鲍汁鸡脚的做法？鲍汁鸡爪的做法 将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了 鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多 把鲍汁、老抽、生抽放下去，那么，鲍汁鸡脚的做法？一起来了解一下吧。
用料
鸡爪12只
鲍汁5勺
生抽1勺
老抽1勺
姜少许
鲍汁鸡爪的做法
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
小贴士
主料
鸡爪25个姜片（去雪水用）3～4片
姜块（拍扁，闷用）适量蒜头（拍扁，闷用）2个
陈年果皮1块
辅料
盐1·5勺生抽半碗
水1碗鲍鱼汁100ml
胡椒粉2勺冰糖适量
鲍汁鸡爪的做法步骤
1. 先把鸡爪洗干净，剪指甲，晾干备用。
2. 把姜片切好，把姜块和蒜头拍扁。
3. 酱料准备好，我用的是海天的鲍鱼汁。
4. 陈皮用的是老陈皮，有10年了！香！
5. 煮水，放入姜片，把冰鲜鸡爪过一下雪水，稍微煮一下捞上来备用。
6. 提出电饭煲！
7. 按下煮饭按钮，放油，放姜蒜，出香味就可以下刚捞上来的鸡爪了。
8. 放入鸡爪后，放酱油，水，果皮，胡椒粉，搅拌均匀，盖上开始闷咯！
9. 我通常闷15～20分钟，想硬点可以闷10分钟。
10. 闷好后上窝，加入鲍鱼汁、冰糖，冰糖分量个人喜欢，再煮个10分钟左右，等它收汁。
11. 客官！上菜咯！
鲍汁的做法：
老鸡、排骨或龙骨、赤肉、鲜鸡脚、章鱼、瑶柱、大地鱼、虾米、去皮火腿。把材料炸香，加清水、蚝油，用酱油、糖调味。
高汤的做法：
A料（老鸡、赤肉、少量牛肉、火腿）B料（桂圆肉、白胡椒、瑶柱）将A料飞水，加清水武火烧开，后改用汤呈菊花心火候，煲8~10小时，过滤，成高汤。 望采纳！
鲍汁鸡脚的做法如下：
用料：
鸡脚10只、鲍鱼汁30ml、蚝油15ml、姜片3片、葱花适量、清水适量、糖10克、料酒30ml、生抽15ml、老抽5ml
步骤：
1. 准备食材，包括鸡脚、鲍鱼汁、蚝油和其他调料。将鸡脚洗净，剪去指甲，备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片、料酒和鸡脚，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 转中小火，加入糖、生抽、老抽，盖上锅盖炖煮20分钟。
4. 炖煮过程中适时翻动鸡脚，以免粘锅。待汤汁收至一半时，加入鲍鱼汁和蚝油，继续炖煮10分钟。
5. 炖至汤汁浓稠，鸡脚入味后，撒上葱花，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 鸡脚炖煮时间要适中，炖得过久会导致鸡脚破皮，影响美观。
2. 可根据个人口味添加适量辣椒或豆瓣酱，增加口感层次。
3. 鲍鱼汁和蚝油都含有盐分，因此无需额外添加盐。如口味偏淡，可适当减少鲍鱼汁和蚝油的用量。
4. 剩余的汤汁可留作拌面或浇在米饭上，同样美味可口。
要制作鲍汁冬虚桥庆菇花生炖鸡脚，首先，准备适量干香菇，洗净后放入清水中浸泡至发开，保留浸泡香菇的水，待用。扁豆去丝后切成寸段，清洗干净并控干水分；香菇则切成消纤小块，虽然我技巧不佳，但切成两刀即可。
接着，热锅凉油，火候调至大火，油热后倒入扁豆，进行翻炒大约3分钟。扁豆在热油中翻炒至完全变色后，接着加入香菇，继续翻炒1分钟。
然后，倒入之前浸泡香菇的水，再加入适量的盐和鸡精，烧开后转为小火，慢慢炖煮，差握直至扁豆熟透、软烂。这样一道鲍汁冬菇花生炖鸡脚就完成了，简单又美味。
以上就是鲍汁鸡脚的做法的全部内容，鸡爪25个 姜片（去雪水用）3～4片 姜块（拍扁，闷用）适量 蒜头（拍扁，闷用）2个 陈年果皮1块 辅料 盐1·5勺 生抽半碗 水1碗 鲍鱼汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖适量 鲍汁鸡爪的做法步骤 1. 先把鸡爪洗干净，剪指甲，晾干备用。2. 把姜片切好，把姜块和蒜头拍扁。
