茴香素饺子的做法大全？小茴香择去黄叶，烂叶，清洗干净，控干水分，切碎放在容器中，加入适量橄榄油（如果没有橄榄油也可以用别的熟油代替），搅拌均匀，让油脂把茴香包裹起来，这样不管是调肉馅还是素馅都不会出汤，不出汤汁的饺子馅，那么，茴香素饺子的做法大全？一起来了解一下吧。
茴香素馅饺子的做法如下：
原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。
做法步骤：
第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，想省事直接用肉馅就可以。
第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。
第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。
第4步、茴香切碎备用。
第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。
第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。
第7步、反复揉成光滑的面团。
第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤。
第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。
第10步、面团搓长条，下均匀面剂。
第11步、擀面杖擀成圆皮。
第12步、包入馅料，捏成饺子。
第13步、都包好啦，就准备下锅啦。
第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。
第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。
1. 鸡蛋三个炒熟碾碎
2. 黑木耳，胡萝卜，韭菜，虾皮剁碎
3. 将1、2中的材料依自己喜欢的口味加调料拌匀。加的是细盐，胡椒粉，鸡精，五香粉
4. 面团揉光醒醒
5. 擀饺子皮
6. 包饺子
牛肉胡萝卜芹菜水饺的用料
牛肉400克芹菜500克
鸡蛋1个胡萝卜1根
花椒1小撮香油（附做法）3勺
生抽2勺老抽5一6滴
盐适量洋葱1/3个
香葱2根生姜1片
料酒1勺黑胡椒粉适量
冬笋1颗鞭笋2一3株
水饺皮80只
牛肉胡萝卜芹菜水饺的做法
步骤1
买牛小里脊肉400克，肉质松，买香芹1斤，家养鸡蛋1个，胡萝卜一根
步骤2
准备熬香油，锅中放玉米油八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜
步骤3
熬好后，油沥干净，摊凉，可以多熬点，冷拌菜也好用，为了拍照，大家应该再熬点焦
步骤4
胡萝卜擦丝，用菜刀再切几下
步骤5
锅内放油，煸炒胡萝卜，加入少许盐，胡萝卜丝盛出摊凉
步骤6
牛肉剁碎，芹菜洗干净，留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟，芹菜出水后，挤干一点水分，不要挤的很干，有笋的也切碎，今天我用的是鞭笋，冬天用冬笋
步骤7
牛肉剁碎、芹菜碎、打入一个鸡蛋，加入摊凉的胡萝卜丝
步骤8
准备的调料
步骤9
图7加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，盐瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，调味。老抽6滴左右，黑椒粉少许，老抽是为了调个色，把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌上劲如上图
步骤10
准备包饺子了
步骤11
包起来
步骤12
一只包好了
步骤13
样子还过的去吧
步骤14
现包了几只，煮好尝味道，晚上拍的所以暗了
步骤15
青菜煮水饺
牛肉胡萝卜芹菜水饺的烹饪技巧
熬香油，玉米油、色拉油都可以，八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜，熬好后，油沥干净，摊凉，可以多熬点放冰箱，冷拌菜也好用，调万能凉拌汁。
主料五花肉500克茴香300克辅料香油适量盐适量小葱适量生抽适量料酒适量老抽适量五香粉适量胡椒粉适量
步骤
茴香大肉水饺的做法步骤11.准备适量的五花肉和茴香
茴香大肉水饺的做法步骤22.先取锅烧水，等水开了下入茴香焯一下水
茴香大肉水饺的做法步骤33.把肉切成丁 ，小葱切碎
茴香大肉水饺的做法步骤44.把肉和小葱以及生姜剁成肉泥
茴香大肉水饺的做法步骤55.茴香焯好了，取出来过凉水，然后沥干水分
茴香大肉水饺的做法步骤66.给肉馅里加上生抽、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉等调料调味
茴香大肉水饺的做法步骤77.然后把茴香切碎，加到肉馅里
茴香大肉水饺的做法步骤88.适量的加点香油
茴香大肉水饺的做法步骤99.把肉馅和茴香搅拌起来
茴香大肉水饺的做法步骤1010.面粉加上适量的水，和成面团，放置案上醒10分钟，饺子的面稍微和软和点
茴香大肉水饺的做法步骤1111.把醒好的面搓成长条 ，切成适量大小的小剂子
茴香大肉水饺的做法步骤1212.然后揉圆，压扁，用擀面杖擀开
茴香大肉水饺的做法步骤1313.取适量的饺子馅料包进去
茴香大肉水饺的做法步骤1414.把外边的皮往里面折，这样一个漂亮的饺子就包好了
茴香大肉水饺的做法步骤1515.依次包好所有的饺子
茴香大肉水饺的做法步骤1616.取锅烧水，等水开了，下入饺子，开始煮
茴香大肉水饺的做法步骤1717.一般水煮两次开，饺子就熟了，捞出来盛盘，可以吃了
小年吃饺子，一样的茴香，不一样的做法
“二十三糖瓜粘”，“二十四扫房日”，“二十五磨豆腐”，“二十六炖大肉”，“二十七宰公鸡”，“二十八把面发”，“二十九蒸馒头”，“三十晚上熬一宿”，今天是腊月二十三，俗称小年，是祭灶日，吃糖瓜，包饺子，灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”。从小年开始，年味就一日更比一日浓，大家开始忙活过年啦，准备年货，打扫卫生，干干净净，迎祥纳福，欢欢喜喜，辞旧迎新。
小年吃饺子，今天街头巷尾和大家分享的是不用水打馅，不用生肉拌馅的茴香馅饺子，一般家庭做馅是用生肉拌茴香馅，茴香味儿不浓，而这种煸熟的肉拌的茴香馅饺子吃起来茴香脆爽味道浓郁，颜色翠绿，肉馅鲜香没有腥味儿。
【准备食材】茴香，面粉，肉馅，葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，香油。
【制作方法】
1，和面后用保鲜膜包住，醒面两个小时，备用。
2，把大蒜洗净，用蒜臼子砸成蒜泥，备用。
3，葱姜洗净，切末。茴香择好洗净，控干水分，切碎，备用。因为不是生肉，所以必须控干水分，否则包的过程中会出汤。
4，煸肉馅，把肉馅在锅里炒一下。起锅倒油，油热后放入肉馅煸炒，倒入少许料酒去腥，煸炒至肉馅变色断生，加入红烧酱油继续煸炒两三分钟，关火。放入鸡精，盐，香油搅拌均匀调味，再加入葱姜末，备用。
以上就是茴香素饺子的做法大全的全部内容，茴香馅儿素饺子做法 【主要食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、葱【调味料】：食用油、食盐、十三香、“葱草花”---开始制作---①：把切好的葱末放到碗里，再放入适量的“葱草花”，用热油一泼，葱油就做好了。
