灿米和粳米哪种好吃？灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，那么，灿米和粳米哪种好吃？一起来了解一下吧。
籼米味道更好，然后很多人喜欢煮。这种食物的味道是独特的，它的声誉得到了大家的认可。我们可以在一些餐厅买到，很多年轻人对这种食物情有独钟。而且它的价格也比较便宜，一般是13元一份。
籼米又称长米、仙米，是以籼米为原料制成的大米。属于一种特殊的大米，细长，米色，白色，透明度比其他种类差。煮籼米时，因其吸水性强，膨胀大，出米率相对较高，更适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度在7mm以上，粘度小，质脆，加工过程中易破碎，横截面呈扁圆形，颜色为白色透明，但有的半透明不透明。甜，微温。可以滋养脾胃。
籼米脂肪很少，大米中的脂肪主要集中在米糠中。其脂肪中亚油酸含量较高，一般占总脂肪的34%，分别是莱籽油和茶油的2-5倍。因此，食用米糠油具有良好的生理功能。
籼米是B族维生素的主要来源，是预防脚气、消除口腔炎症的重要食疗资源。大米粥具有健脾和胃、清肺的功效；米汤有益气养阴润燥，刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪吸收的作用。是营养补充的基础。
籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、多种矿物质和少量碳水化合物。其中，维生素B群的含量相当可观。
籼米具有益气养阴、润燥养心、补肝益体、益精强心、调和五脏、疏通血液循环、聪耳明目、除烦止渴、止泻等功效。
在生活中常见的糯米有两种，按品种分就是粳糯和灿糯，其实从外形上就可以很好的分辨的，糯籼米通常是细细的长长的，而粳糯米是圆嘟嘟的。不同的糯米产地不同，那么它的口感和功效也是完全不同的。
粳糯米与灿糯米的区别
1、粳糯米
粳糯米在河北、辽宁等地种植的会比较多，它比较容易煮烂，熟透之后的粘性会比较高带着明显的甜味，但它的黏度会稍微逊色于长糯米。所以比较适合用来做米饭或者八宝粥或者是麻薯，整体的口感比较柔软，适合老人家。
2、灿糯米
灿糯米一般出产南方，在江、浙、徽等地种植的比较多，一般是收获两季到三季左右，灿糯米的黏性会很强，比较容易消化，但是它的口感会比较偏硬，如果和米饭一直煮的话容易返生，适合用来做粽子或者是酿酒。
粳糯米与灿糯米哪个好
粳糯米和灿糯米各有各的特点，两种米没有好坏之分，如果想用来做粽子或者酿酒就选择灿糯米，如果用来做八宝粥或者是甜品就选择粳糯米。
粳糯米的功效与作用
粳糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米适合什么人吃
1、糖尿病患者
糯米的升糖指数很高，特别是糯米制品醪糟，经发酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，对糖尿病患者而言，汤圆、年糕等的糯米制品也是应该少吃为妙。
粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们在口感、质地、营养成分等方面都有所不同。
首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯。而籼米的粒子较长、较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此米粒口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲。
其次，从蒸米饭的角度来看，粳米和籼米都可以蒸出美味可口的米饭，但口感略有不同。蒸出来的粳米饭黏性较强，口感较软糯，适合搭配一些比较油腻的菜肴，如红烧肉、炸鸡等。而蒸出来的籼米饭口感较硬，适合搭配清淡的菜肴，如蔬菜、海鲜等。
总的来说，粳米和籼米各有其优点，具体选择哪种米种取决于个人口感和搭配菜肴的需求。如果你喜欢软糯的口感，可以选择粳米；如果你喜欢有嚼劲的口感，可以选择籼米。
粳米是细粮，籼米是粗粮，，口感差距就这么大，几乎是天地之别了，，籼米热着吃 都是夹生的口感，，，
味道差距也大，籼米所谓的香米，其实还不如买点红豆绿豆混合在大米里面煮饭，，，
口感顺序，粳米，面条，馒头 ，小米，豆子，籼米，高粱
我想问做酒粳米和灿米哪个好？
据说粳米酿酒更好，原因是粳米支链淀粉多，酿造的酒水香味更佳丰富。
籼米粳米都属于稻米，但是在原粮品种方面，还有外观形状方面，还有营养成成份和口感方面是不一样的，整个籼米呈长椭圆形或细长形，而粳米米粒则呈椭圆形，而籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。
以上就是灿米和粳米哪种好吃的全部内容，籼米味道更好，然后很多人喜欢煮。这种食物的味道是独特的，它的声誉得到了大家的认可。我们可以在一些餐厅买到，很多年轻人对这种食物情有独钟。而且它的价格也比较便宜，一般是13元一份。籼米又称长米、仙米。
