黄瓜干做法？食材：黄瓜干、盐、辣椒油。做法：1、黄瓜干放水中浸泡，再冲洗干净，切成小段。2、火上置上锅，烧热，倒入适量油，冷油下辣椒酱，炒出香味。3、将黄瓜干倒入锅中翻炒，再放入辣椒酱和少许清水，焖煮片刻即可盛出。黄瓜干怎么晒 1、黄瓜洗净沥水对半切开，那么，黄瓜干做法？一起来了解一下吧。
1、黄瓜去刺。不用去皮哈
2、洗净沥水
3、对半切开，用小勺子或者自己看着家里有啥工具方便挖的
4、把黄瓜籽还有一部分肉挖出来
5、6、肉厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好哈
7、黄瓜再对半切
8、黄瓜肉这些不要浪费。可以榨汁喝哈
9、可以看下，肉还是要的。但是不要太厚，这样子做出来的黄瓜干更脆些
10、处理好的黄瓜
11、撒上适量盐，盐稍微多点。就是要咸的
12、搓匀
13、我腌的另外一盆这个是。有白黄瓜的是
14、15、黄瓜出水。放一晚上，天气比较热。装袋放冰箱一晚也可
16、第二天取出黄瓜
17、晒
18、晒了一天的黄瓜
19、第二天继续晒
20、量多的话可以放白纱布摊开晒，这个反正自己看着办。根据自己家里的情况哈
21、晒了两天的黄瓜干就可以了
22、装到保鲜袋里
23、放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就好了
24、也可以多做点送人。哈哈哈哈
三、黄瓜干小菜做法
1、黄瓜干取适量出来
2、因为黄瓜干很咸的。加适量清水浸泡提前下。过一遍水
3、拧干
4、醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱
5、黄瓜干切小段
6、喜欢的话。切点蒜粒跟香菜碎
7、放适量白糖
8、一点辣酱
9、适量生抽、醋
10、香菜蒜末
11、滴点芝麻油
12、拌匀就可以吃啦！！！哈哈
apple提醒~
1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。
黄瓜晒干后怎么腌制
准备材料：黄瓜2000克，尖椒200克，蒜200克，姜30克，白糖70克，白酒70克，味精30克，生抽、老抽各125克，花椒适量，大茴香适量。
做法：
1. 将黄瓜洗净去皮，切成长条状，晒干备用。
2. 将尖椒、蒜、姜切成细丝，与晒干的黄瓜放在一个容器中，加入白糖、白酒、味精拌匀。
3. 在锅中加入适量水，加入生抽、老抽、花椒、大茴香煮开后冷却，倒入容器中拌匀。
4. 盖好盖子，放置室温下腌制1-2天，隔一段时间翻动一下，直至黄瓜入味即可食用。
晒好的黄瓜干一般有两种处理方法，第一种是放在腌菜坛子里面。如果家里面有剁辣椒，那是最好不过的了。把黄瓜干放进剁辣椒的坛子里面去腌制上两三天，然后就可以直接食用了的。需要主要每次去黄瓜干的时候，一定要用干净的筷子，不能筷子上有油水。
还有第二种方法，那就是把晒好的黄瓜条用保鲜袋子密封装起来，然后放在冰箱里面冷藏起来。如果想吃的话，就取出来一些，然后和剁辣椒搅拌在一起，差不多一天就能食用了。或者是直接用黄瓜干来炒辣椒吃，也是相当不错的！
准备材料：黄瓜、盐、尖椒、蒜、姜、白糖、白酒、味精、老抽、老抽、花椒、大茴香。
1，首先把黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分备用。
2，然后把腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜）。
3，然后将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。
4，然后把生抽、老抽、花椒、大茴香放到锅里煮开，然后和黄瓜条搅拌均匀。
5，冷却以后倒进容器里进行腌渍，两天之后可以食用了。
主要原料:老黄瓜3根，盐少许，干辣椒2根，辣椒酱少许，清水少许。
制作方法:将黄瓜去瓤后涂抹上盐，暴晒2天，切段放入锅中炒制，放入干辣椒和辣椒酱，拌匀即可。
1.准备一些老黄瓜。
2.将黄瓜对半切开。
3.去瓤。
4.用盐将黄瓜全身都擦一下。
5.放在太阳下晒，第一天晒后。
6.再晒一天。
7.用水浸泡，洗干净。
8.切小段。
9.热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。
10.将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。
11.稍微加点水焖煮一下。
12.出锅。
拌
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试
原料：豆腐丝1把。辅料：黄瓜半根、胡萝卜1/4根。调料：大蒜5瓣、苏打粉1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、芝麻香油2大匙。做法： 将干丝放入盆内，注入一碗热开水，加入1/4小匙苏打粉，用筷子搅拌一下，浸泡2分钟，浸泡时间不可太长，那样就烂了 ，如果买回的干丝不是很硬，可以省略这1步 分别将胡萝卜、黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉，胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉 浸泡过的干丝用凉开水过凉，沥干水份，切成两段，与黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉一同放入盆内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用
主料2人份
豆腐丝1把
辅料
黄瓜半根 胡萝卜1/4根 苏打粉1/4小匙 陈醋半小匙 白砂糖1小匙 香油2大匙 食盐半小匙 蒜5瓣 生抽1小匙 味精1/4小匙
步骤1
将干丝放入盆内，注入一碗热开水，加入1/4小匙苏打粉，用筷子搅拌一下，浸泡2分钟，浸泡时间不可太长，那样就烂了 ，如果买回的干丝不是很硬，可以省略这1步
步骤2
分别将胡萝卜、黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉，胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉
步骤3
浸泡过的干丝用凉开水过凉，沥干水份，切成两段，与黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉一同放入盆内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用
以上就是黄瓜干做法的全部内容，1，把黄瓜洗干净，放在筛子上沥干水分。2，把黄瓜尽可能切得越薄越好，因为切得越薄，越容易在短时间内晒干。把黄瓜切成薄片，放在干净的簸箕上，暴晒1天，基本上就能晒干了，按照这种方法晒出来的黄瓜干，又快又省时！3，晒干的黄瓜干，放入密封袋中，密封好保存，放在阴凉处。
