分钟，然后倒掉盐水，再加适量米醋、糖拌匀，在冰箱保鲜层放一夜，就可以吃了。2、渍蔬菜 将黄瓜、卷心菜、胡萝卜、莴笋……可生吃的菜都随意放，那么，日式一夜渍的做法大全？一起来了解一下吧。
菜心300克，姜50克，A.盐1茶匙，B.黄豆酱3大匙，细糖3/2茶匙，香油1大匙
做法
菜心洗净，先剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状；姜切末备用。
2.将作法1的菜心用调味料A抓匀，静置约10分钟，冲水约3分钟，去掉盐分及苦涩味，沥干水分备用。3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的姜末及调味料B拌匀，静置20分钟后即可
新鲜芥菜洗净掰开，晒上一，备一个干净无油的坛子，把芥菜塞进坛子里，压实，在芥菜表面撒点盐，然后烧开水淋满坛子，铺上保鲜膜，盖上盖子，放置五天即可。
腌日式蒜薹
原料：蒜薹，陈醋，花椒，茴香，桂皮，香叶，五香粉，食用油。
1、蒜薹(suan tai)也称为蒜毫，掐掉太老的部分，洗净后切成小段。2、调制酱汁。锅中放油，烧热，倒入五香粉、花椒、茴香、桂皮、香叶，略微翻炒;倒入的陈醋，醋沸腾后关火。将酱汁倒入干净的碗里。
3、在装有酱汁的碗里加入适量的开水，静置，等酱汁变凉后，倒入切好的蒜薹浸泡。4、浸泡大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
到腌咸菜，就想从坛子里抓起一把塞进垂涎欲滴的口里。但是由于腌咸菜过程中，会产生亚硝酸盐，为了避免这种物质伤害我们的身体，吃腌咸菜还是注意一下食用时间：一般来说，腌制后的两三天到两个星期，亚硝酸盐含量最高，这个时候不能食用。
这个东西不太容易做，喜欢可以去买日本进口红姜丝，其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋，梅醋是放入青梅酿的陈醋，超市估计有卖的。紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物，是家庭烹调或腌渍物的调味料，它有特殊的香味和色泽，将它拿来调味或染色，
尤其日本人最喜爱，日本的吉野家，松屋等快餐店都免费供应。
红姜丝的做法：1，姜去皮，洗洗用盐腌制一夜。2，第二天，去盐液，晒一天。3，晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周。4，把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。完成。
日本酱腌菜传统上可分为盐渍类、糟渍类、酱油渍类、糠渍类、芥末渍类、醋渍类、酱渍类等，“一夜渍”就属于盐渍类的一种。日本“一夜渍”主要由白菜腌制而成，日本家家都有做“一夜渍物”的桶，配有磨盘状石头，蔬菜撒上适量的盐，压上石头，放一夜，第二天挤掉盐水，撒上干鲣鱼薄片，撒点芝麻，放点海带丝，就可以吃了。
一夜渍做起来很简单，吃起来很美味，非常推荐！
下面是几款一夜渍的做法：
1、渍萝卜
萝卜切薄片，加凉开水和盐腌渍20分钟，然后倒掉盐水，再加适量米醋、糖拌匀，在冰箱保鲜层放一夜，就可以吃了。
2、渍蔬菜
将黄瓜、卷心菜、胡萝卜、莴笋……可生吃的菜都随意放，花椒、香叶、盐、米醋、白糖、辣椒放入奶锅中加水煮开，晾凉，倒入kinto一夜渍罐子中，盖上盖子，冰箱冷藏一夜，即可食用。
kinto一夜渍罐子现在网上很多外贸尾货，最大的问题是材质安全性、铅超标什么的。我在一家叫鹿谷家居的淘宝店买的是日本国内销售的正品，用起来感觉很好，推荐！
话梅一夜渍萝卜的做法步骤
1.
白萝卜和胡萝卜各一个。
白萝卜去皮后的重量约870克，胡萝卜去皮重量约180克。
2.
切成细长条。
3.
一汤匙细盐与萝卜拌均匀，腌制十五分钟。
4.
腌制出水后，倒掉水分。
5.
再放入一汤匙糖腌制十五分钟，倒掉多余的水份。
然后用凉白开冲洗一下，沥干水备用。
胡萝卜同样的方法腌制后沥干水备用。
6.
嫌麻烦的亲们可以将两种萝卜混一起腌制。
7.
拿一个大碗调制话梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
8.
盐50克。
9.
糖100克。
一般盐、糖、白醋、清水的比例为1：2：5：8。
调好后，可试一下，再调试出自己喜欢的味道。
10.
再放入切碎的干辣椒和话梅。
用筷子稍微搅拌一下，协助盐和糖的融化。
11.
将萝卜与话梅糖醋水混合。
玻璃容器提前消毒好，确保无水无油，这样能保存更久。
12.
泡两三个钟就可以吃了，泡一夜会更入味。
吃的时候挤一点小青柠汁，味道更清新。
以上就是日式一夜渍的做法大全的全部内容，1、蒜薹(suan tai)也称为蒜毫，掐掉太老的部分，洗净后切成小段。2、调制酱汁。锅中放油，烧热，倒入五香粉、花椒、茴香、桂皮、香叶，略微翻炒;倒入的陈醋，醋沸腾后关火。将酱汁倒入干净的碗里。3、。
