潺菜怎么做好吃？清炒蚕菜，清蒸蚕菜，蒜香蚕菜，蚕菜炒肉，蚕菜炒鸡丁等。主料：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升。1、把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎。2、锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，那么，潺菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蚕菜番茄蛋汤的做法
主料：番茄.鸡蛋.蚕菜
调料：盐.鸡精
做法：
1）蚕菜择去老根，洗净.番茄洗净，在表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片.鸡蛋打散成蛋液，待用.
2）锅烧热，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入热水，煮开，调入适量盐，放入蚕菜烫熟，再淋入蛋液，调入少许鸡精即可.
1蚕菜味道比较重，番茄的酸味能综合蚕菜的土味.
2)番茄用小火先炒一下汤的味道更浓,而且更开胃.特别适合夏天.蚝油蚕菜
蚕菜,是在广东生活后无意中吃过的一种青菜,便爱上并百吃不厌.那滑嫩的感觉,真是感叹青菜也有如此美味.
做法超级简单,不过也唠叨下好了.
1:蚕菜用水泡一个小时,再洗净折片.(外地的青菜,总担心有药水,都习惯会泡泡水,此谓完全SPA.哈)
2:热油锅,放入蒜末,再倒入蚕菜,大火翻炒.(蒜在油未热时放入,可以充分的保留蒜香,这是和梅子JJ学滴,嘻嘻)
3:放少许盐,半勺生抽,小勺蚝油,翻炒.
4:放入鸡精,撒入葱花,即可.
清炒蚕菜，清蒸蚕菜，蒜香蚕菜，蚕菜炒肉，蚕菜炒鸡丁等。主料：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升。
1、把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎。
2、锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。
3、放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
蚕菜，即潺菜，潺菜又名越南菠菜， 大叶木耳菜，学名为落葵，广东人叫潺菜。潺菜是落葵科多年生草本植物。直根系。肉质茎长达3-4米，分枝力强，可生10多个分枝。叶互生，全缘，卵圆形，先端略尖，光滑无毛。最大叶长宽为12X13厘米，分枝的叶较小。食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状有点像芥兰，碧绿青翠。大叶，叶互生，心脏形，长8-15厘米，宽9-16厘米，厚0.2厘米，肉质，肥厚，光滑，无毛，有短柄，叶腋可长出块状珠芽，长2-4厘米，宽1-3厘 其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。
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3、蚕菜,是主产于广东的一种青菜,其滑嫩的感觉,令人感叹青菜也有如此美味.
有道菜叫蚝油蚕菜，做法超级简单,不过也唠叨下好了.
1):蚕菜用水泡一个小时,再洗净折片.(外地的青菜,总担心有药水,都习惯会泡泡水,此谓完全SPA.哈)
2):热油锅,放入蒜末,再倒入蚕菜,大火翻炒.(蒜在油未热时放入,可以充分的保留蒜香,这是和梅子JJ学滴,嘻嘻)
3):放少许盐,半勺生抽,小勺蚝油,翻炒.
4):放入鸡精,撒入葱花,即可.
4,蚕菜番茄蛋汤的做法
主料：番茄.鸡蛋.蚕菜
调料：盐.鸡精
做法：
1）蚕菜择去老根，洗净.番茄洗净，在表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片.鸡蛋打散成蛋液，待用.
2）锅烧热，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入热水，煮开，调入适量盐，放入蚕菜烫熟，再淋入蛋液，调入少许鸡精即可.
食材准备
潺菜、洋葱、食盐、白糖、鸡精、玉米油。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，洋葱去外皮，切小块；潺菜摘其嫩叶，洗干净控水。
2、热锅注入食用油，6-8层温度后，加入洋葱，爆炒出香味。
3、调大火，把沥干水分的潺菜倒入，翻炒片刻，合盖煮1-2分钟。
4、中途记得翻炒，最后加入盐，糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。
豆鼓鲮鱼炒潺菜
豆鼓鲮鱼炒潺菜
食材准备
潺菜、食盐、白糖、豆鼓鲮鱼。
方法步骤
1、将新鲜的潺菜去掉老叶，摘其嫩叶用清水清洗干净，沥干水分。
2、准备好罐头豆鼓鲮鱼，并将罐头打开，备用。
3、放置平底锅，调中小火将锅预热，把豆豉鲮鱼放入炒散。
4、片刻后加入潺菜，调大火翻炒，炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味，即可出锅。
凉拌蒜香潺菜
凉拌蒜香潺菜
食材准备
潺菜、蒜、香油、辣椒油、生抽、蚝油、醋、水。
方法步骤
1、将潺菜摘去坏掉的叶子，用清洗干净，控水。
2、锅里放清水烧开，将潺菜放入锅中，加入食盐，焯水片刻。
3、捞出潺菜，用筛子沥干水分，装盘备用。
4、蒜剥皮切末装碗，淋上蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油，均匀搅拌。
5、把调好的调料汁淋在潺菜盘子里面，用筷子搅拌均匀即可食用。
材料
潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤，原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑，更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效，于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。3-4人份调味料：油：2汤匙盐：适量潺菜：250克鲮鱼滑：100克咸蛋：1个姜：2片蒜头：2瓣水：5碗
做法
1.潺菜洗净摘好；蒜头稍拍扁去衣；
2.咸蛋洗净，先煮熟，去壳切片；
3.热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里；
4.待汤稍滚放潺菜和咸蛋，菜熟即可下盐调味食用。
功效：
清热祛湿，通肠利便，益气血。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合食用。
以上就是潺菜怎么做好吃的全部内容，1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；6、然后加入潺菜翻炒。
