红烧梭鱼的做法视频？做法一：1 梭鱼洗净（鱼太长了，切成了两半）红烧梭鱼 2 葱切葱花，姜切片。3 锅里油热爆香葱姜，下入鱼煎一下，翻面煎一下。4 加入水，料酒，酱油，盐，炖至鱼熟，汤汁快收干时加鸡精调味出锅撒上香菜或葱末。没有加太多的料，吃的是它原味的鲜美。做法二：1.先将梭鱼去鳞，清洗干净，那么，红烧梭鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
做红烧鱼离不开的一种配料，很多人却忽略了，难怪做出的鱼不好吃
红烧鱼离不开的一种配料，被很多人忽略，难怪做出的鱼不好吃
鱼类的脂肪含量很低，有时候总感觉做出的红烧鱼干柴不滑嫩，这是因为忽略了最关键的一步，那就是做红烧鱼时，要加入少量的五花肉。总有人对五花肉退避三舍，提脂色变；其实，适量摄入少量动物性脂肪，比单纯地摄入植物性脂肪对人体是有益的。这一细节被很多人忽略了，难怪做出的鱼不好吃。
红烧梭鱼
主料：梭鱼1条，约750克
配料：葱姜蒜各15克、水发香菇30克、（水发）春（冬）笋30克、五花肉50克、水发木耳30克
调料：植物油、八角2个、桂皮1块、香叶3片、酱油20克、老抽2克、米醋30克、料酒30克、清汤或清水适量、盐2克、胡椒粉0.5克、水淀粉10克、白糖10克、味精或鸡粉2克、香油3克、花椒油10克
制作过程：
1、选用新鲜梭鱼，刮鳞、去鳃、去内脏，流水冲洗干净。然后，在两侧剞斜形花刀，方便烧鱼的时候入味。
2、提前泡好木耳、干香菇，如果选用笋干，也提前泡好。然后把木耳撕成小块，泡发好的香菇、竹笋切片，五花肉切大薄片，切葱段、姜片、蒜片。
3、锅内倒入少量植物油，小火下入五花肉片，煸香煸酥，煸至肉片呈透明状。
其实要做红烧鱼的话，首先是葱姜蒜料酒，这些都是要要的，然后加一些花椒之类的，喜欢吃辣椒的，当然也不必不可少，只要把这些调料弄好的话，最后再加一点酱油，跟蚝油的话，我觉得做出来的红烧鱼是特别完美的。
梭鱼怎么做好吃
红烧梭鱼
材料：梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量。
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块。
3、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。
4、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油，烧开后放入清水，大火烧。
5、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。
6、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。
红烧梭鱼的做法非常简单，其实就是和平时我们在家做鱼的时候，步骤差不多，但是要注意的是，在煎鱼的时候，要把握好火候。
梭鱼汤
材料：梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精。
做法
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟，加入胡萝卜，小火煮5分钟。
新鲜梭鱼去鳞、去内脏、去内脏、去鳃、洗净、晾干；洋葱和大蒜切片备用；将洗净的梭鱼切成大块备用；油温热时，放入葱、姜、蒜、八角、红辣椒，炒香；加入两勺豆瓣酱，炒香，煮料酒和少许糖；将鱼放入鱼段，加入清水，大火烧开，转中火炖；当汤汁收至三分之一时，加入少量盐，开锅收汁；加入味精，撒上葱花和香菜，出锅即可。
方法一 食材准备 主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）红烧鱼辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大...
以上就是红烧梭鱼的做法视频的全部内容，1、准备材料：梭鱼2条(750克)，葱姜蒜少许。调料：红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml。2、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。3、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。
