杏鲍菇炒肉怎么做好吃？第1步、瘦肉切片，加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。第2步、杏鲍菇去皮后对半切开，再切片。第3步、放入锅中焯一下水。第4步、沥干水份备用。第5步、锅内热油下瘦肉滑炒到变色，约七八成熟。那么，杏鲍菇炒肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料准备：1、杏鲍菇一盒切片；2、瘦肉切片后调一点淀粉和生抽拌匀；3、少许姜丝。
菜谱：1、姜丝爆香，把火放小一些再加入肉片炒熟并盛出备用；2、倒入杏鲍菇大火翻炒一下后放入炒好的肉片，再一起炒一会儿；3、加点水放中火焖三分钟，即可放盐出锅。
分享杏鲍菇的8种吃法，每道都是下饭菜，营养又美味，适合春天吃，喜欢吃蘑菇的收藏好，下面分享下做法：
【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、
做法步骤：
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。
2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
用料
鸡腿菇2个
小米椒2个
猪肉500g
糖一小勺
盐半勺
料酒适量
小葱适量
大蒜三颗
生抽少量
杏鲍菇炒肉丝的做法
猪肉切丝，水洗，把水挤干，放适量料酒，搅拌，再加入一点生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。料酒不能太多。
鸡腿菇水洗滤干，待用。
葱切段，蒜头切片，米椒切段。
热油，中大火爆一下，时间大概10-20秒。
放入肉翻炒，至肉变色后盛出来备用。
热油放入鸡腿菇翻炒一分钟左右（具体看量），至些微变软。
放入肉一起翻炒一分钟，加一点点糖，小勺盐。之后放入小半碗清水，煮3-4分钟。
放入葱段，大火收汁。
关火，闷十几秒，出锅～
一定要多蒸点米饭
准备食材：杏鲍菇，五花肉，葱，蒜，辣椒
制作方法：1.五花肉，杏鲍菇切片，锅里烧水把杏鲍菇焯一下水，挤掉多余水分备用
2.锅里倒油放五花肉煸炒，炒至五花肉有焦边炒出香味放葱蒜翻炒一会放入适量，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，放入辣椒和焯好水的杏鲍菇，一点点盐，鸡精，白糖翻炒均匀就可以出锅了，拌米饭吃绝绝子
炒杏鲍菇香软滑嫩的做法：油锅加姜葱蒜爆香放入切好的杏鲍菇小火翻炒出水分变软，然后倒入木耳丝和胡萝卜丝翻炒两分钟，最后倒入用豆瓣酱、盐、玉米淀粉、生抽、生抽、糖醋和清水调制的酱汁翻炒均匀即可。
以上就是杏鲍菇炒肉怎么做好吃的全部内容，杏鲍菇炒肉片 1 杏鲍菇斜刀切成片。2 青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段 3 锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。4 煎至变色至软 5 另起锅，放入葱姜爆香。
