油炸花生米的做法视频？步骤一：花生米要先用水泡一泡，洗一洗，滤干待用。步骤二：冷油下锅，用植物油吧，就用花生油炸花生也行。油不用多，没过锅底就好。步骤三：火要小，小到什么程度呢？火不至于自己熄灭的那种程度，或者可以稍微大一点点，灶芯中间有小火即可。步骤四：可以略略翻炒，那么，油炸花生米的做法视频？一起来了解一下吧。
油炸花生可谓是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出个江湖侠义，岁月静好！
可是油炸花生米怎么做呢？小伙伴们有没有发现，要做好油炸花生，其实还有点小难度，不是不够脆，要么就是炸焦了，弄糊了，或者不香，总之，怎么都不对味。小编家楼下有家小饭馆， 老板娘炸的花生米，堪称一绝。经常去吃饭，和老板娘混熟了，有一天实在忍不住厚着脸皮问老板娘，花生怎么炸得那么好吃，没想到，老板娘很爽快的教了我一手。回到家，一试，果然又香又脆，下面开始吧。
步骤一：花生米要先用水泡一泡，洗一洗，滤干待用。
步骤二：冷油下锅，用植物油吧，就用花生油炸花生也行。油不用多，没过锅底就好。
步骤三：火要小，小到什么程度呢？火不至于自己熄灭的那种程度，或者可以稍微大一点点，灶芯中间有小火即可。
步骤四：可以略略翻炒，然后等到花生发出“啪啪啪”（不是你们的那个啪啪啪哈）的声音，花生发生炸裂，即可关火。
敲黑板：从开火到关火，小编推荐标准时间为13分钟，13分钟，13分钟。
步骤五：大窍门来了，关火后，放一点白酒进去，高粱酒就可以。一勺两勺即可，利用余热继续翻炒，你会听到美妙的噼里啪啦的声音。
步骤六：然后可以出锅啦！盛盘，撒上雪白的盐，花生表面有点白即可，然后拌匀，搁置一会儿，等花生温度下降，又香又脆的炸花生米大功告成！
再来总结一下窍门，花生米要泡一下，冷油下锅，火要小，炸13分钟即可出锅，浇点白酒。
操作步骤：
首先，锅里倒上油，锅得用砂锅或铁锅炒，油烧到三分热，再往锅里加几颗花椒，花椒炸出香味，捞出花椒，把花椒油晾凉。其次，花椒油晾凉后，再在锅里倒油，烧成七分热，把花生豆和干辣椒倒锅里炸，炸花生豆儿和干辣椒时，用中小火炸。最后，油炸时，用铲子一直搅着，花生豆儿就变成亮红色儿的了，可以出锅了，味道又酥又脆。
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。
技巧：
A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；
B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；
C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；
2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可
1. 将花生米放入凉水冲洗一下；
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2. 将冲洗过后的花生米放在一边， 控干下表面水分；
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3. 在一小碗中倒入适量高度白酒；
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4. 在锅中先放入少量油， 加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）； 如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；
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5. 中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）
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6. 下入准备好的白酒（注意安全， 白酒水分较多）
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7. 继续翻炒， 这是你会看到里面的泡泡又会很多；
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8. 直至到金黄色， 花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出， 控油；
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9. 将控了油的花生米放入盘中， 摊凉后加入少量的盐。
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10. 将它们搅拌均匀
第一：
1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。
第二种方法：
1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
以上就是油炸花生米的做法视频的全部内容，1、准备生的花生米500克,清洗干净,晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的,不知道沾了多少灰尘,所以买回来一定要清洗一遍,然后再晾干。 2、锅里倒入适量的花生油,也不需要太多,比平时炒菜的油量一样多可以了,也不需要等油热,凉油把花生米放进去。 3、。
